Binh Lieu - onde o sol é muito suave

Binh Lieu é um distrito fronteiriço pobre no leste da província de Quang Ninh , a mais de 100 km do centro da cidade de Ha Long, com quase 50 km de fronteira com a China. Diferente do esplendor luxuoso da cidade, Binh Lieu possui uma beleza selvagem e simples, protegida por montanhas majestosas, cachoeiras deslumbrantes, nuvens passando por pequenas casas sobre palafitas ou pairando sobre campos dourados em socalcos, fazendo com que a beleza de Binh Lieu pareça uma pintura.

Sobre Binh Lieu bebendo vinho e cantando Pa Dung

As pessoas dizem que a melhor época para visitar Binh Lieu é em setembro e outubro porque as folhas de bordo cobrem a floresta de vermelho carmesim, o mar de juncos brancos em ambos os lados da estrada brilha à luz do sol e o arroz maduro parece ouro nos campos em socalcos... Dezembro, janeiro e fevereiro são muito frios, mas têm muitos festivais.

Thanh, o proprietário de uma encantadora casa de família em Binh Lieu, orgulha-se: Binh Lieu tem uma beleza diferente em cada estação. E: "O momento mais bonito é quando você põe os pés em Binh Lieu".

Binh Lieu me recebeu em um dia de sol dourado. A estrada para esta remota região fronteiriça é belíssima, com trechos ao longo da costa e serpenteando ao longo dos penhascos, entre duas fileiras de imensas casuarinas que cativaram o coração das pessoas. Ao longe, viam-se as árvores de folhas vermelhas. Ao longo do caminho, eu só conseguia elogiar e elogiar: Quang Ninh é tão abençoada pela natureza!

Binh Lieu agora conta com muitas casas de fazenda e hospedagens domiciliares. Fiquei na casa de fazenda de Thanh. Era um lugar pequeno e bonito, localizado na encosta de um penhasco, com cerca de 10 quartos confortáveis, uma churrasqueira, uma área para fogueira e, principalmente, muitas rosas, flores roxas de sim e flores de pessegueiro. A manhã estava fria, mas olhando para a encosta da montanha coberta por uma camada de luz solar amarela suave, porém radiante, pensei estar na Suíça, como nas paisagens que vejo nos filmes. A fumaça fina que subia da minha xícara de café me fez sentir como se o tempo estivesse passando muito devagar.

O distrito de Binh Lieu abriga muitos grupos étnicos que vivem juntos, dos quais os três grupos étnicos Tay, San Chi e Dao são os mais populosos. O povo Kinh representa cerca de 5% da população. Além disso, há chineses, Nung... O povo Tay é estudioso e busca educação, o povo San Chi é trabalhador, habilidoso, famoso por fazer macarrão dong e... futebol feminino. O povo Dao é muito "gentil" (disse Thanh).

Eles não gostam de competir, então escolhem a montanha mais alta para viver. A economia agrícola em Binh Lieu é baseada principalmente no anis-estrelado e nas árvores de canela, cultivadas pelo povo Dao. Eles não são pobres, cada casa tem uma horta de anis-estrelado, canela, arrozais, búfalos e vacas... mas sua vida é simples, principalmente autossuficiente. Eles não querem competir com ninguém, então a montanha alta e deserta é o seu paraíso.

Durante a visita, perguntei a Ha, um homem da etnia Tay, médico e guia turístico de fim de semana que mora na cidade de Binh Lieu: Vocês têm uma horta de anis e canela? Ha disse que não. Só o povo Dao cultiva canela e anis. Perguntei novamente: Então podemos comprá-los. Ah, não, eles não vendem, só guardam para consumo próprio.

Naquela tarde, no dia em que cheguei à fazenda de Thanh, já estava escuro. Depois de deixar minha bagagem, Thanh disse às irmãs para irem jantar na casa do Sr. Say. Thanh me contou que a família do Sr. Say era da etnia Dao Thanh Phan, vizinha de Thanh. Thanh e suas amigas alugaram terras deles para a fazenda, e trabalhavam para a fazenda. Sempre que recebiam visitas, a casa delas também era um lugar onde os hóspedes adoravam vir para vivenciar a cultura local.

Como tínhamos sido avisados com antecedência, quando meus amigos e eu chegamos, a família do Sr. Say estava cozinhando. Algumas pessoas cozinhavam pato, frango, fatiavam carne e refogavam legumes. Perto da grande fogueira, a Sra. Say observava a panela de carne assada. Ela parecia gentil, bondosa e quieta. Apenas ouvia em silêncio e sorria. No fogo incandescente, cheio de brasas, ela havia enterrado um pouco de mandioca (tapioca) por um longo tempo. Ela esperou que nos sentássemos, aqueceu as mãos e então partiu a mandioca assada, dizendo gentilmente: Comam mandioca, é uma delícia.

Estava 0 graus lá fora, mas a pequena cozinha estava bem quentinha. Comi mandioca enquanto observava a família do Sr. Say preparar o jantar, pensando que estava perdido no romance "As Moedas de Prata Brancas com Flores Espalhando", de Ma Van Khang, ou na Jornada da Infância, de Duong Thu Huong.

Eu não estava acostumado a comer a comida da família do Sr. Say porque tinha muita carne e gordura. Isso mesmo, eles vivem nas terras altas, o clima é frio, então eles precisam comer muita gordura e proteína para sobreviver. Além disso, suas refeições devem ter vinho. Vinho caseiro. A especialidade que minhas irmãs e eu servimos naquele dia foi ganso cozido em vinho. Limpe o ganso, refogue-o, adicione temperos a gosto e, em seguida, despeje cerca de 1 litro de vinho na panela, cozinhe em fogo baixo até que haja água suficiente.

Este prato é único e delicioso. O caldo tem o sabor gorduroso da carne, a riqueza dos temperos e, especialmente, o sabor picante e picante do gengibre, combinado com o sabor picante e doce do vinho de arroz. Beba uma xícara, o calor aumenta, a sensação de leveza e fadiga desaparece.

Todos na casa do Sr. Say beberam muito vinho, mas não houve barulho. Eles também riram, conversaram e foram espirituosos, mas não houve "vamos, vamos" ou apertos de mão como nas terras baixas. No meio da bebida, ainda embriagado, cantei para eles a canção folclórica "Vam Co Dong", e depois o Sr. Say também cantou "Pa Dung", uma canção folclórica do povo Dao. Não entendi o conteúdo, apenas senti que a melodia era triste, mas profunda.

O Sr. Say explicou o conteúdo da canção: se uma flor é bela e perfumada, as pessoas a amarão. Se uma pessoa é bela e boa, as pessoas a amarão. Depois de cantar, toda a família bebeu vinho. Parecia que apenas a Sra. Say não bebia. Ela sentou-se em silêncio ao lado do marido, ouvindo-o cantar, enquanto ele conversava e ria. De vez em quando, ela se levantava para buscar comida. Simples assim, mas olhando para os olhos do Sr. Say e sua esposa, era possível perceber que ela era sua própria "flor bela e perfumada".

Quando voltamos, o som do canto e das risadas de Pa Dung ainda ecoava no vento. Thanh disse: Eles beberam até tarde da noite. No entanto, na manhã seguinte, continuaram trabalhando normalmente. Muito bom!

As meninas A May não têm sobrancelhas nem cabelo.

A família do Sr. Say tem três mulheres, incluindo sua esposa, e todas as três se chamam May. Hai, o cara que se formou em eletrônica e telecomunicações, mas guardou seu diploma de engenharia para ir a Binh Lieu cultivar rosas velhas, disse: agora, se você for a um cruzamento de três vias e gritar: "A May", dois terços das mulheres da aldeia sairão correndo. Fiquei surpreso: Hein, esse nome é especial? Hai também não sabia, apenas supôs que devia ser um nome bonito, como Mai nas terras baixas.

As mulheres de A May, quando são esposas, não têm sobrancelhas nem cabelo. Quando li histórias sobre as terras altas no passado, também conhecia esse costume, então não fiquei muito surpresa e até o achei bonito. A velha história conta que, há muito tempo, havia uma mulher da etnia Dao que cozinhava arroz para o marido. Ela não sabia que havia cabelo na tigela de arroz, fazendo com que o marido comesse e o prendesse na garganta. A esposa ficou muito arrependida, então raspou o cabelo e as sobrancelhas para se limpar e não atrapalhar na hora de cozinhar. As mulheres do grupo étnico Dao Thanh Phan em Binh Lieu usam principalmente roupas vermelhas, com uma caixa quadrada vermelha na cabeça, sempre ocupadas na cozinha, preparando comida para receber convidados e convidando seus maridos com atenção, sempre com um sorriso nos lábios.

À mesa de jantar, sentaram-se ao lado dos maridos, rindo, brincando e bebendo vinho. Hai gabou-se: Oh meu Deus, essas senhoras bebem muito! Amanhã é dia de mercado, vá lá e veja, é muito divertido. De fato, ir ao mercado de Dong Van por um dia, ver as senhoras A May, sejam elas velhas ou jovens, é realmente interessante. O dia de mercado não é apenas para comprar e vender, mas também para namorar e beber. Em pequenos restaurantes, todos os restaurantes têm mesas de senhoras e mães, despreocupadas e alegres. O povo Dao não é limitado por estereótipos comuns, por exemplo, uma vez por ano eles têm um dia de mercado do amor. Nesse dia, pessoas que costumavam pertencer umas às outras se encontram e se apaixonam. Apenas um dia e depois todos vão para casa. Os 364 dias restantes são para o presente e o futuro.

Gosto muito do jeito como o Sr. Say olha para a esposa. Gentil e respeitoso. Thanh sussurrou: "Aqui, os homens realmente valorizam suas esposas". Perguntei a Ha: "Na nossa região, há algum caso de maridos abusando de suas esposas?". Ha sorriu: "Muito raro, conseguir uma esposa não é fácil, você tem que ter um dote, tem que preparar um banquete... E a esposa também tem uma vida difícil, ela tem que cozinhar de manhã, limpar e coisas assim. Temos que amá-la."

Ah, em todos os lugares há mulheres que amam seus maridos e cuidam de seus filhos, mas nem em todos os lugares as mulheres são tratadas confortavelmente e vistas com respeito por seus maridos como as meninas A May que vi em Binh Lieu.

Paramos no mercado de Dong Van para visitar e comer pho frito, uma especialidade culinária do povo Binh Lieu (quando Thanh disse que amanhã, depois de visitar a espinha dorsal do dinossauro, iríamos ao mercado de Dong Van, pensei: "Pensei que Dong Van fosse em Ha Giang ". Acontece que muitas localidades têm "mercado de Dong Van", mas não descobri o porquê). O mercado de Dong Van em Binh Lieu também é onde os grupos étnicos Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh... negociam e trocam. Felizmente, o dia em que fui era sábado e domingo, então era o mercado de fim de semana.

Embora fosse um mercado, fechava ao meio-dia. Nesse momento, os vendedores pararam de chamar os clientes e os compradores pararam de pechinchar. Olhando ao redor, pensei: eles deviam ter passado o tempo com outras coisas, mais interessantes do que ganhar dinheiro. Por exemplo, a vendedora de roupas tocava violão de olhos fechados, absorta, ignorando todos que passavam. Só quando bati palmas e a elogiei é que ela abriu os olhos, sorriu, agradeceu e continuou tocando.

O "palco" do mercado noturno é provavelmente para aqueles que buscam prazer, ou esquecimento, ou que não lembram nem esquecem, porque muitas pessoas se reúnem para beber, rir e conversar alegremente, ou sentar-se sozinhas, ou... caminhar e beber. Aqui e ali também há maridos bêbados cambaleando e suas esposas seguindo pacientemente atrás. Há também homens caminhando para casa, um pé chutando o outro, cambaleando. Olho em volta, mas não vejo a esposa. Ha ri: ela deve ter ido beber também. Talvez seja porque nos restaurantes de pho frito, todos os restaurantes têm uma mesa com mulheres sentadas bebendo.

Algumas pessoas me culpam por contar histórias sobre mulheres sentadas em bares tomando chá (?!). No entanto, cada um tem sua própria perspectiva e ponto de vista. Gosto de ver minhas amigas A May bebendo vinho com conforto e confiança. O tipo de confiança de uma alma verdadeiramente livre, quantas pessoas têm?

E a flor da macieira - pétalas simples mas cheias de energia

Desde que voltei de Binh Lieu, compartilhei muitas histórias, mas nunca contei a história das flores da Sophora japonica. Mas, na minha mente, sempre que penso em Binh Lieu, aquela terra bela e poética, surge a imagem de uma flor branca com pistilo amarelo e uma fragrância suave. A Sophora japonica geralmente floresce em dezembro, na estação em que o vento sopra. Nessa época, nas encostas, ao longo das estradas, há vastos campos de flores de Sophora japonica. As flores da Sophora japonica não são brilhantes nem esplêndidas, mas simples a ponto de partir o coração, fazendo com que as pessoas que um dia se apaixonaram achem difícil esquecê-las; como o povo de Binh Lieu, simples, honesto e cheio de vitalidade, fazendo com que as pessoas que um dia os conheceram não possam deixar de admirá-los.

A beleza da flor não está apenas em sua cor ou fragrância, mas também em seu valor intrínseco. A planta tem muitos usos. As sementes são usadas para prensar óleo. Segundo documentos, o óleo contém muitos nutrientes benéficos, previne o câncer, reduz a gordura e aumenta a resistência do corpo humano. O teor e a qualidade do óleo das variedades Binh Lieu são altamente apreciados, especialmente o teor de ômega 3, 6 e 9, equivalente ao do azeite de oliva. Além disso, também é uma importante matéria-prima na indústria, como na fabricação de óleo para máquinas, lubrificantes, óleo antiferrugem, óleo de impressão e óleo usado na medicina.

Outras partes da planta também têm muitos usos, como as raízes, que são usadas para tratar faringite aguda, dor de estômago e entorses. As raízes e a casca são usadas para tratar fraturas nas pernas e entorses. A casca seca é usada como combustível e carvão ativado. O resíduo da prensagem para obtenção de petróleo bruto é usado para limpar tanques de camarão, produzir pesticidas e como fertilizante.

Além do anis-estrelado e da canela, o óleo de flor de So representa uma fonte significativa de renda para a população. Um litro de óleo de flor de So custa atualmente cerca de quatrocentos mil. Além disso, o valor da flor de So também é valorizado pelo governo local ao organizar o festival de flores de So, geralmente em dezembro, tanto para homenagear o valor da flor de So quanto para promover o turismo local. No dia do festival, os visitantes mergulham no mar de flores de So brancas como a neve, observam as moças étnicas em seus trajes mais bonitos, admiram, tiram fotos com as flores e vivenciam atividades culturais, artes, jogos folclóricos, exposições e a culinária local.

Devo dizer que admiro muito a maneira como o governo de Binh Lieu, em particular, e Quang Ninh, em geral, conduzem o turismo, explorando eficazmente cada ponto forte local. Chegando a Binh Lieu agora, há festivais quase o ano todo. Além dos quatro grandes festivais, como o festival das flores de So, o festival de Khieng Gio, o festival de Soong Co, o festival das casas comunais de Luc Na, há também o festival da Colheita Dourada, o festival do primeiro aniversário...

Sem mencionar que eles também organizam regularmente competições como futebol feminino do grupo étnico San Chi, competição de corrida nas "costas do dinossauro", mercados de fim de semana... Cada festival se concentra em promover os valores culturais únicos da localidade, graças aos quais, não apenas os valores culturais são preservados, mas também explorados ao máximo, atraindo cada vez mais turistas para Binh Lieu, melhorando assim a vida econômica das pessoas e deixando a marca de Binh Lieu cada vez mais clara no mapa turístico mundial.

Uma história que nem toda localidade consegue contar!

Thanh Nam

Fonte: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html