Após uma enchente, houve uma mudança no investimento agrícola em alta tecnologia.

A tempestade nº 3 e as inundações causaram grandes danos a muitas áreas de produção agrícola ; no entanto, locais com infraestrutura sólida e estufas foram menos afetados.

Conquistando os cogumelos difíceis das regiões frias

De repente, me lembrei das palavras da Sra. Duong Thi Thu Hue, diretora da Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, sobre como, em 2005, sua empresa construiu a primeira fábrica na comuna de Thanh Cao (distrito de Thanh Oai, Hanói ). No entanto, após a enchente recorde de 2008, os graves danos a levaram a decidir transferir a unidade de produção de cogumelos para a comuna de Doc Tin (distrito de My Duc). Agora, não se trata mais de uma simples fábrica como antes, mas sim de um sistema completo de produção de cogumelos, construído com um investimento de quase 70 bilhões de VND. A área total de 3 hectares inclui áreas interligadas, como viveiro, sala de embalagem e colheita, com 100% das máquinas, equipamentos, materiais e variedades de cogumelos importados do Japão.

No passado, ao interagir e trabalhar com japoneses, a Sra. Hue admirava sua diligência, rigor e meticulosidade. Nos primórdios da produção, ela foi aconselhada pelo Sr. Tsutomu, um renomado professor japonês de microbiologia, a compreender cada tipo de cogumelo, suas características biológicas e, assim, dominá-los.

Os cogumelos enoki são originários de regiões temperadas, sendo, portanto, muito difíceis de cultivar no Vietnã, exigindo um ambiente frio durante todo o ano e investimentos consideráveis. Em contrapartida, a demanda de mercado por cogumelos enoki é muito alta e crescente. Por exemplo, no mercado de Long Bien, em Hanói, são consumidas cerca de 20 toneladas por dia no verão, e até 60 a 80 toneladas por dia no outono e inverno, a maior parte importada da China a preços baixos, porém com qualidade limitada e origem incerta. Enquanto isso, a produção de cogumelos enoki no Vietnã é muito baixa, de apenas algumas centenas de quilos, e a qualidade ainda é limitada.

Desde os primórdios da construção da fábrica, os produtos de cogumelos da Kinoko são fabricados de acordo com os padrões japoneses. Foto: NNVN.

Portanto, a Sra. Hue estava determinada a dominar o cultivo desse cogumelo difícil. No final de 2016, o sistema de produção de alta tecnologia da Kinoko, na comuna de Doc Tin, entrou oficialmente em operação. No entanto, a qualidade do produto não era a esperada. Após pesquisar, ela descobriu que o motivo era a diferença entre a espiga de milho vietnamita e a japonesa, utilizadas como substrato para o cultivo do cogumelo enoki, então ela precisou importá-las.

Ela também enviou sua equipe ao Japão para aprender a operar uma fábrica de cogumelos, visando garantir produtividade, qualidade e reduzir o tempo de produção. Da fase de incubação à colheita, são necessários apenas cerca de 40 dias, após a passagem de todos os processos, como mistura de matérias-primas, tratamento térmico, semeadura, cuidados e embalagem. Se alguma etapa apresentar problemas, todo o lote é descartado. Com a tecnologia convencional, por mais cuidadosos que sejam os cultivos, um saco de 1 kg de matéria-prima rende, no máximo, 500 gramas de cogumelos, sendo necessário substituí-lo, pois o ambiente de cultivo se degrada rapidamente e se torna suscetível a bactérias e fungos. Mas, com a aplicação da moderna tecnologia de produção japonesa, 1 kg de matéria-prima rende 1 kg de cogumelos.

A produção da Kinoko aumentou gradualmente, enquanto sua qualidade se tornou mais estável. As matérias-primas, como farelo de arroz, farelo de milho, feijão seco, farelo de trigo, etc., são cuidadosamente selecionadas pela Sra. Hue, garantindo que atendam aos padrões orgânicos, como ausência de resíduos de pesticidas, conservantes e estimulantes de crescimento. Graças a isso, os cogumelos crescem saudáveis, acumulam muitos nutrientes e se tornam um produto delicioso. Atualmente, a principal produção da empresa é composta por mais de 90% de cogumelos enoki, e o restante inclui cogumelos shiitake, lingzhi, abalone, etc., com uma produção que chega a cerca de 2 a 3 toneladas por dia, dependendo da época. Todos os produtos são produzidos de acordo com as normas HACCP (normas internacionais de sistemas de gestão da qualidade).

Sra. Duong Thi Thu Hue - Diretora da Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Foto: NNVN.

A Sra. Duong Thi Thu Hue também teve a ousadia de levar seu produto de cogumelo enoki Kinoko para participar do programa OCOP da cidade de Hanói e recebeu uma classificação de 4 estrelas. Desde então, a marca tem se tornado cada vez mais popular e conhecida por um número maior de consumidores na capital.

Espero que o produto chegue a todo o país.

Durante o processo de produção de cogumelos, uma grande quantidade de resíduos é descartada. Na Kiniko, esses resíduos não são jogados fora, desperdiçados e evitando a poluição ambiental, mas sim utilizados como substrato para o cultivo de hortaliças. Um ciclo fechado, do cogumelo à hortaliça, continua em operação. Graças a isso, a Kiniko gera uma receita de cerca de 2 a 3 bilhões de VND por mês, criando empregos fixos para 30 trabalhadores locais com um salário estável de 6 a 10 milhões de VND por pessoa por mês.

Com a reputação consolidada e a expansão do mercado, para atender às necessidades dos clientes em todo o país, a Sra. Hue decidiu recentemente construir uma nova unidade de produção de cogumelos Kinoko Long Khanh na província de Dong Nai . De Long Khanh, os produtos Kinoko podem ser facilmente distribuídos para as províncias e cidades do sul, minimizando os custos de transporte do norte e garantindo a qualidade, pois os cogumelos estão sempre frescos.

A Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, da Sra. Duong Thi Thu Hue, tornou-se a primeira empresa a receber um certificado de empresa agrícola de alta tecnologia em Hanói. O modelo de cultivo de cogumelos da Kinoko abriu um novo caminho para muitas outras empresas, criando uma indústria de cogumelos cultivados de forma sustentável em toda a capital.

Cultivo de cogumelos utilizando tecnologia japonesa. Foto: NNVN.

No entanto, segundo a Sra. Hue, os produtos agrícolas de alta tecnologia da unidade enfrentam uma concorrência acirrada e prejudicial com muitos produtos à base de cogumelos de origem desconhecida, amplamente comercializados no mercado. A maioria deles são cogumelos importados da China, mas rotulados como produtos nacionais para enganar os consumidores, sendo vendidos a preços muito baixos. Pequenos comerciantes em mercados atacadistas e algumas lojas estão dispostos a ajudar esse tipo de cogumelo falsificado para obter lucro.

Além disso, devido às mudanças climáticas, há muitos dias quentes por ano. Se o calor intenso for seguido por uma queda repentina de energia, todos os cogumelos na linha de produção serão danificados, causando enormes prejuízos para a Kinoko.

Hanói está empenhada em aumentar a proporção de produtos agrícolas de alta tecnologia para cerca de 70% do total da produção agrícola da cidade nos próximos anos. Para isso, o Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Hanói incentiva empresas, cooperativas e indivíduos a investirem na expansão da produção utilizando alta tecnologia, diversificando os produtos e visando a exportação. O Departamento também acompanhará e apoiará empresas, cooperativas e cidadãos na promoção do comércio, na conexão com mercados e na disponibilização de produtos em plataformas de comércio eletrônico.

“Para desenvolver esse novo setor, espero que a cidade tenha políticas de apoio às empresas que investem em alta tecnologia, tanto em instalações e equipamentos quanto na participação em feiras e programas de promoção comercial para divulgar e apresentar produtos”, sugeriu a Sra. Hue.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html