Como preparar uma sopa simples de peixe cabeça de cobra azeda

A sopa azeda de peixe cabeça de cobra é um prato comum entre os sulistas. É nutritiva, combina bem com arroz e também é fácil de preparar.

Ingredientes para sopa de peixe cabeça de cobra azeda

0,7 kg de peixe cabeça de cobra limpo, 200 g de brotos de feijão, 200 g de quiabo, 1/2 abacaxi, tomates, tamarindo maduro, folhas de hortelã (orelha de elefante), alho, chalotas, pimenta, coentro, legumes cozidos e especiarias.

Sopa de peixe cabeça de cobra azeda ao estilo sulista. (Foto: D.V)

Preparação de matéria-prima

Limpe o peixe-cabeça-de-cobra, raspe as escamas e lave com água salgada para remover a gosma e reduzir o cheiro de peixe. Você pode usar limão ou vinagre para lavar o peixe. Em seguida, enxágue com água e corte em pedaços pequenos.

Lave e corte os tomates em gomos. Descasque, lave e fatie o abacaxi. Descasque e lave a hortelã, corte em pedaços pequenos. Lave e corte o quiabo em pedaços. Lave e pique o coentro e o agrião.

Descasque e pique o alho e a cebola. Lave e fatie o pimentão fresco. Lave e escorra o tamarindo.

Como preparar sopa de peixe cabeça de cobra azeda

Coloque a panela no fogão e adicione um pouco de óleo de cozinha. Espere o óleo esquentar, adicione a cebola e o alho picados e refogue até perfumar. Quando estiver perfumado, adicione os gomos de tomate e refogue por alguns minutos. Quando os tomates estiverem ligeiramente macios, use uma concha para amassá-los para dar um toque mais colorido à sopa.

Em seguida, adicione o abacaxi e mexa por alguns minutos. Em seguida, adicione água suficiente (dependendo do número de pessoas). Espere a água ferver, adicione o peixe-cabeça-de-cobra e continue cozinhando até ficar pronto.

Enquanto espera o peixe cozinhar, reserve um tempo para preparar o tamarindo. Amadureça o tamarindo, retire a pele, amasse-o com água fervente e filtre a água. Espere o peixe cozinhar e adicione o suco de tamarindo.

Em seguida, adicione o quiabo, o broto de feijão e a hortelã preparados à panela de sopa. Deixe ferver novamente e tempere com sal, tempero em pó e açúcar a gosto. Por fim, adicione o coentro e os legumes cozidos à panela de sopa e desligue o fogo. Assim, você terá uma tigela quente de sopa de peixe-cabeça-de-cobra para o seu jantar em família. Uma deliciosa sopa de peixe-cabeça-de-cobra azeda terá um sabor azedo, picante, salgado e doce harmonioso e atraente.

De acordo com o VTC News

Fonte: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html