Zastosowanie nauki i technologii w celu poprawy jakości produktów OCOP

Linia produkcyjna produktów OCOP z ptasich gniazd firmy Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

W dystrykcie Thieu Hoa program OCOP początkowo wykorzystywał lokalny potencjał i atuty, tworząc produkty o wysokiej wartości ekonomicznej , jasnym pochodzeniu, zapewniające higienę i bezpieczeństwo żywności, konkurencyjność i zaspokajające popyt rynkowy. Większość podmiotów zdaje sobie sprawę z konieczności stosowania nauki i technologii w celu produkcji zgodnie ze standardami i normami jakości, takimi jak: zaawansowana technologicznie produkcja rolna, czyste rolnictwo, rolnictwo ekologiczne; innowacyjne technologie, sprzęt, stosowanie zaawansowanych systemów zarządzania jakością... W przypadku produktów nagrodzonych gwiazdkami, podmioty odważnie inwestowały w zwiększanie skali produkcji, poprawę jakości produktów, udoskonalanie projektu i opakowań... dbając o gusta i popyt rynkowy... Zastosowanie nauki i technologii jest również uważane za „paszport” dla produktów przeznaczonych do spożycia w supermarketach i nowoczesnych systemach dystrybucji.

Opowiadając o procesie budowania marki produktów z chrupiącego ryżu Anh Duong, pan Nguyen Trong Tho z gminy Tan Chau powiedział: „Aby zwiększyć wartość produktu, przeszedłem z produkcji ręcznej na inwestycję w maszyny, aby zapewnić bezpieczeństwo i higienę żywności oraz higienę środowiska, aby spełnić surowe standardy rynkowe. Surowce z kleistego ryżu uprawianego zgodnie ze standardami VietGAP osiągają określony poziom kleistości, a następnie są umieszczane w pomieszczeniu osuszającym, aby ułatwić konserwację produktu; metoda suszenia światłem słonecznym w połączeniu z zamkniętym systemem suszenia z wykorzystaniem klimatyzowanej pary wodnej pozwala uniezależnić się od warunków atmosferycznych, zapewniając większą higienę i jakość. Dołączona nić jest wykonana z czystego mięsa, z zachowaniem kontroli pochodzenia i jakości. Po wysuszeniu ryż jest umieszczany w specjalistycznej frytkownicy, aby zapobiec wchłanianiu oleju, a produkt jest pakowany w specjalną plastikową torbę do żywności instant, co zapewnia bezpieczeństwo i higienę żywności”. Dzięki automatyzacji procesu produkcji i uznaniu produktu OCOP za 3-gwiazdkowy na poziomie prowincji, skala produkcji wzrosła nie tylko w samej prowincji, ale także dlatego, że chrupiące produkty ryżowe Anh Duong cieszą się zaufaniem konsumentów w całym kraju.

Po uznaniu herbaty Binh Son za spełniającą 3-gwiazdkowy standard OCOP, produkt ten zyskał większe zainteresowanie konsumentów, stawiając przed nim kolejne wyzwania pod względem ilości i jakości produktu. W 2023 roku, dzięki wsparciu lokalnej spółdzielni rolniczo-leśnej Binh Son, gmina Binh Son (Trieu Son) odważnie zainwestowała w system maszyn oparty na zautomatyzowanym łańcuchu, taki jak suszarka na zimno, młynek do herbaty w proszku, odkurzacz i pakowarka do torebek herbaty… Pan Le Dinh Tu, dyrektor spółdzielni, powiedział: „Technologia suszenia na zimno pozwala na odzyskiwanie ciepła i wilgoci z komory suszenia surowca poprzez system kondensacji pary wodnej, dzięki czemu produkt zachowuje swój kolor i wartości odżywcze. Ponadto proces suszenia odbywa się w obiegu zamkniętym, dzięki czemu nie ma na niego wpływu zewnętrzne warunki atmosferyczne, temperatura i wilgotność. W przypadku maszyn do zgrzewania torebek temperaturę można dostosować do rodzaju pakowanego materiału, a linia zgrzewania jest estetyczna, co pozwala zaoszczędzić czas i koszty pracy”. Zaczynając od jednego produktu, spółdzielnia z powodzeniem rozwinęła cztery rodzaje herbaty, które spełniają 3-gwiazdkowe standardy OCOP; dostarczając na rynek ponad 50 ton różnego rodzaju suszonej herbaty rocznie.

Można potwierdzić, że zastosowanie nauki i technologii oraz nowych technologii jest jednym z kluczowych czynników pomagających produktom OCOP w prowincji w poprawie jakości i konkurencyjności na rynkach krajowych i zagranicznych. Wiele przedsiębiorstw, spółdzielni i gospodarstw produkcyjnych zainwestowało w zakup i instalację nowoczesnego sprzętu, zapewniając zamkniętą produkcję... przyczyniając się do poprawy jakości, wydajności i wartości, takich produktów jak: Son moc tra - młode liście gujawy; Son moc tra - imbir, pachnotka; Le Gia pasta krewetkowa, pasta krewetkowa; Thanh Hoa smażone ptasie gniazdo; Van Hoa melon... Jednocześnie zwraca się uwagę na projekt opakowania, modele produktów i identyfikowalność produktu, aby budować marki, promować i rozszerzać rynek konsumencki. Dlatego produkty OCOP Thanh Hoa coraz bardziej potwierdzają swoją jakość, budują marki i reputację na rynku... produkcja konsumpcyjna rośnie rocznie o 30-40%. Oprócz stosowania nauki i technologii w celu ulepszania produktów OCOP, prowincja Thanh Hoa kontynuuje promocję i handel produktami rolnymi i OCOP na platformach e-commerce, wspierając jednostki produkcyjne i biznesowe w ustanawianiu praw własności intelektualnej, budowaniu marek zbiorowych, marek certyfikacyjnych i oznaczeń geograficznych. W ten sposób produkty OCOP docierają bliżej krajowych konsumentów, jednocześnie tworząc solidne podstawy dla produktów na rynku.

Artykuł i zdjęcia: Le Ngoc

Source: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm