Partindo do zero, uma mãe vietnamita transformou sua vida ao abrir uma padaria na Alemanha.

(Jornal Dan Tri) - Superando desafios, Thuy Linh (uma vietnamita que vive na Alemanha) perseverou na busca de sua paixão pela confeitaria. Após dois anos, a primeira loja de bolos de aniversário vietnamitas na Alemanha a ajudou a mudar de vida.

Ao acordar após uma noite de sono, Thuy Linh (que mora em Munique, Alemanha) abre o computador e confere a lista de encomendas de bolos feitas pelos clientes no dia anterior. Depois de preparar o café da manhã para os filhos, ela vai à loja comprar os ingredientes para atender às 15 encomendas de bolos do dia.

Pouco depois das 9h da manhã, a May Cake (May Cakes) abriu suas portas. A vietnamita estava ocupada preparando a cobertura de cream cheese, fazendo a base do bolo e decorando-o de acordo com os pedidos dos clientes. De vez em quando,o telefone tocava com clientes querendo fazer encomendas urgentes de bolos de aniversário, mas ela tinha que recusá-las.

Loja de Linh em Munique, Alemanha (Foto: Fornecida pela própria Linh).

"Quando comecei meu negócio na Alemanha, recebia apenas 1 ou 2 encomendas por dia. Depois de dois anos, o número de clientes aumentou drasticamente. Recebo cerca de 15 encomendas por dia porque não tenho funcionários suficientes", compartilhou a Sra. Linh com um repórter do jornal Dan Tri .

Dificuldades em terras estrangeiras

Nascida na Cidade de Ho Chi Minh, Linh casou-se com um vietnamita que morava na Alemanha em 2013. Na época, ela trabalhava como funcionária de escritório com um salário de 35 milhões de VND por mês, desfrutando de uma vida estável sem ter que se preocupar com as finanças.

No final de 2014, ela decidiu ir para a Europa através do programa de reunificação familiar. Antes de deixar o Vietnã, a funcionária passou muitas noites refletindo sobre sua escolha.

"Vim para a Alemanha na esperança de que meus filhos tivessem melhores oportunidades educacionais no futuro e quenossa família pudesse se reunir", confidenciou Linh.

Recém-chegada à Europa e ainda não acostumada ao novo ritmo de vida, ela sentia falta dos pais e das ruas movimentadas de sua cidade natal.

"Os alemães geralmente são bastante reservados e cautelosos. Não são muito abertos no primeiro contato. Mas se perceberem sinceridade, estão dispostos a ajudar sem pensar em ganho pessoal", compartilhou ela.

Superando as dificuldades, a Sra. Linh agora possui uma padaria popular na Alemanha (Foto: Fornecida pela própria).

Após algum tempo, ela se adaptou à vida em um país estrangeiro e fez novos amigos. Ela tentou aprimorar seu alemão, na esperança de que, no futuro, pudesse contribuir para a educação de seus filhos.

Quando sua primeira filha completou um ano, Linh começou a pensar em voltar a trabalhar. No entanto, suas qualificações anteriores em contabilidade e finanças não eram reconhecidas na Alemanha.

"Eu havia considerado voltar para a contabilidade, mas, no fundo, não queria continuar trabalhando com números. A rotina agitada cuidando dos meus filhos dificultava minha concentração nos estudos", compartilhou ela.

Recordando sua paixão pela confeitaria dos tempos em que morava no Vietnã, ela sonhava em abrir uma pequena loja. No entanto, na Alemanha, para ter uma padaria, ela precisava de um mestrado – que englobasse habilidades em confeitaria e conhecimento de segurança alimentar…

Colocando seus sonhos em espera, Linh enviou mais de 20 currículos para diversas padarias. Apesar de ter preparado toda a documentação necessária, não recebeu nenhuma resposta. A jovem mãe então publicou uma mensagem em sua página pessoal, na esperança de encontrar uma oportunidade.

Ela leu o artigo por acaso, e um amigo que estava procurando funcionários a aconselhou a se candidatar. Felizmente, ela conseguiu o emprego e permaneceu lá por 9 meses antes de ingressar em uma grande rede de padarias na Alemanha.

Muitos hóspedes têm um carinho e afeto especiais pela Sra. Linh (Foto: Fornecida pela própria).

Todas as manhãs, Linh acorda ao amanhecer, pega o primeiro trem do metrô para chegar à padaria às 6h. No final do dia, corre para buscar os filhos e prepara o jantar às pressas. Nessa rotina agitada, os raros momentos no trem e depois que as crianças dormem permitem que ela estude para o mestrado.

"Em 2022, quando recebi meu mestrado – um certificado profissional em confeitaria – comecei imediatamente a procurar um local. Para mim, aqueles foram dias cheios de esperança, porque meu sonho finalmente estava prestes a se tornar realidade", disse ela.

Um ponto de virada no destino

O aluguel em Munique é caro, então, ao iniciar seu negócio, Linh optou por "se virar com o que tinha".

Usando todas as suas economias, de 20.000 euros (613 milhões de VND), e mais 10.000 euros (mais de 300 milhões de VND) de um antigo professor, ela alugou uma loja de 56 m² a cerca de 5 km do centro da cidade e comprou os equipamentos de confeitaria necessários. Em maio de 2023, a May Cake abriu oficialmente as suas portas.

"Como meu capital era limitado, investi em itens básicos e não fiz nada muito elaborado. Economizei dinheiro e anunciei nas redes sociais para alcançar clientes", disse Linh.

Em vez de uma grande inauguração, ela minimizou os custos não contratando funcionários e assando pessoalmente os bolos e limpando toda a loja.

A primeira cliente da loja foi uma alemã. Ao passar por ali, ficou curiosa com os bolos expostos na vitrine e entrou para encomendar um bolo de aniversário para a filha.

"Quando recebeu o bolo, a mulher não imaginava que uma pequena loja pudesse fazer um produto tão bonito. A partir daí, ela se tornou cliente assídua e indicou a loja para muitos outros clientes", compartilhou Linh.

Nos primeiros tempos, a loja recebia apenas 1 ou 2 encomendas por dia. A Sra. Linh não se atrevia a aceitar mais porque não tinha funcionários suficientes para ajudar. Além disso, a proprietária também dedicou tempo a estudar para obter um certificado que lhe permitiu treinar em pastelaria na Alemanha.

A base do bolo da Linh é macia e fofa, o que a torna uma das favoritas entre muitos clientes na Alemanha (Foto: Fornecida pela própria Linh).

Na fase inicial, o maior objetivo de Linh não era o lucro, mas sim construir uma base de clientes fiéis.

Para conquistar clientes, ela vende seus bolos pelo mesmo preço que outras confeitarias, priorizando o atendimento ao cliente e a personalização de acordo com os pedidos. A proprietária experimentou fazer cobertura de cream cheese para decorar e cobrir a base do bolo. Esse tipo de cobertura tem um sabor levemente ácido, salgado e cremoso, e não é tão rico quanto a cobertura de buttercream.

Na Alemanha, os bolos de aniversário costumam ser bastante secos e duros, com a parte externa pincelada com uma mistura de álcool e suco de frutas para amolecê-los. Em contraste, os bolos da May Cake mantêm uma textura macia e fofa ao estilo vietnamita, combinada com morangos, framboesas, mangas e limões para um sabor refrescante.

"Graças ao uso de cream cheese, tanto adultos quanto crianças adoram e não enjoam. Também pretendo desenvolver uma linha de mooncakes com recheio de pérolas de tapioca – um sabor inovador que muitos clientes estão curiosos para experimentar", revelou ela.

O que deixa a Sra. Linh orgulhosa é que muitos doces vietnamitas conquistaram os paladares europeus.

Ela contou que, não faz muito tempo, uma cliente encomendou um bolo de pele de porco para uma festa de aniversário. Tendo se apaixonado pelo sabor do bolo de pele de porco depois de experimentá-lo uma vez em um mercado asiático, a cliente queria um bolo grande para compartilhar com todos.

"Três dias após a festa de aniversário, o convidado retornou, expressando satisfação e elogiando o sabor refrescante e delicado do bolo de pele de porco. Ao ouvir o feedback do convidado, senti orgulho da culinária vietnamita", compartilhou ela.

As pressões pouco conhecidas de se estabelecer uma marca.

Conciliar a confeitaria com os cuidados com os filhos faz com que Linh se sinta, por vezes, completamente exausta. Além de estudar para os exames de certificação, ela corre contra o tempo para concluir as encomendas. Em alguns dias, a dona da padaria fica acordada até depois da meia-noite para terminar o trabalho.

Segundo ela, a limpeza e higienização da loja e dos equipamentos consomem muito tempo, pois as normas de segurança alimentar na Alemanha são extremamente rigorosas.

"Se as autoridades encontrarem alguma mancha na área de confeitaria, a loja poderá ser multada. Como os padrões são muito altos, preciso ser extremamente cuidadosa", disse ela.

Após muito esforço, em janeiro deste ano, tendo recebido seu certificado que a habilitava a se especializar em confeitaria, a Sra. Linh expandiu seu negócio com ousadia e anunciou seus produtos em diversas plataformas. Como resultado, o número de clientes aumentou drasticamente, chegando a uma média de 15 a 20 pedidos por dia. O preço de venda dobrou em comparação com o início da sua carreira.

Para encontrar equilíbrio após as pressões do trabalho, a Sra. Linh passa tempo conversando e brincando com seus filhos e mantém uma rotina diária de exercícios.

Os bolos da Sra. Linh conquistaram o coração dos clientes (Foto: Fornecida pela própria).

"Domingos são dia de família; a loja está fechada e dedico todo o meu tempo aos meus dois filhos. Se eu me sobrecarregar de trabalho por muito tempo, não consigo continuar a perseguir minha paixão", compartilhou ela.

Segundo informações, a Sra. Linh está recrutando dois trabalhadores do Vietnã para trabalharem como padeiros em sua loja May Cake. Posteriormente, a proprietária planeja expandir a equipe para 10 pessoas com o objetivo de abrir uma rede de padarias na Alemanha.

Após enfrentar os momentos mais difíceis, a Sra. Linh sente-se satisfeita com o que construiu com tanto esforço para sustentar seus filhos. Sua pequena padaria no coração de Munique a ajudou a mudar de vida e a promover a cultura culinária vietnamita para o mundo .

Fonte: https://dantri.com.vn/doi-song/tu-tay-trang-me-viet-doi-doi-nho-mo-tiem-ban-banh-tai-duc-20251210213313392.htm