Transformando as refeições escolares em um investimento para o futuro: Uma história de Kisarazu, a "cidade orgânica" do Japão.

Kisarazu é conhecida como a "cidade orgânica", com merendas escolares para crianças feitas inteiramente de arroz orgânico e muitos outros produtos produzidos sem o uso de fertilizantes, pesticidas químicos ou produtos químicos artificiais.

O prefeito da cidade de Kisarazu, Watanabe Yoshikuni, compartilha informações sobre a Cidade Orgânica de Kisarazu na Conferência Internacional de Agricultura Orgânica, em Ninh Binh , em setembro de 2025. (Fonte: TH)

A cidade de Kisarazu, na província de Chiba, Japão, retratada através da história do prefeito Watanabe Yoshikuni, causou forte impressão nos participantes da 8ª Conferência Internacional de Agricultura Orgânica em Ninh Binh, Vietnã, em meados de setembro.

Em declarações à imprensa à margem da conferência, o prefeito da cidade de Kisarazu, Watanabe Yoshikuni, enfatizou que "o orgânico não é apenas um método de produção agrícola , mas também uma filosofia de vida para uma cidade autossuficiente, baseada na circulação e na conexão".

Da “filosofia orgânica” às cidades sustentáveis

Senhor, a história da “cidade orgânica de Kisarazu” que o senhor compartilhou na Conferência foi realmente impressionante, fazendo com que muitos participantes e especialistas exclamassem “uau!”. Poderia, por favor, resumir os pontos principais para que os leitores possam ter uma ideia inicial sobre este projeto – por que ele é chamado de “cidade orgânica”?

O termo “Cidade Orgânica”, cunhado por Kisarazu, tem dois significados.

O primeiro princípio é a “harmonia com a natureza”: construir uma sociedade circular nos âmbitos ambiental, cultural e econômico , baseada nos valores de Satoyama (montanhas e colinas conectadas às atividades humanas) e Satoumi (áreas costeiras conectadas às comunidades). Ao construir sobre ciclos em nível local, promovemos a autonomia da comunidade e contribuímos para o desenvolvimento sustentável da cidade.

A segunda é a “conexão orgânica”: a conexão entre pessoas e pessoas, entre pessoas e natureza, ao longo de muitas gerações. Isso cria um estilo de vida confortável, rico e sustentável.

Em outras palavras, “orgânico” não se refere simplesmente aos métodos de produção agrícola, mas também representa uma cidade sustentável e “autônoma” por meio da “circulação” e da “conectividade”.

Quais são as razões objetivas e subjetivas, bem como os principais fatores que levaram Kisarazu a optar pelo desenvolvimento sustentável e orgânico?

Existem três elementos fundamentais. A razão objetiva: Devemos contribuir para a solução de desafios globais como as mudanças climáticas, a degradação ambiental, a perda de biodiversidade e a segurança alimentar.

Razões subjetivas : A cidade tem a responsabilidade de preservar recursos naturais preciosos, como as planícies de maré da Baía de Tóquio, os arrozais e a floresta de Satoyama, para garantir a sustentabilidade para as gerações futuras.

Diante da crescente conscientização pública sobre saúde e bem-estar, bem como da escassez de sucessores rurais, o governo municipal optou por essa orientação política, focando no “bem-estar” como forma de fomentar o orgulho cívico.

Refeições escolares – um investimento para o futuro

Ficamos particularmente impressionados com a política de inclusão de arroz orgânico em todas as refeições nas escolas primárias e secundárias da cidade. Como essa política foi implementada especificamente e qual o impacto nos custos?

Inicialmente, consideramos um modelo pequeno perto de Kisarazu. Mas implementá-lo em uma cidade com mais de 140.000 habitantes é um grande desafio. Nossas atividades de implementação incluem principalmente: abordar agricultores individualmente e expandir gradualmente o número de pessoas que entendem e apoiam a iniciativa; trabalhar em estreita colaboração com a Federação Japonesa de Cooperativas Agrícolas (JA), garantindo uma produção estável por meio de compras públicas. A cidade cobre os custos de produção apoiando os custos de treinamento e fornecendo maquinário gratuito (por exemplo, transplantadoras de arroz) especializado para a produção de arroz orgânico.

Assim, o custo aumenta devido à produção de arroz orgânico, mas a diferença entre o arroz comum e o orgânico é paga pela prefeitura. Além disso, graças à mídia, recebemos apoio adicional de empresas e pessoas físicas.

Produção de arroz orgânico em Kisarazu, Japão. (Fonte: TH)

Ainda sobre a ideia de fornecer arroz orgânico para o almoço escolar, por que a cidade escolheu as escolas para implementar essa política primeiro, senhor?

Isso porque as refeições escolares são um “investimento no futuro”. Elas não só protegem a saúde das crianças, como também as educam sobre agricultura e meio ambiente. Ao mesmo tempo, a demanda constante por refeições escolares é um forte incentivo para que os agricultores adotem a agricultura orgânica.

Definimos quatro objetivos específicos:

1. Mantenha um ambiente saudável.

2. Criar novo valor agregado para a agricultura.

3. Formar uma identidade regional da qual as pessoas se orgulhem.

4. Consolidar a marca Kisarazu em todo o país.

Acreditamos que as refeições escolares são o ponto de partida ideal, conectando “educação”, “agricultura”, “meio ambiente” e “identidade regional”.

Além do uso de arroz orgânico, quais critérios são aplicados na seleção de outros alimentos para as refeições escolares?

Nossos princípios fundamentais são: priorizar alimentos locais – produzidos localmente para consumo local; usar produtos não transgênicos; e rotular de forma transparente a origem das matérias-primas e dos ingredientes.

Produção de arroz orgânico em Kisarazu, Japão. (Fonte: TH)

Sugestões para o Vietnã: Quando as refeições escolares precisam de um arcabouço legal nacional

Entendemos que o Japão possui a Lei de Merenda Escolar e a Lei Shokuiku - Educação Alimentar e Nutricional para garantir refeições escolares limpas, seguras e nutritivas para as crianças, e políticas como o fornecimento de arroz orgânico contribuem ainda mais para a boa implementação dessas leis. Por outro lado, no Vietnã, atualmente não existe uma Lei de Merenda Escolar/Nutrição, apenas algumas regulamentações isoladas. Você tem alguma sugestão ou experiência que gostaria de compartilhar com o Vietnã?

No Japão, diante do grande desafio da queda da taxa de natalidade, os municípios locais têm buscado soluções inovadoras. Como resultado, muitos programas especializados surgiram em todo o país. No entanto, acreditamos que a alimentação escolar e as questões alimentares não devem ser deixadas à mercê da competição local, mas sim uma área de responsabilidade do governo nacional, como um investimento para o futuro.

O mesmo se aplica ao Vietnã. Legislar sobre nutrição escolar poderia ser uma força poderosa para acelerar tanto a educação quanto a resolução de problemas relacionados à alimentação. Isso estabeleceria padrões claros e lançaria as bases para garantir que todas as crianças tenham acesso a refeições seguras e saudáveis. No Vietnã, uma medida eficaz seria primeiro estabelecer modelos-piloto e depois institucionalizar os resultados obtidos.

As refeições escolares em Kisarazu utilizam arroz inteiramente orgânico, e a diferença de custo devido ao uso de arroz orgânico é coberta pela prefeitura. (Fonte: TH)

Muitos especialistas nacionais e internacionais têm proposto que o Vietnã desenvolva uma Lei de Alimentação Escolar. Por exemplo, o Professor Nakamura Teiji, Presidente da Associação Japonesa de Nutrição, tem repetidamente falado em seminários, compartilhando sua experiência de que uma lei específica e abrangente seria capaz de abordar fundamentalmente o problema das refeições escolares inseguras. Qual a sua opinião sobre este assunto?

A promulgação de legislação abrangente e específica é crucial. A existência de um quadro legal que torne o fornecimento de “refeições escolares seguras e nutritivas” uma responsabilidade nacional pode ajudar a construir um sistema sustentável. No Japão, por exemplo, a Lei da Merenda Escolar demonstrou que “iniciativas locais podem ser ampliadas com o apoio de sistemas e políticas nacionais”.

No Vietname, também acreditamos que a legislação é o caminho para garantir a sustentabilidade e a igualdade de oportunidades para todas as crianças.

Obrigado por reservar um tempo para conversar!

No Vietnã, o desenvolvimento da estatura e da força física da geração jovem é uma das preocupações estratégicas nacionais. Na Conferência Científica Internacional sobre Nutrição Escolar de 2025, organizada pela Comissão Central de Propaganda e Mobilização de Massas, em coordenação com o Ministério da Educação e Treinamento, o Ministério da Saúde e a Televisão do Vietnã, em 14 de outubro de 2025, com o acompanhamento do Grupo TH, especialistas nacionais e estrangeiros comentaram que é hora de legalizar as normas sobre nutrição escolar em uma lei unificada e abrangente: a Lei de Nutrição Escolar.

Fonte: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html