Especialista do Instituto de Nutrição 'limpa nome' para ovos de galinha

Proporção equilibrada de nutrientes

Segundo o Instituto de Nutrição ( Ministério da Saúde ), os ovos de galinha são um alimento de alto valor nutricional. Os ovos contêm todos os nutrientes, como: proteínas, gorduras, cálcio, ferro, zinco, selênio, vitamina B12, vitamina D, colesterol e ácidos graxos.

Especialistas do Instituto de Nutrição dizem que pessoas normais podem comer de 1 a 2 ovos por dia.

Além disso, a proporção de nutrientes nos ovos é muito adequada e equilibrada, com nutrientes essenciais como: proteína, gordura, cálcio, ferro, folato, fósforo, vitamina B12, vitamina A, ácidos graxos, colesterol...

De acordo com o Dr. Nguyen Van Tien, do Centro de Educação e Comunicação Nutricional (Instituto de Nutrição), a gema do ovo possui um valor nutricional altíssimo: em 100 gramas, há: 13,6 gramas de proteína, 29,8 gramas de lipídios, 134 mg de cálcio, 7,0 mg de ferro, 3,7 mg de zinco, 146 µmg de folato, 960 µg de vitamina A, 2.000 mg de colesterol e muitas outras vitaminas e minerais, além de ácidos graxos necessários ao organismo. Já a clara do ovo possui menos nutrientes. Em 100 gramas, há 10,3 gramas de proteína, 19 mg de cálcio...

A proteína do ovo é uma excelente fonte de aminoácidos essenciais que desempenham um papel importante no organismo. Para crianças pequenas, essa fonte nutricional é necessária para o desenvolvimento tanto do peso quanto da altura. Os ovos contêm uma fonte muito valiosa de gordura, a lecitina, pois ela é frequentemente encontrada em pequenas quantidades em outros alimentos. A lecitina ajuda a reduzir o colesterol, aumentar o colesterol HDL (colesterol bom) e reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) no organismo. Acredita-se que esse efeito se deva aos componentes de gordura insaturada presentes na lecitina.

"Adultos normais podem comer de 1 a 2 ovos por dia. Pessoas com risco de doenças cardiovasculares ou distúrbios metabólicos ainda podem comer ovos, de 4 a 6 ovos por semana ou de 2 a 4 ovos por semana, dependendo da pesquisa", disse o Dr. Vu Van Tan, Chefe do Departamento de Monitoramento e Política Nutricional (Instituto de Nutrição).

No entanto, se alguém é viciado em ovos, não deve consumi-los em excesso, de acordo com as recomendações nutricionais, pois nenhum alimento é perfeito, por isso é necessário usar uma variedade de alimentos. Somente quando usamos uma variedade de alimentos é possível obter todos os valores nutricionais dos alimentos. Em geral, o corpo consegue absorver facilmente todos os alimentos, portanto, não se deve exagerar na dieta", aconselhou o Dr. Tan.

"Os adultos enfrentam problemas nutricionais como as crianças. Há muitas pessoas com sobrepeso e obesidade, mas também há casos de desnutrição devido a dietas excessivas", observou o Chefe do Departamento de Monitoramento e Políticas Nutricionais.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm