32 concorrentes participam do Concurso de Criatividade Culinária Turística de 2025 “Pratos Deliciosos da Região Montanhosa”

Estiveram presentes no programa o Sr. Nguyen Thuong Quan, Presidente da Associação Vietnamita de Formação Profissional e Emprego na Área Culinária (VICA); a Sra. Nguyen Thanh Binh, Chefe do Conselho de Supervisão da VICA e Vice-Chefe do Departamento de Gestão de Alojamento da Administração Nacional de Turismo ; juntamente com representantes do Departamento de Propaganda do Comitê Provincial do Partido, líderes de departamentos, agências e localidades da província.

O Comitê Organizador entregou bandeiras comemorativas às unidades participantes da competição.

A competição de 2025 reuniu 8 equipes com 32 participantes de hotéis, restaurantes, hospedagens domiciliares, destinos de turismo comunitário, indivíduos e famílias nas comunas e bairros de Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen e Minh Tam.

De acordo com as regras da competição, cada equipe prepara dois pratos principais para que os jurados avaliem com base no sabor, na técnica e na apresentação. A apresentação dos pratos deve ter duração máxima de 10 minutos e incluir as seguintes informações: nome do prato, ingredientes, sabor característico, processo de preparo e significado cultural de cada prato.

Na competição, muitas especialidades típicas de Cao Bang foram apresentadas, como: arroz glutinoso de cinco cores, arroz glutinoso com caqui, pé de porco cozido com castanhas, linguiça, frango ensopado com abóbora, peixe-cabeça-de-cobra cozido no vapor com cabaça, gelatina preta, costelas de porco pretas fritas de Luc Khu com molho de maracujá, pé de porco com castanhas, frango preto local, carne defumada e "nam khau" (um tipo de carne seca)... demonstrando a habilidade, a criatividade e o conhecimento culinário das equipes participantes.

O Sr. Nguyen Thuong Quan, Presidente da Associação Vietnamita de Formação e Emprego em Artes Culinárias (VICA) e Chefe do Júri, juntamente com outros membros do Júri, avaliaram os pratos.

Além das competições principais, a exposição conta com 7 estandes que apresentam uma gama diversificada de produtos agrícolas, especialidades locais, frutas, chás de ervas e muitos produtos de brocado, refletindo a cultura singular da região montanhosa, criando um espaço de experiência enriquecedor para moradores locais e turistas.

Ao final da competição, o Comitê Organizador premiou o primeiro lugar com o prato "Frango Ensopado sem Rabo", da comuna de Hoa An; o segundo lugar com "Peixe Cabeça-de-Cobra Cozido no Vapor com Abóbora", do Restaurante Hat De Quan, bairro de Thuc Phan, e "Nam Khau Khoai Vang", do Restaurante Luong Hoan, comuna de Ha Lang; o terceiro lugar foi dividido entre: "Cabrito Cozido no Vapor com Flor de Bananeira Selvagem", da comuna de Quang Uyen, "Peixe Bang Giang Ensopado com Mel, Gengibre e Cúrcuma Fresca", do Restaurante Nho, bairro de Nung Tri Cao, e "Sopa de Raiz de Banana", do Restaurante Trinh Huyen, comuna de Minh Tam; e foram concedidos 4 prêmios de consolação e outros prêmios para pratos de destaque.

Comunas, bairros e empresas familiares exibem seus produtos locais exclusivos, produtos agrícolas e especialidades na competição.

Este é o quarto ano consecutivo em que o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo organiza esta competição para ajudar a promover a imagem de Cao Bang – uma terra rica em cultura e potencial turístico – para um amplo leque de turistas de dentro e de fora da província. Através desta iniciativa, muitos pratos tradicionais, que refletem o caráter único da região montanhosa e demonstram a sofisticação e a criatividade do povo, estão se tornando um dos destaques que atraem turistas para Cao Bang.

Hanh Nguyen - Filho Tung

Fonte: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html