Segurança para alunos em internatos: controle rigoroso desde o início

Preste atenção a cada detalhe

No ano letivo de 2025-2026, a Escola Primária Nam Ha (Bairro Thanh Sen, Ha Tinh ) conta com cerca de 1.000 alunos, dos quais mais de 80% se inscreveram para o regime de internato. De acordo com a Sra. Tong Thi Thanh Binh, diretora da escola, para organizar bem o regime de internato, desde o primeiro dia de aula, o conselho escolar distribuiu formulários de inscrição aos pais de forma totalmente voluntária.

Para atender quase 900 alunos e professores que frequentam o internato, os 11 funcionários da equipe de alimentação da escola precisam trabalhar de forma contínua e urgente. Cada dia começa com o recebimento e a verificação da quantidade, qualidade e frescor dos alimentos entregues pelo fornecedor. Em seguida, cada pessoa recebe tarefas como limpeza de utensílios, área da cozinha, preparação e processamento de alimentos.

A escola sempre escolhe fornecedores de alimentos de boa reputação. A equipe designada para receber os alimentos deve ser responsável por monitorar a quantidade e a qualidade. Importar alimentos frescos e não processados será mais difícil, mas ajuda a garantir a segurança e economizar custos, melhorando a qualidade das refeições", disse a Sra. Binh.

A Escola Primária Municipal de Vu Quang (Comuna de Vu Quang, Ha Tinh) recebeu muitos elogios dos pais e da comunidade online nos últimos dias por organizar refeições em regime de internato por apenas 15.000 VND (sem incluir os custos de preparo e serviço), mas ainda garantindo qualidade e nutrição. As refeições são cuidadosamente preparadas com pratos como carne, legumes refogados, sopa e arroz.

A Sra. Dinh Thi Hong Linh, Diretora, informou que este ano a escola conta com 447 alunos, dos quais 422 comem no internato. A organização do internato é rigorosamente controlada, com todas as etapas, desde o recebimento da alimentação, o processamento até o refeitório, sendo monitoradas por um sistema de câmeras, com imagens totalmente gravadas. Caso os pais precisem, podem entrar e verificar as refeições diretamente após se apresentarem ao segurança no portão da escola.

Hora do almoço dos alunos do internato étnico Huoi Luong (comuna de Phong Tho, Lai Chau ). Foto: Ha Thuan

Cada refeição custa 15.000 VND pela comida. Além disso, os pais pagam mais 8.000 VND para pagar os professores que cozinham, servem e cuidam dos alunos ao meio-dia. Anteriormente, a escola contava com 5 funcionários para o serviço de buffet; atualmente, um deles pediu demissão, mas os demais funcionários continuam trabalhando. Todos foram treinados e possuem certificados de acordo com os regulamentos”, acrescentou a Sra. Linh.

A Escola Primária Hoa Khanh (Comuna de Hoa Khanh, Dong Thap ) contratou uma unidade externa para fornecer cerca de 110 refeições aos alunos. A Sra. Nguyen Huynh An, Diretora da Escola Primária Hoa Khanh, disse que, desde o início do ano letivo, a escola organizou um processo de licitação para selecionar um fornecedor de refeições confiável que garanta os padrões exigidos.

“Nutrição e segurança são sempre prioridades máximas. Os pais também concordam e apreciam a capacidade do fornecedor das refeições. Todos os ingredientes são importados de fornecedores com certificados de higiene e segurança alimentar. Os funcionários da cozinha são obrigados a fazer exames de saúde regulares e cumprir rigorosamente as normas de higiene durante o processamento”, compartilhou a Sra. An.

A equipe da creche do Jardim de Infância Ngo Thi Nham (Ha Dong, Hanói) prepara refeições para as crianças internadas. Foto: Dinh Tue

Seja determinado com alimentos inseguros

A Escola Secundária Interna Étnica Huoi Luong (Comuna de Phong Tho, Lai Chau) conta atualmente com 720 alunos, incluindo 422 em regime de internato. Os alunos recebem três refeições diárias: café da manhã, almoço e jantar, com um rico cardápio sazonal, garantindo nutrição adequada para o aprendizado e as atividades educacionais.

O Sr. Nguyen Dinh Truong, diretor da escola, disse: "Sempre que vegetais, carnes, peixes... são importados, a equipe de serviço verifica o frescor. Se o alimento estiver estragado, com cheiro ou cor estranhos, ou não for seguro, eles se recusarão terminantemente a aceitá-lo. Ao mesmo tempo, reforçaremos a inspeção e a supervisão das etapas de processamento dos alimentos, e os utensílios de cozinha devem estar sempre limpos e secos."

Com 262 alunos permanecendo diretamente na escola, incluindo sábados e domingos, garantir rações alimentares, segurança alimentar e higiene é sempre uma prioridade para a Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School (Le Loi Commune, Lai Chau).

Segundo o Sr. Chu Huy Duc, Diretor, como a escola tem um contrato para fornecer alimentos a uma unidade na cidade de Lai Chau, os alimentos são importados duas vezes por semana. Os alimentos perecíveis serão armazenados no congelador, enquanto os secos serão armazenados em local fresco.

De acordo com o Sr. Duc, a escola está localizada em uma área sob controle da peste suína africana, portanto, produtos suínos não serão incluídos nas refeições dos alunos até que a epidemia termine e os produtos suínos sejam colocados em quarentena para garantir a segurança.

A Sra. Tran Thanh Thuy, Diretora da Escola Primária de Vinh Phuoc (Comuna de Vinh Phuoc, Dong Thap), disse que guardar amostras não só garante a transparência do processo, como também ajuda a controlar a tabela nutricional, o peso e a segurança de cada refeição. Graças a isso, os pais podem se sentir totalmente seguros ao alimentar seus filhos na escola.

“Na realidade, organizar boas refeições para alunos internos traz muitos benefícios, como garantir a nutrição dos alunos, melhorar a saúde e a tranquilidade dos pais ao enviar seus filhos à escola. Ao mesmo tempo, as escolas têm condições de melhorar a eficiência do ensino e da aprendizagem. Especialmente no contexto de todo o setor educacional, que está implementando um ensino de duas sessões por dia”, disse a Sra. Thuy.

Preparando refeições para alunos da Escola Primária Binh Thuy (Binh Thuy, Can Tho). Foto: Quoc Ngu

Aperte desde o início

Com 650 crianças registradas para refeições em regime de internato na escola neste ano letivo, a Sra. Nguyen Thi Thu An - Diretora do Jardim de Infância Ngo Thi Nham (Bairro Ha Dong, Hanói) enfatizou que o primeiro princípio da escola ao criar um cardápio semanal para crianças é não usar vegetais fora da estação no preparo das refeições em regime de internato.

“Esta não é a época de colheita de vegetais como repolho, couve-rábano, couve-chinesa, etc., por isso optamos por não incluí-los no cardápio. Em vez disso, priorizamos o uso de vegetais da estação para facilitar o preparo e garantir sua procedência. A escola também investiu em muitas instalações modernas para o internato, o que deixa os pais muito tranquilos”, disse a Sra. Thu An.

Compartilhando a mesma opinião, a Sra. Bui Thi Van - Diretora do Jardim de Infância An Khanh B (An Khanh, Hanói) disse que a qualidade das refeições infantis é sempre uma tarefa particularmente importante à qual o conselho de administração presta muita atenção e orienta fortemente desde o início.

Atualmente, mais de 600 crianças comem na escola. Todos os dias, a escola envia representantes da diretoria, equipe médica e contadores para coordenar com a equipe da cozinha o recebimento de alimentos, sob a supervisão de alguns pais. Carne, peixe, ovos, vegetais, frutas, leite... devem ter a garantia de serem frescos e saborosos em termos de aparência. Caso haja indícios de que não estão garantidos, serão devolvidos ao fornecedor.

“Em particular, todos os anos a escola envia uma delegação para visitar e inspecionar a origem dos alimentos fornecidos pelo fornecedor da escola. Da criação de galinhas ao cultivo de vegetais, onde e como cuidar deles... tudo precisa ser feito por pessoas de verdade para que possamos nos sentir seguros em cooperar para garantir a segurança alimentar”, acrescentou a Sra. Van.

Da perspectiva de um especialista, o Professor Associado Dr. Nguyen Tung Lam – Vice-Presidente da Associação Vietnamita de Psicologia Educacional, reconheceu que atualmente possuímos um sistema de documentos orientadores para garantir a segurança alimentar nas escolas. As localidades devem aderir às regulamentações atuais como base para orientar as instituições de ensino na implementação.

“Em particular, isso deve ser inspecionado e monitorado para garantir a transparência e a capacidade de fornecimento dos fornecedores de alimentos. As instalações físicas nas escolas também devem ser garantidas para implementar atividades de internato, bem como o ensino de duas horas por dia, de acordo com as diretrizes do setor de Educação”, acrescentou o Dr. Nguyen Tung Lam.

Atualmente administrando 23 creches públicas, escolas primárias e secundárias na região, o Sr. Bui The Anh, Chefe do Departamento de Cultura e Sociedade da comuna de Hat Mon (Hanói), afirmou que, desde o verão, a comuna estabeleceu um Comitê Diretor para a segurança alimentar e uma equipe para avaliar os fornecedores de alimentos e refeições para os alunos das escolas da região. Segundo ele, é necessário ser rigoroso desde o início para controlar a segurança no internato.

Fonte: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html