5 vegetais saudáveis ​​de inverno

Espinafre

Segundo o jornal Saúde & Vida, o Prof. Dr. Le Danh Tuyen, ex-diretor do Instituto Nacional de Nutrição, afirma que o espinafre é um vegetal que deve ser consumido regularmente no inverno devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. O espinafre contém zinco, magnésio, vitaminas A, B, C, E e K, além de ferro, que ajudam a fortalecer os ossos e a aumentar os níveis de hemoglobina.

beterraba sacarina

A beterraba é um vegetal que prospera em climas frios. Sua cor intensa provém de pigmentos vegetais chamados betalaínas, que podem proteger contra inflamações e doenças cardíacas. A beterraba também é rica em nitratos, que o corpo converte em óxido nítrico. O óxido nítrico dilata os vasos sanguíneos e aumenta o fluxo sanguíneo para o tecido muscular.

Pesquisas mostram que as betalaínas e os nitratos presentes na beterraba podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorando o fluxo sanguíneo, diminuindo a pressão arterial e melhorando a função dos vasos sanguíneos. A beterraba também é rica em nutrientes como fibras, potássio e folato.

Couve-flor

A couve-flor é um vegetal crucífero que tolera geadas. Também pode ser armazenada por até um mês a 0°C, sendo uma opção popular quando outros vegetais estão fora de época. A couve-flor é rica em diversas vitaminas e minerais, incluindo folato, vitamina K e vitamina C, e tem baixo teor de calorias e carboidratos.

Espinafre e rabanete são dois vegetais saudáveis ​​de inverno.

Uma xícara de couve-flor cozida contém apenas 5,1 gramas de carboidratos e 28,6 calorias, o que a torna um vegetal popular para pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta cetogênica. Além de ser rica em nutrientes e pobre em carboidratos e calorias, a couve-flor também é repleta de antioxidantes como flavonoides, ácidos fenólicos e glucosinolatos.

pimentão

Os pimentões são um vegetal popular no mercado, disponíveis nas variedades verde, amarela e vermelha. São ricos em vitamina C, um poderoso antioxidante, e possuem propriedades anti-inflamatórias. Os pimentões são muito baixos em calorias, o que os torna uma boa opção para o controle de peso.

beterraba sacarina

A beterraba é rica em ferro, além de vitaminas A, B6 e C. Ela ajuda a desintoxicar o fígado e fortalece o sistema imunológico, sendo também muito baixa em calorias, o que a torna ótima para quem quer perder peso. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, folato, manganês, potássio, ferro e compostos protetores como a betanina e a vulgaxantina, que possuem efeitos anti-inflamatórios.

Thanh Thanh (Síntese)

Fonte: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html