O Sr. Nguyen Khanh Son, Diretor Geral do Cliff Resort & Residences, afirmou que, para revitalizar os pratos tradicionais da província de Binh Thuan, que estavam desaparecendo, a comissão organizadora consultou diversas fontes para encontrar receitas de pratos característicos dessa região costeira.
Turistas fotografam chang chang (um tipo de peixe) cozido com moringa.
Entre eles, destacam-se pratos famosos como o pato caipira de Bac Binh, a sopa de macarrão com carne de Phan Thiet, o chang chang (um tipo de peixe) cozido com moringa e o ensopado de broto de bambu de Phu Long com pé de porco envolto em papel de arroz com gergelim…
Ensopado de cavala seca servido com mingau de folha de pandan, um prato famoso de Binh Thuan.
Além disso, o menu deste ano, que celebra a restauração e o prazer de pratos tradicionais Binh Thuan que estavam se perdendo, também inclui pratos conhecidos como: cavala refogada com pimenta, cavala seca refogada servida com mingau de folha de pandan e rolinhos primavera de arenque com pasta de amendoim e banana. Acompanhando essas opções, há diversas sobremesas como: bolinhos de arroz com coco, batata-doce cozida em açúcar e biscoitos de arroz maltado…
Cavala seca, um prato típico da região costeira de Phan Thiet.
"Nosso objetivo é resgatar o máximo possível de pratos antigos, da culinária real aos pratos folclóricos, para que turistas e moradores locais possam experimentar a culinária e a cultura nacional. Estou muito feliz em receber o apoio e a aceitação de muitos turistas, especialmente os estrangeiros", disse o Sr. Nguyen Khanh Son.
Recriando o processo de moagem da farinha de arroz e preparação do prato.
O Sr. Nguyen Danh Tung, turista da Cidade de Ho Chi Minh, disse que já visitou Mui Ne - Binh Thuan diversas vezes e ficou muito impressionado com a culinária local. Além da paisagem pitoresca, os autênticos pratos de frutos do mar de Mui Ne o fizeram se apaixonar pela região e retornar muitas vezes.
"Na minha opinião, a culinária de Mui Ne - Phan Thiet é muito diversificada, abrangendo desde pratos com frutos do mar frescos até pratos típicos do interior. Se esses pratos forem bem divulgados, serão um dos fatores importantes para atrair turistas a Mui Ne", disse Danh Tung.
O turismo em Binh Thuan revive muitos pratos famosos do festival gastronômico.
Com a participação de muitos artesãos culinários, o evento revitalizou e apresentou a culinária Bình Thuận, que estava praticamente extinta, com uma variedade de pratos deliciosos, ajudando os visitantes a descobrir o povo e a cultura desta região.
No evento, os artesãos também compartilharam receitas e segredos, histórias, memórias e os valores espirituais ocultos por trás de cada prato familiar.
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