1. O tofu é uma boa opção para vegetarianos e veganos.
- 1. O tofu é uma boa opção para vegetarianos e veganos.
- 2. Mulheres na fase da menopausa
- 3. Pessoas com diabetes
- 4. Pessoas com risco de doença cardiovascular
Para quem segue uma dieta vegetariana, especialmente uma dieta vegana (que utiliza apenas alimentos de origem vegetal), o risco de deficiências nutricionais é alto se o cardápio não for variado. Essas pessoas são muito suscetíveis a deficiências de proteínas, cálcio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
A soja é uma das poucas leguminosas que contêm um teor de proteína de alta qualidade comparável ao da carne animal. Além de fornecer proteína vegetal, o tofu também contém quantidades significativas de cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, manganês e cobre.
Incluir tofu na dieta ajuda os vegetarianos a compensar eficazmente as deficiências de proteínas e micronutrientes, mantendo os níveis de energia e a massa muscular magra.
O tofu é uma fonte de proteína de alta qualidade para vegetarianos.
2. Mulheres na fase da menopausa
Com a entrada na menopausa, a função dos ovários diminui, causando uma queda significativa nos níveis de estrogênio, o que leva a uma série de sintomas desagradáveis, como ondas de calor, suores noturnos, alterações de humor e um alto risco de osteoporose e perda óssea.
O tofu contém isoflavonas — compostos vegetais que atuam como fitoestrogênios (estrogênios vegetais), capazes de se ligar aos receptores de estrogênio no corpo. Alguns estudos com pessoas que consomem muitos alimentos à base de soja, especialmente asiáticos, mostraram que o consumo de soja pode ajudar a reduzir os sintomas da menopausa e a osteoporose.
Pesquisas recentes sugerem que, embora não substituam o estrogênio propriamente dito, as isoflavonas da soja podem produzir efeitos semelhantes ao estrogênio em alguns tecidos afetados pela menopausa, particularmente nos tecidos vaginais e do trato urinário, ajudando a reduzir o ressecamento vaginal em mulheres na menopausa.
3. Pessoas com diabetes
O tofu é um alimento que pessoas com diabetes devem escolher devido ao seu alto teor de proteínas combinado com fibras, o que ajuda a retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea, estabilizando assim o nível de açúcar no sangue após as refeições.
Pesquisas encontraram uma ligação entre dietas ricas em isoflavonas e um risco reduzido de diabetes tipo 2. Isso pode ser devido às isoflavonas presentes na soja.
Comer tofu ajuda a reduzir o colesterol ruim.
4. Pessoas com risco de doença cardiovascular
Dietas com maior proporção de proteína vegetal do que de proteína animal demonstraram reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Uma vantagem significativa da proteína vegetal presente no tofu em relação à proteína animal é a ausência de colesterol e o baixíssimo teor de gordura saturada. Além disso, as isoflavonas da soja podem inibir a formação de placas nas paredes das artérias, prevenindo a aterosclerose.
Consumir tofu ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos, enquanto tende a aumentar o colesterol bom (HDL). Níveis elevados de colesterol ruim e triglicerídeos são os principais responsáveis pela aterosclerose, hipertensão e acidente vascular cerebral (AVC).
Pesquisadores da Universidade de Illinois Urbana-Champaign (EUA) estudaram diferentes tipos de soja para descobrir por que eles podem reduzir o colesterol ruim (LDL). Eles descobriram que duas proteínas encontradas na soja, a glicinina e a β-conglicinina, contribuem para a redução do colesterol.
Consulte alguns valores nutricionais em 100g de tofu ( Instituto Nacional de Nutrição).| Não. | Composição nutricional | Contente | Unidade |
|---|---|---|---|
1 | Proteína | 10.9 | arroz |
2 | Gordo | 5.4 | arroz |
3 | Carboidratos | 1.1 | arroz |
4 | Fibra | 0,4 | arroz |
5 | Vitamina C | 0,1 | vacina |
6 | Cálcio | 24 | vacina |
7 | Ferro | 2.2 | vacina |
8 | Sódio | 7 | vacina |
9 | Potássio | 121 | vacina |
10 | Zinco | 0,8 | vacina |
11 | Água | 82 | arroz |
12 | Triptofano | 133 | vacina |
Fonte: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm
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