Prawie każde gospodarstwo domowe w wiejskiej prowincji Quang Nam uprawia w swoim ogrodzie kilka pędów dyni zimowej, a w niektórych domach rośnie ich ponad 100. Ogród mojej ciotki jest odizolowany od zgiełku świata zewnętrznego, dzięki czemu powietrze jest zawsze świeże. Być może dlatego dynia jest tak bujna i pełna owoców zwisających z kratownicy. Dynia zimowa to nie tylko smaczne warzywo, ale także cenne zioło lecznicze, korzystne dla zdrowia, zwłaszcza spożywane latem.
Moja ciotka powiedziała, że im ciemniejszy kolor melona zimowego, tym więcej składników odżywczych i minerałów zawiera, co pomaga poprawić trawienie, spowolnić proces starzenia i kontrolować poziom cukru we krwi. Dlatego pyszne dania z melona zimowego często pojawiają się na rodzinnych posiłkach. W szczególności melon zimowy jest również przetwarzany na przekąski i napoje, takie jak dżem z melona zimowego i herbata z melona zimowego…
Herbata z zimowego melona mojej ciotki nie jest skomplikowana, ale wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły. Po umyciu zimowego melona, ciotka kroi go na okrągłe plastry o grubości około 1 cm i obiera. Wybiera dojrzałe, duże zimowe melony o ciemnozielonej skórce do zaparzenia herbaty. Dodatkowo, przed przygotowaniem, usuwa pestki, a następnie myje je rozcieńczoną wodą z solą. Ten krok sprawia, że herbata z zimowego melona smakuje lepiej i zapobiega jej kwaśności. Następnie, tnie trzcinę cukrową na małe kawałki i umieszcza je na dnie garnka. Dodaje zimowego melona, owoc mnicha, wodę i korzeń rehmanni do garnka i gotuje przez co najmniej 2 godziny na średnim ogniu (owoc mnicha i korzeń rehmanni są powszechnie dostępne w sklepach z tradycyjną chińską medycyną). Myje liście pandanu i miażdży je, aby wyekstrahować olejki eteryczne. Gdy zimowy melon zmięknie, związuje liście pandanu i dodaje je do garnka, gotując przez około pięć minut. Przed wyłączeniem ognia dodaje trochę cukru kamiennego, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Kontynuuje odcedzanie płynu w garnku, a następnie przelewa herbatę z melona zimowego do butelek i pije stopniowo.
Szklanka soku z zimowego melona z kruszonym lodem to pożywny i orzeźwiający napój na upalne letnie dni. Już jedna szklanka dziennie pomoże ochłodzić organizm, wspomoże sen i zapobiegnie zawrotom głowy i uczuciu oszołomienia. Herbatę z zimowego melona należy spożywać maksymalnie w ciągu 2 dni od przygotowania, ponieważ zbyt długie parzenie spowoduje utratę składników odżywczych i pogorszenie stanu zdrowia.
Link źródłowy
Komentarz (0)