O Tet é um momento para a família e os amigos se reunirem e compartilharem refeições tradicionais. Com toda a comida deliciosa e a agitação do feriado, é importante garantir a segurança alimentar para que todos possam ter um feriado feliz e saudável.
A especialista Ashley Fenning, professora de Nutrição e Saúde Alimentar na Universidade de Nebraska (EUA), compartilha algumas dicas essenciais de segurança alimentar para ajudar a tornar suas férias seguras e memoráveis.
1. Comece pela limpeza.
Esta é uma das medidas de segurança alimentar mais importantes e iniciais. Lavar as mãos e limpar as superfícies é fundamental para prevenir a propagação de bactérias nocivas que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA (CDC) recomendam lavar bem as mãos com sabão antes e depois de manusear alimentos, especialmente alimentos crus, como ovos crus, carne crua, aves ou peixes e seus sucos, de acordo com a Chadron Radio (EUA).
Com toda a comida deliciosa e a correria da época festiva, é importante garantir a segurança alimentar para que todos tenham um feriado feliz e saudável.
Outro aspecto importante da segurança alimentar é garantir que as bancadas, tábuas de corte e utensílios sejam devidamente higienizados, especialmente ao trocar o manuseio de carne crua por outros ingredientes.
2. Descongele e armazene o frango corretamente.
Quando se trata de frango, o descongelamento correto é essencial para garantir a segurança alimentar. A maneira mais segura de descongelar é na geladeira. Como alternativa, você pode usar água fria, mas certifique-se de submergir completamente o frango e trocar a água a cada 30 minutos. O frango deve ser armazenado em um recipiente ou saco hermeticamente fechado para evitar contaminação cruzada. Evite descongelar o frango em temperatura ambiente, pois isso favorece o crescimento bacteriano. Após o preparo, qualquer sobra de frango deve ser refrigerada em até 2 horas.
3. Cozinhe os alimentos na temperatura correta.
Cozinhe a carne até atingir uma temperatura interna suficientemente alta para matar bactérias nocivas como Salmonella e E. coli. Use um termômetro de alimentos para garantir que as aves atinjam uma temperatura interna de 74°C (165°F), a carne moída atinja 71°C (165°F) e a carne bovina ou suína atinja 62,5°C (140°F).
Lembre-se, não é apenas o tempo de cozimento, mas também a temperatura interna que é segura.
4. Mantenha os alimentos quentes bem aquecidos e os alimentos frios bem refrigerados.
O controle da temperatura é essencial para reduzir o risco de intoxicação alimentar. Mantenha os alimentos quentes a 60 °C ou mais, utilizando uma chapa quente, bandeja aquecedora ou panela elétrica de cozimento lento. Da mesma forma, pratos frios, como saladas ou sobremesas, devem ser mantidos a 4,5 °C ou menos, armazenando-os na geladeira ou servindo-os com gelo. Evite deixar alimentos perecíveis fora da geladeira por mais de 2 horas.
5. Prevenir a contaminação cruzada
A contaminação cruzada ocorre quando bactérias de alimentos crus entram em contato com alimentos cozidos ou prontos para consumo. Use tábuas de corte separadas para carne crua e outros alimentos para reduzir esse risco. Lave os utensílios e pratos que foram usados com alimentos crus antes de usá-los com outros alimentos.
Ao cozinhar frango, é preciso ter cuidado especial, pois ele pode facilmente causar intoxicação alimentar.
6. Armazene e reaqueça as sobras com segurança.
Durante as festas de fim de ano, costuma haver muita comida sobrando, e armazená-la corretamente é fundamental. Refrigere ou congele as sobras em até 2 horas após o consumo para evitar a proliferação de bactérias. Ao reaquecer as sobras, certifique-se de que atinjam uma temperatura interna de 74 °C antes de servir.
Seguindo as medidas de segurança alimentar acima, você reduzirá o risco de doenças transmitidas por alimentos e tornará suas festas de fim de ano mais seguras e agradáveis, de acordo com a Chadron Radio .
Fonte: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm
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