Três hábitos ao comer ensopado que podem facilmente deixá-lo doente

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Comer ensopado quente sem adicionar caldo novo, mergulhar vegetais e carnes muito malpassados ou beber água muito quente... pode fazer você passar mal.

O ensopado quente é um prato favorito de muitas pessoas no inverno, mas é preciso ter cuidado ao comê-lo para não passar mal. Abaixo, três erros comuns ao comer ensopado quente:

Beba hot pot muito quente e coma muito rápido

O Dr. Nguyen Hoai Thu, do Instituto de Medicina Aplicada do Vietnã, afirmou que a temperatura de uma panela quente fervendo no fogão pode ultrapassar 100 graus Celsius, de modo que a comida retirada da panela quente estará muito quente. Se você comê-la imediatamente, danificará a fina camada de pele da boca. A membrana mucosa do estômago também é afetada por essa forma de alimentação, levando a úlceras estomacais. Portanto, deixe a comida retirada da panela quente esfriar antes de consumir.

Não adicione caldo novo

Quanto mais tempo a água da panela quente for fervida, mais salgada ela ficará, pois a água seca gradualmente, juntamente com a quantidade de temperos liberados durante o processo de imersão dos alimentos. Além disso, a água da panela quente fervida no fogão por muito tempo causa a decomposição de vitaminas e a saturação de gordura, o que não é bom para a saúde. A quantidade de purina, gordura, sódio e gordura na água da panela quente também aumenta no final, aumentando o ácido úrico no sangue, o que não é bom para pessoas com gota. Portanto, a água da panela quente não deve ser fervida no fogão por mais de 60 minutos, mas deve ser adicionada com água nova.

Mergulhar vegetais e carne muito malpassados

Segundo o Dr. Le Van Thieu, do Departamento de Infecção Geral do Hospital Central de Doenças Tropicais, muitas pessoas pensam que alimentos malpassados são mais saborosos e doces. No entanto, comer alimentos malpassados e vermelhos pode facilmente levar bactérias e parasitas ao trato digestivo.

As tênias bovinas são frequentemente encontradas em carne bovina magra. Comer carne bovina ou suína malpassada, ou miúdos bovinos ou suínos, ou comê-los crus ou vermelhos, pode causar infecção por tênia. Vegetais aquáticos usados em ensopados, como aipo e espinafre-d'água, também devem ser bem cozidos, pois podem ser um ninho de tênias. No ambiente natural, as larvas da cauda e os cistos do grande verme do fígado se fixam em vegetais aquáticos ou nadam na água. Pessoas que comem vegetais aquáticos crus correm risco de infecção.

Segundo especialistas, o caldo de panela quente costuma conter muitos temperos picantes, como capim-limão, gengibre e pimenta. Pessoas com dor de estômago devem ter cuidado ao consumir panela quente, pois temperos picantes e picantes podem facilmente causar problemas estomacais recorrentes. Gestantes também devem evitar o consumo de panela quente com muitos temperos picantes e picantes, pois não é bom para o feto. Pessoas com diabetes, pressão alta, colesterol alto e reumatismo devem limitar ou evitar o consumo de panelas quentes ricas em proteínas e gorduras (frutos do mar, vísceras, etc.).

Thuy Quynh

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