Transformando refeições escolares em um investimento para o futuro: uma história da "cidade orgânica" de Kisarazu, no Japão

Kisarazu é conhecida como a “cidade orgânica”, com merenda escolar para crianças feita inteiramente de arroz orgânico e muitos outros produtos produzidos sem o uso de fertilizantes, pesticidas químicos ou produtos químicos artificiais.

O prefeito da cidade de Kisarazu, Watanabe Yoshikuni, compartilha informações sobre a cidade orgânica de Kisarazu na Conferência Orgânica Internacional, em Ninh Binh , em setembro de 2025. (Fonte: TH)

A cidade de Kisarazu, na província de Chiba, Japão, retratada pela história do prefeito Watanabe Yoshikuni, causou uma forte impressão nos participantes da 8ª Conferência Orgânica Internacional em Ninh Binh, Vietnã, em meados de setembro.

Falando com repórteres à margem da conferência, o prefeito da cidade de Kisarazu, Watanabe Yoshikuni, enfatizou que “orgânico não é apenas um método de produção agrícola , mas também uma filosofia de vida para uma cidade que é “autossuficiente com base na circulação e conexão”.

Da “filosofia orgânica” às cidades sustentáveis

Senhor, a história da "cidade orgânica de Kisarazu" que o senhor compartilhou na Conferência foi realmente impressionante, fazendo muitos participantes e especialistas exclamarem "uau". O senhor poderia resumir os pontos principais para que os leitores possam ter uma ideia inicial sobre este projeto – por que ele é chamado de "cidade orgânica"?

O termo “Cidade Orgânica” que Kisarazu cunhou tem dois significados.

O primeiro é a "harmonia com a natureza": construir uma sociedade ambiental, cultural e economicamente circular, baseada nos valores de Satoyama (montanhas e colinas conectadas às atividades humanas) e Satoumi (zonas costeiras conectadas às comunidades). Ao desenvolver o ciclo em nível local, promovemos a autonomia da comunidade e contribuímos para o desenvolvimento sustentável da cidade.

A segunda é a “conexão orgânica”: a conexão entre pessoas, entre pessoas e natureza, ao longo de muitas gerações. Isso cria um estilo de vida confortável, rico e sustentável.

Por outras palavras, “orgânico” não se refere apenas aos métodos de produção agrícola, mas representa também uma cidade sustentável e “autónoma” através da “circulação” e da “conectividade”.

Quais são as razões objetivas e subjetivas, bem como os principais fatores que levaram Kisarazu a escolher o desenvolvimento sustentável e orgânico?

Há três elementos principais. A razão objetiva: devemos contribuir para a resolução de desafios globais, como as mudanças climáticas, a degradação ambiental, a perda de biodiversidade e a segurança alimentar.

Razões subjetivas : A cidade tem a responsabilidade de preservar ativos naturais preciosos, como as planícies de maré da Baía de Tóquio, os campos de arroz e a floresta de Satoyama, para garantir a sustentabilidade para as gerações futuras.

Diante da crescente conscientização pública sobre saúde e bem-estar, bem como da escassez de sucessores rurais, o governo da cidade escolheu essa orientação política; focando no “bem-estar” como uma forma de promover o orgulho cívico.

Refeições escolares – um investimento para o futuro

Ficamos particularmente impressionados com a política de inclusão de arroz orgânico em todas as refeições das escolas de ensino fundamental e médio da cidade. Como essa política foi implementada especificamente e como ela afetou os custos?

Inicialmente, consideramos um pequeno modelo perto de Kisarazu. Mas implementá-lo em uma cidade com mais de 140.000 habitantes é um grande desafio. Nossas atividades de implementação incluem principalmente: contatar agricultores individuais e expandir gradualmente o número de pessoas que entendem e apoiam a iniciativa; trabalhar em estreita colaboração com a Federação de Cooperativas Agrícolas do Japão (JA), garantindo uma produção estável por meio de compras públicas. A cidade cobre os custos de produção apoiando os custos de treinamento e fornecendo gratuitamente maquinário (por exemplo, transplantadoras de arroz) especializado para a produção de arroz orgânico.

Portanto, o custo aumenta devido à produção de arroz orgânico, mas a diferença entre o arroz comum e o orgânico é paga pela cidade. Além disso, graças à mídia, recebemos apoio adicional de empresas e indivíduos.

Produção de arroz orgânico em Kisarazu, Japão. (Fonte: TH)

Ainda sobre a ideia de fornecer arroz orgânico para merenda escolar, por que a cidade escolheu as escolas para implementar essa política primeiro, senhor?

Isso porque as refeições escolares são um "investimento no futuro". Elas não apenas protegem a saúde das crianças, mas também as educam sobre agricultura e meio ambiente. Ao mesmo tempo, a demanda constante por refeições escolares é um forte incentivo para que os agricultores migrem para a agricultura orgânica.

Estabelecemos quatro objetivos específicos:

1. Mantenha um ambiente saudável.

2. Criar novo valor agregado para a agricultura.

3. Formar uma identidade regional da qual as pessoas se orgulhem.

4. Construindo a marca Kisarazu em todo o país.

Acreditamos que a alimentação escolar é o ponto de partida ideal, conectando “educação”, “agricultura”, “meio ambiente” e “marca regional”.

Além de usar arroz orgânico, quais critérios são aplicados na seleção de outros alimentos para as refeições escolares?

Nossos princípios mais elevados são: priorizar alimentos locais — produzidos localmente para consumo local; usar produtos não transgênicos; e rotular de forma transparente a origem das matérias-primas e ingredientes.

Produção de arroz orgânico em Kisarazu, Japão. (Fonte: TH)

Sugestões para o Vietname: Quando as refeições escolares precisam de um quadro jurídico nacional

Sabemos que o Japão possui a Lei da Merenda Escolar e a Lei Shokuiku - Educação Alimentar e Nutricional para garantir refeições escolares limpas, seguras e nutritivas para as crianças, e políticas como o fornecimento de arroz orgânico contribuirão ainda mais para a boa implementação dessas leis. No Vietnã, por sua vez, não existe atualmente uma Lei da Merenda Escolar/Nutrição, apenas algumas regulamentações esparsas. Você tem algum conselho ou experiência que gostaria de compartilhar com o Vietnã?

No Japão, diante do grande desafio do declínio da taxa de natalidade, os municípios locais têm buscado sobreviver com iniciativas singulares. Como resultado, diversos programas especializados surgiram em todo o país. No entanto, acreditamos que a alimentação escolar e as questões alimentares não devem ser deixadas à mercê da concorrência local, mas sim uma área pela qual o governo nacional deve assumir a responsabilidade como um investimento para o futuro.

O mesmo se aplica ao Vietnã. Legislar sobre os esforços de nutrição escolar poderia ser uma força poderosa para acelerar tanto a educação quanto as questões alimentares. Estabeleceria padrões claros e lançaria as bases para garantir que todas as crianças tenham acesso a refeições seguras e saudáveis. No Vietnã, uma medida eficaz poderia ser primeiro estabelecer modelos-piloto e, em seguida, institucionalizar as conquistas.

Os almoços escolares em Kisarazu usam apenas arroz orgânico e a diferença de custo devido ao uso de arroz orgânico é coberta pela cidade. (Fonte: TH)

Muitos especialistas nacionais e internacionais propuseram que o Vietnã desenvolvesse uma Lei de Nutrição Escolar. Por exemplo, o Professor Nakamura Teiji, Presidente da Associação Japonesa de Nutrição, tem falado repetidamente em seminários, compartilhando sua experiência de que uma lei separada e abrangente seria capaz de abordar fundamentalmente o problema das refeições escolares inseguras. Qual é a sua opinião sobre essa questão?

A promulgação de uma legislação abrangente e específica é crucial. A existência de um arcabouço legal que torne o fornecimento de “refeições escolares seguras e nutritivas” uma responsabilidade nacional pode ajudar a construir um sistema sustentável. No Japão, por exemplo, a Lei da Merenda Escolar demonstrou que “iniciativas locais podem ser ampliadas com o apoio de sistemas e políticas nacionais”.

No Vietnã, também acreditamos que a legislação é o caminho para garantir sustentabilidade e igualdade de oportunidades para todas as crianças.

Obrigado por reservar um tempo para conversar!

No Vietnã, desenvolver a estatura e a força física da geração mais jovem é uma das preocupações estratégicas nacionais. Na Conferência Científica Internacional sobre Nutrição Escolar de 2025, organizada pela Comissão Central de Propaganda e Mobilização de Massa, em coordenação com o Ministério da Educação e Treinamento, o Ministério da Saúde e a Televisão do Vietnã, em 14 de outubro de 2025, com o acompanhamento do TH Group, especialistas nacionais e estrangeiros comentaram que é hora de legalizar as regulamentações sobre nutrição escolar em uma lei unificada e abrangente: a Lei de Nutrição Escolar.

Fonte: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html