O milho possui muitos benefícios para a saúde.

Embora tenha um teor de amido maior do que alguns vegetais, o milho é rico em fibras, antioxidantes e outros nutrientes que auxiliam a digestão e a saúde do coração e dos olhos.

O milho cozido e refogado é um prato rústico bastante conhecido, mas poucas pessoas sabem que se trata de um alimento saudável. - Foto: TTO

Melhora a digestão

Meia espiga de milho contém cerca de 2 g de fibras, que são benéficas para o sistema digestivo. É uma rica fonte de fibras insolúveis, que ajudam a eliminar resíduos pelo sistema digestivo e a prevenir a prisão de ventre.

As fibras também promovem o crescimento de bactérias benéficas que produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). Esses compostos ajudam a fortalecer a barreira intestinal, reduzir a inflamação e contribuir para a saúde digestiva em geral.

Ajuda a manter a visão.

O milho amarelo adquire sua cor vibrante graças a antioxidantes carotenoides como a luteína e a zeaxantina. Esses nutrientes ajudam a manter a saúde da visão e podem reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como catarata e degeneração macular.

Apoie a saúde cardiovascular.

As fibras do milho podem reduzir a absorção de gordura e colesterol no trato digestivo. Isso pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL e a promover a saúde do coração. O milho também é uma fonte de potássio, um mineral que pode ajudar a neutralizar os efeitos do sódio e auxiliar na regulação da pressão arterial.

Fornece antioxidantes

O milho, especialmente as variedades de cores vibrantes como amarelo, azul ou roxo, é rico em antioxidantes. Esses compostos vegetais ajudam a reduzir a inflamação e protegem as células contra danos, o que pode diminuir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Não contém gluten

O milho é naturalmente isento de glúten, o que o torna uma valiosa fonte de nutrição e fibras para pessoas alérgicas ao glúten presente na farinha, que precisam evitar trigo, cevada e centeio.

Se você estiver usando amido de milho ou produtos de milho processados, verifique o rótulo para garantir que sejam fabricados em uma instalação livre de glúten e que não haja contaminação cruzada com grãos que contenham glúten.

Impulso de Energia

O milho é um carboidrato complexo que fornece energia constante por um período prolongado. Também fornece vitaminas do complexo B, que desempenham um papel importante na produção de energia.

Embora o milho seja um alimento saudável, ainda existem pessoas que não devem consumi-lo.

Embora este prato traga muitos benefícios para a saúde, ainda existem alguns riscos ao consumi-lo e você deve considerá-los:

- Pode causar picos de açúcar no sangue: Apesar de conter fibras, ainda é bastante rico em amido. Pessoas com diabetes ou resistência à insulina devem prestar atenção à sua alimentação.

Uma regra simples a seguir é não preencher mais de um quarto do prato com alimentos ricos em amido, como milho, ervilhas, batatas ou grãos.

Produtos de milho processados: Alimentos de milho altamente processados, como aqueles feitos com xarope de milho rico em frutose, creme de milho ou salgadinhos de milho, geralmente são ricos em açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas e trans. Embora esses alimentos geralmente não sejam prejudiciais com moderação, consumi-los com muita frequência pode levar ao ganho de peso, colesterol alto e inflamação ao longo do tempo.

- Alergia: Embora raras, reações adversas ao milho cru e cozido podem ocorrer em pessoas alérgicas, como urticária ou indigestão após o consumo.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm