Como preparar um ensopado de carne único e delicioso com ovos de codorna.

Carne macia e adocicada e ovos de codorna ricos e cremosos combinam perfeitamente com o molho saboroso e aromático.

Se você procura um prato que seja ao mesmo tempo delicioso e nutritivo, experimente esta receita de ensopado de carne com ovos de codorna e cogumelos shiitake.

A combinação harmoniosa de carne tenra e adocicada, cogumelos shiitake aromáticos e ovos de codorna saborosos em um caldo rico tornará a refeição ainda mais apetitosa.

1. Ingredientes para ensopado de carne com ovos de codorna
- 500g de carne bovina (de preferência músculo)
- 30 ovos de codorna
- 6 cogumelos shiitake
- 2 pimentas malagueta (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 cebola
- 1 alho-poró
- 2-3 folhas de louro
- 150g de rabanete
- 50 ml de vinho para cozinhar
Tempero para molho:
300 ml de caldo de carne; 100 ml de molho de soja; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 4 colheres de sopa de vinho para cozinhar; 1 colher de sopa de alho picado.

2. Como preparar ensopado de carne com ovos de codorna

Para remover impurezas, deixe a carne de molho em água com 1 colher de sopa de açúcar mascavo por cerca de 20 minutos.

Os alhos-porós são cortados em pedaços de cerca de 5 cm de comprimento. Os rabanetes são cortados em fatias de 1 cm de espessura e as cebolas são cortadas ao meio. Esses ingredientes não só ajudam a eliminar o cheiro forte da carne, como também realçam o sabor delicioso e adocicado do caldo.

Ferva 1 litro de água com cebolas, alho-poró, rabanetes e folhas de louro.

Quando a água ferver, adicione a carne junto com 2 colheres de sopa de vinho de cozinha, sem tampa, e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Em seguida, tampe, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por mais 25 minutos, até que a carne esteja macia, mas ainda conserve seu sabor adocicado natural.

Assim que a carne estiver cozida, retire-a da panela, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Cozinhe os ovos de codorna até ficarem macios e descasque-os. Lave os cogumelos shiitake e corte-os ao meio. Pique as pimentas malagueta finamente.

Numa panela, misture 300 ml de caldo de carne, 100 ml de molho de soja, 4 colheres de sopa de vinho de cozinha e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e leve ao fogo até ferver. Adicione os ovos de codorna e a carne e cozinhe em fogo alto até borbulhar vigorosamente. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos.

Em seguida, adicione os cogumelos shiitake e as pimentas e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos. Por fim, adicione o alho picado para realçar o aroma. Ajuste o tempero a gosto.

3. Conclua

Carne macia e adocicada e ovos de codorna ricos e cremosos combinam perfeitamente com o caldo saboroso, impregnado com o aroma de várias especiarias.

Este prato fica incrivelmente delicioso quando servido com arroz branco quente.

Foto: Naver
Ngoc Minh

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Fonte: https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html