Cogumelos de cacau 'crescendo do solo' vendem centenas de porções todos os dias em Hanói

Muitos clientes vão à loja de chá com leite na Rua Hang Vai (Hoan Kiem, Hanói ) para saborear cacau de cogumelo, um lanche em formato de cogumelo que cresce no chão.

O prato de cogumelos e cacau tem atraído muitos jovens ultimamente. Foto: Nhat Minh

Abrindo a loja há quase 2 anos, a Sra. Tran Thu Hien, proprietária da loja de chá com leite, disse que sempre precisa pesquisar e criar novos pratos para atrair clientes, especialmente os jovens. Atualmente, o prato "chave" do cardápio da loja é o cacau com cogumelos picados no gelo, apreciado por muitos jovens. Este petisco é servido em uma panela a vapor, fazendo com que os clientes se sintam como se estivessem comendo um cogumelo que cresce no chão. O formato de cogumelo na parte superior é feito de geleia de coco e pudim de chocolate. Abaixo da geleia, há gelo picado, coberto com cacau em pó. A camada superior de pó na base é feita de biscoitos de cacau, que são marrom-escuros como terra. "Depois de importar os biscoitos, retiro o creme do meio e os moo até virar um pó apenas o suficiente para comer", disse a Sra. Hien. Este tipo de biscoito terá uma doçura moderada para neutralizar as papilas gustativas, portanto, quando comido, não será enjoativo.

Adicione cacau em pó suficiente e use uma colher para espalhar uniformemente. Foto: Nhat Minh

Tanto a geleia de coco quanto o pudim são feitos em casa. "Depois de misturar os ingredientes nas proporções corretas, despejei a mistura de geleia na forma e esperei uma hora até que a geleia solidificasse e estivesse firme o suficiente para moldar", compartilhou Hien. O caule e o chapéu do cogumelo são conectados por um pequeno espeto de bambu. Por fim, o chapéu do cogumelo é coberto com chocolate em pó para deixar o prato mais atraente. Hien experimentou por uma semana para criar o prato de cacau com cogumelos. Depois disso, ela deixou seus amigos e parentes experimentarem. Com base nas sugestões de sua família, ela gradualmente aperfeiçoou o prato e o adicionou ao cardápio da loja para venda.

A camada final da base é de massa de biscoito preta. Foto: Nhat Minh

O prato único de cacau com cogumelos é servido com pérolas de açúcar preto. Além disso, as colheres usadas para comer este prato também têm o formato de pás para que os clientes possam tirar fotos durante o check-in. Segundo a Sra. Hien, os clientes podem saborear este prato de duas maneiras. Os mais gulosos podem saborear cada parte do prato para senti-lo. Por outro lado, os clientes também podem misturar camadas de cacau, massa de biscoito e leite condensado por cima, com gelo picado por baixo, para reduzir a doçura. Atualmente, a Sra. Hien vende de 300 a 400 vaporizadores de cacau com cogumelos por dia, cada um custando 35.000 VND.

Um vapor de cogumelos de cacau servido com pérolas de açúcar mascavo custa 35.000 VND. Foto: Nhat Minh

Ao ver acidentalmente o prato único de cacau com cogumelos nas redes sociais, Tran Quynh Tram (24 anos, Thanh Hoa) foi ao restaurante para apreciá-lo. Tram ficou impressionado com a criatividade e o charme do prato. "Este prato é perfeito para quem gosta de doces como eu. A massa de biscoito por baixo tem um gosto bem estranho", disse Quynh Tram.

Laodong.vn

Fonte