O golfinho, especialidade de Dong Thap, é um peixe delicioso que se assemelha a um peixe ornamental; só de ouvir o nome, muitas pessoas já gastam dinheiro para comprá-lo.

Por muito tempo, os botos de água doce foram considerados uma especialidade de Dong Thap durante a época das cheias. Esses botos, típicos da região, só aparecem em grande número durante esse período, sendo muito populares em restaurantes e vendidos a preços altíssimos, chegando a custar 800.000 VND/kg em alguns anos.

A cheia vinda de montante é o período em que os golfinhos-azuis-de-cauda-vermelha (nome comum dos golfinhos-ocidentais) seguem o curso do rio Mekong até a província de Dong Thap.

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Golfinhos de água doce no rio Mekong - uma especialidade de Dong Thap na época das cheias. O preço dos golfinhos no início da época das cheias costuma ser alto, chegando a 800.000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Muitos pescadores capturam grandes golfinhos-azuis-de-cauda-vermelha para vender, e criam os peixes menores para depois colhê-los e vendê-los durante a época das cheias.

Atualmente, no mercado da cidade de Cao Lanh e nos mercados da província de Dong Thap, o preço médio desse peixe varia de 450.000 a 500.000 VND/kg.

Há muito tempo, esse peixe é considerado uma iguaria que aparece em abundância durante a época das cheias, sendo muito popular em restaurantes e vendido a um preço bastante elevado, chegando a ser comercializado por 800 mil VND/kg em alguns anos.

O golfinho-azul-de-cauda-vermelha (golfinho-ocidental), cujo nome científico é Botia modesta Bleeker, é um peixe de água doce com pele lisa e brilhante em tons de turquesa e vermelho-azulado.

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Captura de botos-do-mar durante a época das cheias na comuna de Tan My, distrito de Thanh Binh, província de Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

A cauda, as barbatanas e as nadadeiras do peixe têm uma bela cor vermelho-alaranjada, medem de 2 a 5 cm de comprimento e cerca de 7 a 10 cm de largura, e a cabeça possui dois espinhos curvos, pontiagudos e cruzados. Algumas pessoas dizem que debaixo d'água este peixe emite um som semelhante a um guincho de porco, por isso os povos do Ocidente o chamaram de golfinho-ocidental.

Como a população natural de golfinhos-azuis-de-cauda-vermelha está cada vez mais reduzida e escassa durante a época das cheias, muitas famílias compram filhotes de golfinhos-azuis-de-cauda-vermelha capturados naturalmente em áreas sujeitas a inundações e os levam para tanques para engordá-los.

O Sr. Nguyen Thanh Hien, da comuna de Tan My, distrito de Thanh Binh, disse que, em média, 1 kg pode produzir cerca de 200 a 400 alevinos.

Ele soltou 200 kg de alevinos em uma área de 1.000 m² de superfície da água. Após 9 meses de criação, colheu quase 1 tonelada de peixe comercial, obtendo um lucro de mais de 100 milhões de VND.

A família do Sr. Nguyen Van Duong, na comuna de Phu Loi, distrito de Thanh Binh, cria botos-azuis-de-cauda-vermelha há mais de três anos em um tanque com mais de 5.000 metros quadrados. Este ano, a família do Sr. Duong lucrou mais de 1 bilhão de VND.

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Captura de botos-do-mar durante a época das cheias na comuna de Tan My, distrito de Thanh Binh, província de Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

O Sr. Duong disse que a criação de golfinhos-azuis-de-cauda-vermelha é um processo muito complexo, que envolve o uso de água limpa em tanques, alimentação dos peixes com ração industrial, oxigenação da água e o uso de hélices adicionais.

Quando o peso atinge cerca de 28 a 30 peixes por kg, está pronto para a colheita. Em média, os piscicultores ganham mais de 200.000 VND/kg.

O pequeno número de peixes, mas a alta demanda do consumidor, faz com que os golfinhos de água doce no Ocidente sejam vendidos a preços elevados.

Além da venda a varejo no mercado, os golfinhos são comprados por restaurantes e lanchonetes para preparar deliciosas especialidades do alto rio Mekong e servir aos clientes.

Este tipo de peixe é atualmente um prato típico do Ocidente e pode ser preparado em ensopados, grelhado com sal e pimenta ou cozido em sopa azeda.

Fonte: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm