Evitar alimentos ricos em amido no jantar vai te deixar mais saudável?

Os carboidratos são amidos, açúcares e fibras encontrados em alimentos como frutas, feijões, vegetais ricos em amido, grãos e laticínios. Muitas pessoas evitam carboidratos no jantar porque acreditam que isso as ajudará a manter a forma e a saúde.

Abóbora, batata-doce... - recomenda-se o uso de vegetais ricos em amido - Foto: TTO

Os carboidratos podem fazer parte de uma dieta básica e saudável, mas alguns grupos devem ser consumidos com moderação, especialmente à noite.

O que acontece quando você come carboidratos à noite?

Os carboidratos são um dos três principais macronutrientes (carboidratos, gorduras e proteínas). Eles são decompostos em açúcares e absorvidos pela corrente sanguínea. Quando você ingere carboidratos, seus níveis de açúcar no sangue aumentam.

No entanto, isso pode depender de muitos fatores, como o tipo de carboidrato, o prato e a quantidade de carboidrato presente no prato.

Alguns estudos demonstraram que o consumo de carboidratos à noite pode causar um aumento maior no nível de açúcar no sangue do que pela manhã. Isso ocorre porque, à noite, o corpo é menos sensível à insulina (o hormônio que ajuda a transportar o açúcar do sangue para as células) e as células beta (células produtoras de insulina no pâncreas) estão menos ativas.

Por esse motivo, o corpo processa os carboidratos com menos eficiência à noite do que durante o dia. Talvez seja interessante considerar consumir mais carboidratos no início do dia, em vez de à noite.

Se você consumir carboidratos à noite, opte por carboidratos complexos, como frutas, verduras, feijões e grãos integrais. Esses alimentos são ricos em fibras e, quando combinados com uma fonte de proteína, podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Que tipos de carboidratos você deve comer à noite?

Consuma carboidratos complexos, como frutas, vegetais ricos em amido e grãos integrais. Esses alimentos são ricos em fibras, que ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e mantêm a sensação de saciedade após as refeições.

Frutas: As frutas são ricas em fibras e nutrientes, compostos que podem ajudar você a dormir bem. Por exemplo, o kiwi contém melatonina e serotonina, dois compostos que podem contribuir para uma melhor qualidade do sono.

Vegetais ricos em amido: Vegetais como abóbora e batata-doce são ótimas fontes de fibras e potássio. Pesquisas mostram que a baixa ingestão de potássio pode afetar a qualidade do sono.

Produtos lácteos : Contêm muito triptofano, um aminoácido necessário para a produção de serotonina e melatonina, duas substâncias que desempenham um papel importante para ajudar você a adormecer e a manter um sono profundo.

Grãos integrais: fornecem fibras que ajudam a regular o açúcar no sangue. Também contêm triptofano e magnésio. Alguns estudos demonstraram que o consumo de grãos integrais está associado a uma melhor qualidade do sono.

Incluir uma variedade de fontes de carboidratos ao longo do dia é a melhor maneira de manter a saúde geral e melhorar a qualidade do sono.

Sempre priorize carboidratos complexos e ricos em nutrientes em vez de carboidratos refinados, pois estes últimos costumam ser pobres em nutrientes e podem causar picos nos níveis de açúcar no sangue, levando a uma má qualidade do sono.

Recomenda-se limitar o consumo de bolos e bebidas açucaradas à noite - Foto: TTO

Tipos de carboidratos a limitar à noite

Os carboidratos refinados são pobres em nutrientes que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue, como fibras e proteínas. Eles também contêm menos vitaminas, minerais e compostos benéficos do que os carboidratos complexos.

O consumo de carboidratos refinados à noite pode causar picos nos níveis de açúcar no sangue e afetar negativamente o controle glicêmico a longo prazo.

Uma dieta rica em carboidratos refinados também pode levar ao ganho de peso e aumentar o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde. O ideal é limitar o consumo dos seguintes carboidratos refinados:

Açúcares adicionados: Açúcar refinado

Bebidas açucaradas: refrigerantes, cafés doces, bebidas energéticas.

Salgadinhos e doces: Bolos, biscoitos, batatas fritas

Qual é o melhor horário para consumir carboidratos?

Não existe um horário "ideal" para consumir carboidratos que funcione para todos, mas pesquisas mostram que o corpo processa os carboidratos de forma mais eficiente pela manhã do que à noite.

Pessoas com problemas de controle da glicemia, como aquelas com diabetes, podem precisar controlar rigorosamente a ingestão de carboidratos para manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue.

Pessoas que se exercitam no final do dia ou que treinam no final do expediente podem descobrir que consumir uma refeição ou um lanche rico em carboidratos complexos as ajuda a manter a energia e a atingir seus objetivos de nutrição e saúde.

Embora monitorar a ingestão de carboidratos e os horários das refeições possa ser útil, a qualidade geral da dieta continua sendo o fator mais importante para manter a saúde.

A maioria das pessoas se beneficiará ao limitar o consumo de carboidratos refinados, como açúcares adicionados e alimentos processados, e ao dar preferência aos carboidratos complexos sempre que possível.

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NGUYET DUC