Jornal americano CNN explica como o café salgado vietnamita 'invadiu' o mundo

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O café com sal se tornou uma bebida popular nas plataformas de mídia social nos últimos meses, tanto que até a gigante Starbucks seguiu o exemplo.

Um pequeno e simples café na cidade de Hue é amplamente reconhecido pela invenção da bebida hoje popular, feita com leite condensado adoçado adicionado ao café vietnamita. A mistura é coberta com creme de leite salgado e servida quente ou gelada.

A Starbucks também faz café salgado.

"Criamos o Salt Coffee em 2010, quando abrimos a primeira loja Salt Coffee na Rua Nguyen Luong Bang, 10", disseram os coproprietários Ho Thi Thanh Huong e Tran Nguyen Huu Phong à CNN.

Essa combinação de leite condensado, sal e café preto cria uma mistura cremosa que suaviza o amargor do café e equilibra a doçura do leite condensado.

O nome do agora famoso café e bebida já diz tudo: café e sal.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

O café salgado é popular no Vietnã. Foto: CNN

"Quando abrimos a cafeteria, precisávamos fazer algo um pouco diferente para atrair clientes, para que o sabor salgado do café os fizesse voltar", disse o casal.

A estratégia funcionou. Moradores e turistas curiosos começaram a passar por lá e a gostar do que estavam bebendo.

Logo, o café salgado se tornou conhecido como uma bebida especial representando Hue e cafés por todo o Vietnã também começaram a servi-lo.

“Após a pandemia, o café com sal parece estar se tornando uma tendência em todo o Vietnã”, disseram os fundadores da Salt Coffee.

Em Hue, o café salgado se tornou uma bebida diária, assim como o café preto ou o café com leite, então essa tendência trouxe muitas mudanças para nossos negócios."

Hoje, seu café é engarrafado e vendido em todo o Vietnã, e turistas internacionais que vêm ao Vietnã também experimentam esse café, assim como experimentaram o café com ovo em Hanói.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Proprietário da famosa cafeteria de sal em Hue

Embora o nome possa desanimar, os sabores realmente funcionam. O leite e o creme adocicados equilibram o amargor do café, enquanto o sal realça a doçura — assim como a pitada de sal no caramelo salgado realça ainda mais o sabor do caramelo.

Até a Starbucks do Vietnã aderiu à onda do café com sal, lançando sua própria versão em maio deste ano.

Café com sal para a América

O Vietnã, que cultiva principalmente café Robusta, é o segundo maior exportador mundial de café, depois do Brasil. As exportações de café do Vietnã atingiram US$ 2,9 bilhões nos primeiros cinco meses deste ano, um aumento de 43,9% em relação ao mesmo período do ano passado, segundo o Conselho de Comércio Internacional.

Não é surpresa que o café com sal tenha se tornado onipresente nos cafés de Hue e uma opção popular no cardápio de todo o Vietnã atualmente.

Introduzido pelos colonizadores franceses na década de 1850, o café é hoje extremamente popular em todo o país. As cafeterias variam de pequenas barracas na calçada com bancos de plástico a cafés elegantes e modernos com torrefadores no local.

O café com sal é apenas um dos cafés especiais vietnamitas que pode surpreender quem ainda não experimentou.

Talvez o mais famoso deles seja o café com ovo. Inventado em Hanói, esta receita, com aparência de sobremesa, adiciona uma cobertura de gemas e espuma de leite condensado à base de café. E também há café de coco, café batido, café com iogurte...

Estilo de café na calçada no Vietnã

De acordo com um relatório da agência global de pesquisa de mercado Mintel, divulgado em 2023, consumidores fora da Ásia estão cada vez mais interessados nessas novas experiências e sabores de café. Cerca de 71% dos consumidores da Geração Z entrevistados pela Mintel nos EUA disseram estar interessados em experimentar bebidas de café com inspiração asiática, como o café vietnamita.

Nos EUA, o 7 Leaves Café, uma rede de cafeterias vietnamitas, expandiu-se para mais de 40 locais pelo país após abrir seu primeiro café na Califórnia em 2011.

Enquanto isso, cafés vietnamitas independentes estão surgindo nos EUA, com o Phin Ca Phe em Seattle e o Cà phê Roasters na Filadélfia entre os que oferecem versões de café salgado. Do outro lado do Atlântico, em Londres, lugares como o Caphe House oferecem uma variedade de bebidas de café vietnamita, incluindo café com ovos...

Fonte: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html