Três hábitos ao comer fondue que podem facilmente te deixar doente

Comer fondue sem adicionar caldo novo, mergulhar legumes e carne malpassados ou beber água muito quente... pode causar doenças.

O fondue chinês é um prato apreciado por muitas pessoas no inverno, mas é preciso ter cuidado ao consumi-lo para evitar problemas de saúde. Abaixo, listamos três erros comuns ao comer fondue chinês:

Beba o caldo quente demais, coma muito rápido

O Dr. Nguyen Hoai Thu, do Instituto de Medicina Aplicada do Vietnã, afirmou que a temperatura de uma panela quente fervendo no fogão pode ultrapassar os 100 graus Celsius, portanto, os alimentos retirados da panela ficam muito quentes. Se consumidos imediatamente, podem danificar a fina camada de mucosa da boca. A mucosa estomacal também é afetada dessa forma, podendo causar úlceras estomacais. Portanto, é recomendável deixar os alimentos esfriarem um pouco antes de consumi-los.

Não adicione caldo novo.

Quanto mais tempo a água do fondue ferver, mais salgada ficará, pois a água evapora gradualmente, juntamente com a quantidade de temperos liberados durante o processo de imersão dos alimentos. Além disso, a água do fondue fervida por muito tempo no fogão causa a decomposição de vitaminas e a saturação de gorduras, o que não é bom para a saúde. A quantidade de purinas, gorduras, sódio e óleos na água do fondue também aumenta com o tempo, elevando o ácido úrico no sangue, o que é prejudicial para pessoas com gota. Portanto, a água do fondue não deve ferver no fogão por mais de 60 minutos, sendo sempre necessário adicionar água nova.

Vegetais e carne em molho muito malpassado

Segundo o Dr. Le Van Thieu, do Departamento de Doenças Infecciosas Gerais do Hospital Central de Doenças Tropicais, muitas pessoas acreditam que alimentos menos comuns são mais saborosos e doces. No entanto, o consumo de alimentos vermelhos e menos comuns pode facilmente levar à entrada de bactérias e parasitas no trato digestivo.

As tênias da carne bovina são frequentemente encontradas em carne bovina magra. Comer carne bovina ou suína malpassada, ou vísceras bovinas ou suínas, ou consumi-las cruas ou malpassadas, pode causar infecção por tênia. Vegetais aquáticos usados em ensopados, como aipo e espinafre d'água, também devem ser bem cozidos, pois podem servir de ninho para tênias. No ambiente natural, as larvas da cauda e os cistos do verme hepático se fixam em vegetais aquáticos ou nadam na água. Pessoas que consomem vegetais aquáticos crus correm o risco de infecção.

Segundo especialistas, o caldo do hot pot costuma conter muitas especiarias picantes, como capim-limão, gengibre e pimenta. Pessoas com dores de estômago devem ter cuidado ao consumir hot pot, pois as especiarias picantes podem facilmente causar o retorno do problema. Gestantes também devem limitar o consumo de hot pot com muitas especiarias picantes, pois não é benéfico para o feto. Pessoas com diabetes, hipertensão, colesterol alto e reumatismo devem limitar ou evitar o consumo de hot pot com alto teor de proteína e gordura (frutos do mar, vísceras, etc.).

Thuy Quynh

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