Uma "cafeteria para ricos" em um beco de Hanói vende xícaras por 750.000 VND.

(Dan Tri) - Apesar dos preços elevados, a cafeteria na Rua Quang Trung ainda atrai muitos turistas internacionais e apreciadores de café para experimentar o sabor.

O que contém uma xícara de café que custa 750.000 VND?

Escapando por um pequeno beco no bairro 2D de Quang Trung ( Hanói ), Erwan (francês) subiu as escadas até o segundo andar de uma casa. Atrás da porta, um espaço tranquilo e arborizado abrigava uma cafeteria especializada em cafés especiais de Hanói.

Tendo tido a oportunidade de visitar lojas da mesma rede na Cidade de Ho Chi Minh e em Da Nang , o francês não pôde deixar de ficar entusiasmado ao ver suas bebidas favoritas sendo vendidas em Hanói.

Erwan disse que trabalha no setor de importação e exportação e mora no Vietnã há mais de 11 anos. Como apreciador de café, ele costuma beber café preto, bac xiu, café com ovo, etc. Para ter uma experiência mais diversificada, ele visita ocasionalmente cafeterias especializadas.

Erwan vem experimentar o café na loja.

Ao olhar para o cardápio familiar, Erwan escolheu uma xícara de Finca La Palestina Gesha – um café originário do planalto de Huila, no Peru. O preço na cafeteria é de 250.000 VND por xícara. Ele sentiu o leve aroma floral e o sabor residual profundo, com uma doçura delicada.

No ambiente relaxante, Erwan também aprendeu mais histórias interessantes sobre o café especial com o folheto explicativo que o acompanhava. Lá, a loja apresentou a fazenda de onde a matéria-prima foi comprada, a variedade do café, o ano da colheita, a altitude da área de cultivo, o método de processamento, as camadas de sabor e o custo para o produtor (39,7 USD/kg).

Segundo Nguyen Thi Bich Kieu, chefe de atendimento ao cliente de uma rede de cafeterias, anexar um folheto informativo ao servir o café não só ajuda os clientes a entenderem melhor o tipo de café que apreciam, como também permite que eles vejam a jornada e o valor por trás de cada xícara de café – a razão pela qual o preço do produto é mais alto que a média.

Uma "cafeteria para ricos" em um beco de Hanói vende café por 750.000 VND/xícara ( Vídeo : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

A primeira loja dessa rede de cafeterias foi inaugurada em Da Nang, em agosto de 2018, seguindo o modelo de uma fábrica de café combinada com uma loja que oferece experiências imersivas.

A filial de Hanói foi inaugurada em 29 de outubro, chamando a atenção por suas bebidas que chegam a custar 750.000 VND por xícara. Muitas pessoas comentaram que, comparado a uma xícara de café de rua que custa entre 15.000 e 20.000 VND, o café da loja é de 37 a 50 vezes mais caro.

Um representante desta cafeteria disse que o cardápio inclui 5 tipos de cafés especiais com preços que variam de 125.000 VND a 750.000 VND por xícara.

A loja é especializada em servir cafés especiais preparados com diversos métodos.

A Sra. Bich Kieu afirmou que a bebida mais cara da loja é o Sukkot Racemosa, feito com grãos de café Racemosa – uma das espécies de café mais raras do mundo. Essa variedade de café selvagem é cultivada em uma região endêmica da África do Sul, a uma altitude de cerca de 74 metros acima do nível do mar, onde as condições naturais são especialmente adequadas para o crescimento da árvore.

Outro ponto especial é que esse tipo de café tem uma produção muito limitada e um processo de cuidado meticuloso.

“Na fazenda da qual encomendamos, a produção anual é de apenas cerca de 100 kg. Tivemos sorte de comprar 40 kg e trazê-los para o Vietnã, para que os clientes de 5 filiais em todo o país possam ter acesso a essa linha de café. O preço de 1 kg de café Racemosa comprado da fazenda é de 200 dólares americanos (cerca de 5,2 milhões de VND)”, disse a Sra. Bich Kieu.

Os grãos de café Racemosa são importados da África do Sul.

Segundo o representante da loja, os grãos de café Racemosa são tão pequenos quanto os grãos de café verde, tendo apenas 1/4 do tamanho dos grãos de café comuns.

Uma bebida que custa 750.000 VND na loja é feita com a produção de 2 pés de café Racemosa.

Com o método tradicional de processamento úmido, o Sukkot Racemosa proporciona um sabor único que remete a diversas camadas complexas de aromas, como alcaçuz, camomila e grãos de cacau.

Em relação ao consumo de uma xícara de café de 750.000 VND, a Sra. Kieu disse que em outras filiais, em média, de 5 a 7 clientes pedem essa bebida por dia. No entanto, em Hanói, como a loja acabou de abrir, o consumo é menor, cerca de 1 a 2 xícaras por dia.

Para entrar no restaurante, os clientes devem passar por um pequeno beco e subir uma longa escadaria até o segundo andar do prédio.

Em resposta às perguntas sobre o preço do produto, o representante da loja explicou que o café especial tem um custo mais elevado devido a diversos fatores, como a importação de matérias-primas de locais distantes, os custos de transporte, seguro e impostos, além dos rigorosos processos de conservação e torrefação para manter a qualidade dos grãos. Esse preço reflete o verdadeiro valor e o esforço investido em cada xícara de café.

O proprietário admite que os preços dos cafés na loja não são para o cliente médio. Os clientes são principalmente aqueles que amam e querem experimentar cafés especiais, a maioria turistas internacionais.

“Os consumidores vietnamitas também estão cada vez mais interessados ​​no segmento de cafés de alta qualidade. No entanto, com essa linha de produtos, o preço pode fazer com que ela não seja muito popular”, compartilhou a Sra. Kieu.

A principal clientela do restaurante é composta por estrangeiros.

A loja ainda não serve café vietnamita.

A Sra. Kieu contou que os cafés da loja são importados de diversos países, como Peru, Índia, Equador, Colômbia e alguns países americanos. Cada tipo é embalado em quantidades adequadas, práticas para o consumo e otimizadas para a conservação.

Para bebidas de baixo consumo, como aquelas com preço entre 500.000 e 750.000 VND por copo, a loja irá congelá-las para preservar o sabor por mais tempo; já as bebidas de alto consumo serão mantidas na geladeira em temperatura estável.

O representante da loja disse que ainda não servem café vietnamita porque estão pesquisando outras regiões produtoras de matéria-prima que atendam aos critérios da loja.

O menu do restaurante inclui 5 categorias diferentes, com preços baseados na qualidade, variedade da colheita, sazonalidade e preço real de compra na fazenda.

“Com um preço relativamente alto, os clientes vietnamitas têm menos acesso, mas para os clientes internacionais, este é um preço compatível com o valor do produto”, disse a Sra. Kieu.

Para novos clientes, a equipe pode sugerir a experiência mais básica com tipos de café com preços de 125.000 ou 250.000 VND por xícara, para ajudar os clientes a se familiarizarem com o café especial sem serem muito "acadêmicos".

Um espaço que proporciona uma sensação de tranquilidade em meio à agitação da vida, onde os clientes podem realmente apreciar e sentir o sabor do café.

Por acaso, ela parou na loja enquanto passeava pela cidade com uma amiga. A Sra. Minh Anh (Hanói) disse que ficou impressionada com as muitas árvores verdes da loja e com o café importado que ela servia.

Segundo a Sra. Minh Anh, para os amantes de café, gastar ocasionalmente entre 100.000 e 200.000 VND ou mais para desfrutar de um café especial também é uma experiência valiosa para aprender mais sobre diferentes culturas cafeeiras.

Se esta for considerada uma bebida comum, então talvez apenas pessoas com boa renda, pessoas ricas... possam escolher facilmente uma loja neste segmento.

Além disso, segundo ela, este também poderia ser um endereço que atraísse turistas estrangeiros, pois permite que os visitantes mergulhem em um ambiente tipicamente hanoiense enquanto desfrutam de bebidas sofisticadas no Vietnã. Essa visitante também acredita que a experiência seria ainda melhor se a loja vendesse e apresentasse especialidades de café vietnamitas a seus amigos internacionais.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm