Cogumelos de cacau que 'crescem da terra' vendem centenas de porções todos os dias em Hanói.

Muitos clientes frequentam a loja de chá com leite na Rua Hang Vai (Hoan Kiem, Hanói ) para saborear o cacau em forma de cogumelo - um lanche com o formato de um cogumelo que brota do chão.

O prato de cogumelos com cacau tem atraído muitos jovens recentemente. Foto: Nhat Minh

Com quase dois anos de funcionamento, a proprietária da loja de chá com leite, Tran Thu Hien, afirma que está sempre pesquisando e criando novos pratos para atrair clientes, principalmente os jovens. Atualmente, o prato principal do cardápio é o cacau em forma de cogumelo com gelo picado, muito apreciado pelos jovens. Servido em uma vaporizadora, o doce dá a impressão de que o cliente está comendo um cogumelo brotando da terra. O formato de cogumelo é feito com gelatina de coco e pudim de chocolate. Abaixo da gelatina, há gelo picado coberto com cacau em pó. A camada superior de pó na base é feita de biscoitos de cacau marrom-escuros, que lembram terra. "Depois de importar os biscoitos, retiro o recheio e os trituro até virarem pó na medida certa", explica Hien. Esse tipo de biscoito tem um dulçor moderado que equilibra o paladar, tornando a experiência agradável e sem monotonia.

Despeje cacau em pó suficiente e use uma colher para espalhar uniformemente. Foto: Nhat Minh

A gelatina de coco e o pudim são ambos caseiros. “Depois de misturar os ingredientes nas proporções certas, despejei a mistura de gelatina na forma e esperei uma hora até que a gelatina solidificasse e ficasse firme o suficiente para moldar”, compartilhou Hien. O talo e o chapéu do cogumelo são conectados por um pequeno espeto de bambu. Por fim, o chapéu do cogumelo é coberto com chocolate em pó para tornar o prato mais atraente. Hien experimentou durante uma semana para criar o prato de cogumelo com cacau. Depois disso, ela deixou que seus amigos e parentes o experimentassem. Com base nas sugestões de sua família, ela aperfeiçoou gradualmente o prato e o adicionou ao cardápio da loja.

A camada final da base é de massa de biscoito preta. Foto: Nhat Minh

O prato exclusivo de cacau com cogumelos é servido com pérolas de açúcar mascavo. Além disso, as colheres usadas para comer este prato têm o formato de pás, permitindo que os clientes tirem fotos para registrar o momento. De acordo com a Sra. Hien, os clientes podem apreciar este prato de duas maneiras. Aqueles que preferem doces podem saborear cada parte do prato para sentir a sua intensidade. Por outro lado, os clientes também podem misturar camadas de cacau, massa de biscoito e leite condensado por cima, com gelo picado por baixo, para reduzir o doce. Atualmente, a Sra. Hien vende de 300 a 400 porções de cacau com cogumelos por dia, cada uma custando 35.000 VND.

Um prato de cogumelos cozidos no vapor com cacau e pérolas de açúcar mascavo custa 35.000 VND. Foto: Nhat Minh

Ao ver por acaso o prato inusitado de cogumelos e cacau nas redes sociais, Tran Quynh Tram (24 anos, de Thanh Hoa) foi ao restaurante para experimentá-lo. Tram ficou impressionada com a criatividade e o visual atraente do prato. "Este prato é perfeito para quem gosta de doces como eu. A massa de biscoito por baixo tem um sabor bem peculiar", disse Quynh Tram.

Laodong.vn

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