5 vegetais saudáveis de inverno

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Espinafre

De acordo com o jornal Health & Life, o Prof. Dr. Le Danh Tuyen, ex-diretor do Instituto Nacional de Nutrição, afirma que o espinafre é um vegetal que você deve consumir regularmente no inverno, pois traz muitos benefícios à saúde. O espinafre contém zinco, magnésio, vitaminas A, B, C, E, K e ferro, que ajudam a fortalecer os ossos e aumentar os níveis de hemoglobina.

Beterraba sacarina

A beterraba é um vegetal que prospera em climas frios. Sua cor intensa se deve a pigmentos vegetais chamados betalaínas, que podem proteger contra inflamações e doenças cardíacas. A beterraba também é rica em nitratos, que seu corpo converte em óxido nítrico. O óxido nítrico dilata os vasos sanguíneos e aumenta o fluxo sanguíneo para o tecido muscular.

Pesquisas mostram que as betalaínas e os nitratos presentes na beterraba podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorando o fluxo sanguíneo, reduzindo a pressão arterial e melhorando a função dos vasos sanguíneos. A beterraba também é rica em nutrientes, como fibras, potássio e folato.

Couve-flor

A couve-flor é um vegetal crucífero que resiste à geada. Também pode ser armazenada por até um mês a 0 °C, tornando-se uma escolha popular quando outros vegetais estão fora de época. A couve-flor é rica em muitas vitaminas e minerais, incluindo folato, vitamina K e vitamina C, mas é baixa em calorias e carboidratos.

*Espinafre e rabanete são dois vegetais saudáveis de inverno.*

Uma xícara de couve-flor cozida contém apenas 5,1 gramas de carboidratos e 28,6 calorias, tornando-se um vegetal popular para quem segue dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta cetogênica. Além de ser rica em nutrientes e pobre em carboidratos e calorias, a couve-flor também é rica em antioxidantes como flavonoides, ácidos fenólicos e glucosinolatos.

Pimentão

O pimentão é um vegetal popular no mercado, disponível nas variedades verde, amarela e vermelha. Rico em vitamina C, um poderoso antioxidante, o pimentão possui propriedades anti-inflamatórias. É muito baixo em calorias, o que o torna uma ótima opção para quem busca controle de peso.

Beterraba sacarina

A beterraba é rica em ferro, além de vitaminas A, B6 e C. Ajuda a desintoxicar o fígado e a fortalecer o sistema imunológico, além de ser muito baixa em calorias, o que a torna ótima para perda de peso. Também é uma ótima fonte de fibras, folato, manganês, potássio e ferro, além de compostos protetores como a betanina e a vulgaxantina, que têm efeitos anti-inflamatórios.

Thanh Thanh (Síntese)

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Fonte: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html