Iftar é a refeição consumida todas as noites após o pôr do sol durante o Ramadã, o mês sagrado de 1,9 bilhão de muçulmanos.
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| Durante o mês sagrado muçulmano do Ramadã, a refeição iftar é um momento em que os membros da família se reúnem após um dia de oração. (Fonte: Times now News) |
Cerca de 1,9 bilhão de muçulmanos ao redor do mundo (cerca de 25% da população global) estão observando o mês sagrado do Ramadã, que vai de 11 de março a 10 de abril.
Quando o sol se põe durante o mês sagrado muçulmano do Ramadã, os muçulmanos comem uma refeição de "quebra do jejum", ou iftar, com suas famílias.
No entanto, com o aumento dos preços, muitas famílias estão tendo que considerar reduzir o consumo de alguns de seus pratos favoritos. Aqui estão algumas refeições tradicionais de iftar de famílias muçulmanas ao redor do mundo.
Argentina
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Argentina. (Fonte: Al Jazeera ) |
Em fevereiro de 2024, a Argentina registrou uma das maiores taxas de inflação do mundo, com os custos dos alimentos subindo 303% em comparação a fevereiro de 2023.
A refeição iftar para uma família muçulmana na Argentina normalmente consiste em um prato principal de carne assada, servido com chimichurri, um molho aromático à base de salsa, e empanadas, uma massa folhada recheada com carne moída ou vegetais. A sobremesa são panquecas com molho de doce de leite e frutas frescas. Os argentinos costumam apreciar um chá de ervas tradicional feito com erva-mate.
Para preparar esta refeição especial de iftar, uma porção custa cerca de 7.200 pesos (US$ 8,4), muito mais do que os 1.782 pesos (US$ 2) em 2023.
Austrália
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Austrália. (Fonte: Al Jazeera ) |
Na maior nação insular do mundo, a refeição iftar reflete a identidade multicultural da Austrália, misturando sabores de todo o mundo.
O prato principal da refeição foi o lanche halal, um prato popular de rua feito com cordeiro, batatas fritas com molho barbecue e sopa de lentilha com legumes. Por fim, a sobremesa foram lamingtons — um pão-de-ló coberto de chocolate, recheado com geleia e coberto com coco ralado.
A refeição também vem com suco de fruta concentrado, uma bebida doce e refrescante para reidratar após um dia de jejum em clima quente.
Assim como outros países ocidentais, a Austrália também está lutando para conter a inflação. Como resultado, uma refeição de iftar com o menu acima custa cerca de 12,5 AUD (8,1 USD) por porção, acima dos 11 AUD (7 USD) do ano passado.
Os maiores aumentos de preços vieram de ingredientes-chave, incluindo carne e ovos.
Bósnia e Herzegovina
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Bósnia e Herzegovina. (Fonte: Al Jazeera ) |
Entre os países com a maior população muçulmana da Europa, a Bósnia e Herzegovina oferece muitos pratos tradicionais que refletem sua herança multicultural. Uma aposta certeira na mesa de iftar é a pita krompiruša, uma massa assada recheada com purê de batatas, cebola e especiarias.
Em seguida, vem o topa, um queijo cozido lentamente com manteiga, e a hurmašica. O iftar termina com uma taça de sok od drenjina, uma bebida popular feita com cerejas da Cornualha.
A refeição acima custa cerca de 2,9 BAM (US$ 1,6) por porção. Enquanto isso, em 2023, a mesma refeição custará 2,7 BAM (US$ 1,5), um aumento de 7%.
Egito
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana no Egito. (Fonte: Al Jazeera ) |
Sendo um país com uma longa tradição culinária , a mesa de iftar egípcia inclui folhas de uva enroladas com uma mistura de arroz, carne moída e especiarias, servidas com sopa molokhiya (juta) e kunafa de sobremesa.
Além disso, para matar a sede, eles também usam qamar al-din, uma bebida tradicional feita de damascos que é apreciada por muitas pessoas.
O Egito está atualmente enfrentando uma inflação recorde e uma moeda desvalorizada, então uma refeição como essa custará cerca de 68 EGP (US$ 1,40), um aumento de 74% em relação à refeição de 39 EGP (US$ 0,80) em 2023.
Índia
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Índia. (Fonte: Al Jazeera ) |
A Índia oferece uma grande variedade de refeições de iftar. Uma das mais populares é o ghugni, um curry vegetariano feito de ervilhas ou grão-de-bico cozidos com cebola, tomate e uma variedade de especiarias.
Os acompanhamentos incluem pakora, um prato de vegetais fritos e crocantes feito com cebolas e pimentas verdes, e a sobremesa é suji halwa, um pudim cozido em ghee, açúcar e coberto com nozes.
O custo de uma refeição é de cerca de 149 rúpias (US$ 1,8) por porção, um aumento de 9% em relação às 162 rúpias (US$ 1,9) em 2023.
Indonésia
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Indonésia. (Fonte: Al Jazeera ) |
No maior país muçulmano do mundo, a refeição tradicional iftar da Indonésia inclui bubur, um mingau de frango desfiado, amendoim, vegetais e especiarias.
Um acompanhamento popular é o bakwan, uma mistura de vegetais fritos com cenoura ralada, repolho e broto de feijão. Para quem gosta de doces, o kolak pisang, uma sobremesa feita com bananas cozidas em leite de coco, açúcar e folhas de pandan, é uma ótima opção.
Para finalizar a saborosa refeição, os indonésios apreciam uma taça de es timun suri, uma bebida refrescante feita de melancia e coco.
O custo de preparação da refeição é de cerca de 66.600 rupias (US$ 4,2) por porção, menor que as 62.600 rupias (US$ 3,9) em 2023.
Malásia
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Malásia. (Fonte: Al Jazeera ) |
Como um país predominantemente muçulmano, as refeições da Malásia incluem rendang de carne bovina, um prato rico e picante de carne bovina cozida em leite de coco.
Os malaios também apreciam o sayur lodeh, um ensopado de legumes aromático feito com leite de coco, berinjela, feijão e nozes. Para complementar os sabores intensos, muitos malaios bebem um copo de sirap bandung, leite doce misturado com xarope de rosas. Por fim, há a sobremesa seri muka, com duas camadas: arroz glutinoso e sorvete de creme de pandan.
O custo para preparar a refeição é de cerca de 6,9 ringgits (US$ 1,5) por porção, mais alto que os 6,4 ringgits (US$ 1,3) em 2023.
Nigéria
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Nigéria (Fonte: Al Jazeera ) |
A culinária nigeriana é conhecida por seus ingredientes diversos e temperos únicos. Como prato principal, os nigerianos costumam saborear arroz jollof servido com frango.
Para dar mais sabor à refeição, pode-se saborear um pudim saboroso feito de feijão-fradinho ou feijão-preto, chamado moi moi. A bebida que acompanha a refeição geralmente é zobo, uma bebida feita de flores de hibisco secas. Frutas frescas são servidas como sobremesa.
O custo de preparação de uma refeição é de cerca de 6.500 nairas (US$ 4,4), um aumento de 68% em relação às 3.860 nairas (US$ 2,6) do ano passado.
Paquistão
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana no Paquistão. (Fonte: Al Jazeera ) |
O iftar no Paquistão começa com dahi baray – lentilhas fritas regadas com iogurte e cobertas com um molho agridoce. É acompanhado por uma salada de frutas polvilhada com chaat masala (um pó temperado feito com ingredientes como manga seca em pó, sementes de romã secas e sal negro) e uma sobremesa de jalebi, uma comida de rua popular no Sul da Ásia, Oriente Médio e África. O iftar termina com uma bebida feita com xarope de rosas.
O custo total para comprar uma refeição iftar é de 172 rúpias (US$ 0,60), mais alto que o preço de 141 rúpias (US$ 0,50) em 2023.
Palestina
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| Imagem de uma refeição de iftar muçulmana na Palestina. (Fonte: Al Jazeera ) |
Um dos pratos mais consumidos na Palestina é a maklouba, um saboroso prato de arroz com camadas de berinjela fatiada, carne e outros vegetais. Além da maklouba, o iftar também inclui dagga, uma tradicional salada picante de tomate e pepino temperada com azeite. Os palestinos também apreciam uma bebida popular de tamarindo e açúcar chamada Tamir com suas refeições e katayif, um pastel em forma de lua crescente recheado com nozes ou queijo, como sobremesa.
O custo total da alimentação para uma refeição é de cerca de 31,5 shekels (US$ 9) por refeição, acima dos 28,5 shekels (US$ 8) em 2023.
África do Sul
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na África do Sul. (Fonte: Al Jazeera ) |
A Nação Arco-Íris abriga diversos grupos raciais e étnicos. Durante o Ramadã, os muçulmanos costumam comer pap en vleis (ou shisa nyama) – um mingau de milho servido com carne grelhada. Acompanhado por uma sopa chakalaka feita com cebola, tomate, cenoura, feijão e especiarias, e uma sobremesa de koeksisters.
Por fim, um copo de cerveja de gengibre “Stoney” dará um final refrescante à refeição do iftar.
Preparar a refeição acima custará cerca de 77 rands (4 USD) por porção, mais caro que os 68 rands (3,6 USD) em 2023.
Turquia
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana na Turquia. (Fonte: Al Jazeera ) |
À medida que o sol se põe em Türkiye, muitas famílias apreciam dolma — um prato de vegetais recheado com uma mistura de arroz, carne e ervas — junto com uma tigela de cacik (iogurte cremoso misturado com pepino) e uma sobremesa de muhallebi, um pudim de leite temperado com canela e nozes.
Para ajudar na digestão, os turcos também usam salgam, uma bebida fermentada de beterraba.
Com os pratos acima, uma refeição custa cerca de 60,5 liras (US$ 1,9), 20% mais cara que as 50,6 liras (US$ 1,6) do ano passado.
irmão mais velho
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana no Reino Unido. (Fonte: Al Jazeera ) |
Há cerca de quatro milhões de muçulmanos no Reino Unido. A escolha do iftar depende em grande parte da origem familiar. O mais típico é um filé de salmão servido com arroz e legumes, seguido de uma tigela de iogurte de frutas. Por fim, uma xícara de chá verde, rico em antioxidantes e que auxilia na digestão.
Esse tipo de refeição custa cerca de £ 2,20 (US$ 2,70) por porção, um pouco acima dos £ 2,10 (US$ 2,60) em 2023.
América
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| Imagem de uma refeição iftar muçulmana nos EUA. (Fonte: Al Jazeera ) |
Os Estados Unidos abrigam uma comunidade muçulmana diversificada de três a quatro milhões de pessoas, cerca de 1% da população.
Nos Estados Unidos, um prato principal popular entre as famílias muçulmanas durante o iftar é frango grelhado marinado em ervas e especiarias. O prato grelhado é servido com fattoush – uma salada verde tradicional do Oriente Médio misturada com frango frito crocante ou torrada crocante. A sobremesa também não pode faltar: kunafa, um cheesecake doce com nozes. Para finalizar, um copo de leite com sabor de frutas ou chocolate.
O custo estimado de uma refeição é de cerca de US$ 7,10, acima dos US$ 6,70 em 2023.
(de acordo com a Al Jazeera )
Fonte
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