Od „perełki” ojczyzny do dziedzictwa narodowego

W ciągu stu lat swojej historii, zawód solny w Bac Lieu przeplatał się z niezliczonymi wzlotami i upadkami. Ileż kropli potu i łez przelano w tych gorzkich sezonach wydobycia soli! Ale im trudniejsza i bardziej niepewna sytuacja, tym bardziej zdeterminowani są ludzie, by trzymać się swojej ziemi i zachować swój zawód.

W ciągu stu lat swojej historii, przemysł solny Bac Lieu przeplatał się z niezliczonymi wzlotami i upadkami. Ileż potu i łez przelano w tych gorzkich sezonach produkcji soli! Ale im trudniejsza i bardziej niepewna sytuacja, tym bardziej zdeterminowani są ludzie, by trzymać się swojej ziemi i pielęgnować swoje rzemiosło. Aby wznieść się z pozycji „perły” ojczyzny do statusu Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, jakim jest dzisiaj, wartość produkcji soli tkwi nie tylko w procesie produkcyjnym i słonym, a zarazem słodkim posmaku słynnej soli Ba Thac, ale także w niezachwianej lojalności między ludźmi a ziemią oraz między ludźmi a ich rzemiosłem.

Sekretarz prowincji Lu Van Hung wręczył Komitetom Ludowym dystryktów Dong Hai i Hoa Binh Certyfikat Uznania od Ministra Kultury, Sportu i Turystyki, uznający „Rzemiosło produkcji soli w Bac Lieu” za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe.

W prowincji Bac Lieu zorganizowano festiwal mający na celu uhonorowanie zawodu wytwórcy soli i podniesienie jej wartości.

Tradycyjny proces produkcji soli obejmuje wiele etapów wykonywanych w palącym słońcu i ulewnym deszczu. Podczas tego procesu plantatorzy soli muszą „obserwować niebo, wiatr i chmury”, a następnie, w czasie zbiorów, monitorować cenę. Przez wiele lat plantatorzy soli, wierni tradycyjnemu zawodowi, żyli w niedostatku, z niestabilnymi dochodami, nie mogąc wyrwać się z błędnego koła „dobre zbiory – niskie ceny, słabe zbiory – wysokie ceny”. Mimo trudności plantatorzy soli pozostają wierni swojemu rzemiosłu.

Pola solne w okresie zbiorów.

Wyprodukowanie tych nieskazitelnie białych kryształków soli wymaga od rolników zajmujących się pozyskiwaniem soli ogromnego wysiłku.

Sól z pól przywożona jest do zakładu przetwórczego.

Produkty i potrawy na bazie soli cieszą się popularnością wśród konsumentów.

Patrząc wstecz, z perspektywy ponad wieku, sól z Bac Lieu staje się coraz bardziej nierozerwalnie związana z ziemią i jej mieszkańcami, stanowiąc nieodzowny element smaku ojczyzny. Dzięki swoim wyjątkowym wartościom historycznym i kulturowym, a także reputacji wyśmienitej soli, rzemiosło solne w Bac Lieu rozbłysło blaskiem, stając się Narodowym Dziedzictwem Kulturowym. To proste, a zarazem lśniące dziedzictwo, odzwierciedlające poświęcenie i oddanie pokoleń ciężko pracujących ludzi.

Rząd centralny zainwestował w modernizację infrastruktury służącej produkcji i konsumpcji soli.

Z dumą i pragnieniem podniesienia statusu soli, Wietnamski Festiwal Rzemiosła Solnego - Bac Lieu 2025 będzie punktem wyjścia do stworzenia świetlanej przyszłości dla soli, rzemiosła i jego odbiorców.

PHUONG ANH – SONG NGUYEN (kompilacja)

Source: https://baocamau.vn/tu-hat-ngoc-que-huong-den-di-san-quoc-gia-a41468.html