História de um casal vietnamita que pagou 1 milhão de dólares em impostos

Em setembro de 2023, os Estados Unidos contavam com aproximadamente 6.340 restaurantes de pho. O pho deixou uma profunda impressão na comunidade vietnamita nos Estados Unidos. De acordo com o Food Institute, se os sanduíches vietnamitas são considerados o prato americano por excelência, o pho está se tornando cada vez mais popular.

O segredo para um negócio de Pho de um milhão de dólares

A Sra. Huyen Nguyen (Helen Nguyen) e o Sr. Harry Nguyen são os proprietários da marca Pho Hanoi , que está sendo mencionada por muitos jornais americanos como um exemplo bem-sucedido de negócios de pho e de ajuda à comunidade.

Quando os EUA ainda estavam no meio da pandemia de Covid-19, em 2020, a Sra. Huyen Nguyen e a equipe do Pho Ha Noi enviaram milhares de refeições gratuitas para os profissionais da linha de frente na Bay Area (Califórnia, EUA). Eram "refeições de gratidão", feitas com ingredientes orgânicos, oferecidas a médicos e enfermeiros para animar seus ânimos.

A Sra. Huyen Nguyen e Harry Nguyen no restaurante pho em Milpitas, com design em estilo indochinês e móveis importados do Vietnã.

Após a pandemia, a reputação do Pho Hanoi começou a se espalhar ainda mais, pois muitos jornais o mencionaram. Ao mesmo tempo, a Sra. Huyen Nguyen também teve a oportunidade de obter novas instalações para seu restaurante de pho, já que muitos restaurantes tiveram que retornar devido às dificuldades após a pandemia de Covid-19.

A Sra. Huyen Nguyen compartilhou o segredo para que os restaurantes de pho permanecessem fortes e bem-sucedidos após a pandemia: "Muitos restaurantes não conseguiram sobreviver devido à crise econômica , tendo que fechar, devolver as instalações e até mesmo ter poucos clientes, mas os três restaurantes de pho em Hanói, nas áreas de Vietnam Town, Cupertino e Palo Alto, ainda estão lotados de clientes, e os clientes ainda fazem fila pacientemente para comer pho. Para conseguir isso, tentamos manter a qualidade por muitos anos, comprando carne fresca de fazendas locais."

Especificamente, o restaurante Pho Hanoi da Sra. Huyen Nguyen é o único restaurante de pho que pode comprar carne bovina fresca diretamente da fazenda Harris Ranch toda semana, a um bom preço, e depois ter um bom preço pelo pho vendido. Além disso, a carne bovina desta fazenda é da raça Black Angus, que produz uma carne muito saborosa, tornando o pho raro no Pho Hanoi extremamente excelente graças ao uso de carne de alta qualidade, e também é famoso pelo pho de carne bovina "short-rib", raro em qualquer restaurante de pho.

O espaço do restaurante em Milpitas está prestes a abrir, muito impressionante e estranho para o povo americano.

A fazenda de gado Harris Ranch vende apenas para restaurantes, supermercados... com grande poder aquisitivo, portanto, apenas a rede Pho Ha Noi e a rede In-N-Out Burger podem comprar diretamente. Todos os dias, cerca de 1.200 tigelas de pho são vendidas em cada restaurante e, somente nos fins de semana, mais de 2.500 tigelas de pho por dia, com uma receita de até 1 bilhão de VND por dia nos fins de semana.

Shark Louis Nguyen (nome verdadeiro Nguyen The Lu), presidente do conselho de administração e diretor geral da Saigon Assets Management Company (Saigon Assets Management SAM), disse que não ficou surpreso com o sucesso do Pho Hanoi nos EUA, porque "eles criaram um processo para preparar uma tigela de pho em 15 segundos e entregá-la aos clientes".

Shark Louis Nguyen, que morou nos EUA por 30 anos e atualmente mora na Cidade de Ho Chi Minh, disse que os americanos estão cada vez mais apaixonados pelo pho vietnamita porque ele é delicioso e nutritivo, e o preço não é tão alto quanto o macarrão udon japonês. No Vale do Silício, o Pho Hanoi custa de 15 a 20 dólares por uma tigela bem grande, cheia de carne, macarrão e sopa. Ele enfatizou: O fato de o Pho Hanoi ter uma localização privilegiada para pho em Palo Alto, em uma rua "rentável", perto da Universidade de Stanford, é um sinal de seu grande sucesso.

A famosa tigela de pho do Pho Hanoi: inclui carne bovina malpassada e costela curta.

De acordo com a Sra. Huyen Nguyen, para preparar uma tigela de pho "em 15 a 20 segundos", seu marido, o Sr. Harry Nguyen, pesquisou um processo de "preparação de pho" que usa muitas máquinas para reduzir o trabalho humano, usando uma panela de 500 litros para cozinhar ossos, uma máquina de cortar cebola, uma máquina de cortar carne... Para preparar uma tigela de pho, são necessárias 3 pessoas (em pé na cozinha, pegando o macarrão, adicionando a carne e despejando o caldo), operando de forma rápida e ritmada para ter capacidade suficiente para atender ao grande número de clientes.

Nos EUA, o intervalo para almoço dura apenas cerca de 1 hora, portanto, se o serviço não for rápido, os funcionários não terão tempo suficiente para almoçar no restaurante. Observando a fila de pessoas esperando todos os dias, a Sra. Huyen e o Sr. Harry estão mais determinados a pesquisar o melhor serviço possível para que os clientes não precisem esperar muito.

Mais sucesso graças à promoção de importações do Vietnã para os EUA

Também devido às dificuldades pós-Covid-19, a Sra. Huyen Nguyen tentou de todas as maneiras reduzir custos e aumentar a qualidade. Após o sucesso de três restaurantes, ela continuou a investir em novas instalações, que foram devolvidas devido à falta de clientes. O custo de abrir um novo restaurante nos EUA é muito alto, então ela encontrou uma maneira de projetar todo o restaurante em uma empresa especializada em design de restaurantes de alto padrão na Cidade de Ho Chi Minh e, em seguida, transportar todo o design e o interior do restaurante para os EUA por via marítima.

Ao retornar para escolher as vantagens da terra natal, o Pho Hanoi no novo local em Milpitas será inaugurado em janeiro de 2024, o quinto em Fremont será inaugurado em abril de 2024, elevando o número de restaurantes pho para 5.

Restaurante Pho Hanoi em Palo Alto, perto da Universidade de Stanford.

O restaurante pho de Hanói está sempre lotado, não importa onde esteja localizado.

Para obter o melhor aroma para o pho, ela parou de comprar especiarias como canela, anis estrelado e cardamomo nos EUA e as importou do Vietnã, então o já perfumado pote de pho agora está ainda mais perfumado.

Ela também tenta comprar o máximo possível dos outros ingredientes no Vietnã. Dessa forma, a qualidade dos pratos é maior e preserva mais o sabor vietnamita, além de ser mais econômica do que comprá-los nos EUA.

Com a velocidade de abertura dos restaurantes e a otimização de custos, espera-se que a meta de Huyen Nguyen e Harry Nguyen de vender 1 milhão de tigelas de pho até 2025 se torne realidade em breve. O prefeito e o chefe de polícia de San Jose, bem como o prefeito de Fremont, sempre criam condições e ajudam o Pho Ha Noi por suas valiosas contribuições à cidade.

O nome Pho Ha Noi nos EUA foi dado ao restaurante para enfatizar a origem do pho de Hanói. O restaurante Pho Ha Noi tenta manter o sabor do pho do norte, mas ainda mantém um toque sulista, pois adiciona um pouco de açúcar e serve o pho com vegetais e brotos de feijão, se o cliente solicitar.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/ban-pho-tai-my-kiem-trieu-usd-chuyen-cap-vo-chong-goc-viet-dong-thue-1-trieu-usd-185240110173255923.htm