Produtos típicos do noroeste americano repentinamente "aquecem" o mercado online, com preços "disparando".

Os brotos de bambu do noroeste passaram repentinamente de um prato popular a uma especialidade em alta, com os preços disparando graças à tendência do mukbang e à escassez de oferta, tornando-os muito procurados pelos compradores.

Produtos baratos que de repente se tornam produtos populares

Até pouco tempo atrás, os brotos de bambu ainda eram um alimento comum, encontrados em muitos mercados das terras altas a preços acessíveis. Os habitantes do noroeste consideravam-nos um prato familiar em suas refeições diárias, enquanto os pequenos comerciantes os viam como um acompanhamento, sem muito valor. No entanto, recentemente, os brotos de bambu se tornaram uma iguaria procurada em todos os lugares, desde mercados tradicionais até lojas online.

Segundo o repórter do jornal Cong Thuong, nos mercados populares de Hanói, como o mercado Nghia Tan, o mercado Linh Nam e o mercado Hoe Nhai, os brotos de bambu são muito procurados, e muitas pessoas precisam encomendá-los com antecedência ou pagar preços mais altos.

A Sra. Nguyen Xuan Anh, comerciante no mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanói), relatou: "Antes, brotos de bambu não eram um produto popular. Eu os importava apenas por diversão e os vendia para quem quisesse comprar, a um preço muito baixo. Mas, desde o início deste ano, o número de clientes dobrou e houve dias em que vendi até uma tonelada de brotos de bambu, mas ainda assim não consegui atender à demanda."

A Sra. Anh revelou que não apenas os clientes do varejo, mas também grandes restaurantes estão correndo para comprar brotos de bambu para incluir em seus cardápios.

O Sr. Hoang Van Tuan, chefe de cozinha do restaurante Dong Doi (distrito de Hoan Kiem, Hanói), disse: "Os clientes agora gostam muito de pratos rústicos, especialmente aqueles de origem natural, sem produtos químicos. Os brotos de bambu atendem a esse critério e têm um sabor único, por isso nosso restaurante os importa constantemente para processamento."

Os brotos de bambu não estão presentes apenas nos mercados tradicionais, mas também inundaram os mercados online. Em grupos de compra e venda online, não é difícil encontrar anúncios de brotos de bambu, oferecidos a preços variados e em diferentes formatos de embalagem, desde brotos frescos com casca e brotos descascados até brotos em conserva e brotos secos.

Brotos de bambu descascados e limpos são populares. Foto: NVCC

A Sra. Nguyen Thi Mai, vendedora especializada em iguarias do Noroeste no grupo de mercado Cau Giay (plataforma do Facebook), disse: "Antes, eu vendia apenas especialidades populares como carne seca de búfalo, macarrão de arroz e sementes de doi. Mas, desde que os brotos de bambu se tornaram populares, os pedidos dos clientes aumentaram bastante. Eles costumam preferir brotos de bambu já descascados e limpos, então também passei a me concentrar mais na venda desse tipo."

Os preços dos brotos de bambu têm potencial para subir.

O aumento repentino da demanda levou a uma forte alta no preço dos brotos de bambu. Antes, os brotos de bambu custavam apenas 5.000 a 10.000 VND/kg quando comprados em mercados das terras altas. Mas agora, o preço aumentou de 4 a 7 vezes, com alguns lugares vendendo-os por até 70.000 VND/kg, e ainda mais quando chegam às grandes cidades.

Segundo a Sra. Nguyen Thi Mai, o preço dos brotos de bambu está aumentando neste momento, em parte devido à redução da oferta.

“Este ano, a quantidade de brotos de bambu é muito menor do que nos anos anteriores. Em parte devido ao clima frio prolongado, que fez com que os brotos de bambu crescessem lentamente, e em parte porque a área da floresta natural diminuiu”, revelou a Sra. Mai.

Em entrevista ao jornal Cong Thuong, o Sr. Vang A Pao, morador do distrito de Tuan Giao, em Dien Bien , disse: "Antes, eu ia à floresta todos os dias e conseguia colher toneladas de brotos de bambu, mas este ano passei a manhã inteira lá e só consegui um pouco. Os brotos de bambu estão crescendo mais esparsamente, talvez porque a floresta tenha sido muito explorada e o clima tenha mudado, fazendo com que os brotos não cresçam tão vigorosamente como antes."

Os brotos de bambu são muito procurados em todos os mercados. Foto: NVCC

Além disso, a participação de comerciantes também contribuiu para o aumento dos preços. Quando os brotos de bambu se tornaram uma mercadoria muito procurada, muitos comerciantes compraram grandes quantidades para criar escassez artificial no mercado, fazendo com que os preços disparassem.

A Sra. Nguyen Xuan Anh relatou: "No início da temporada, o preço dos brotos de bambu era de apenas 20.000 VND/kg, mas como os comerciantes competiam para comprar, o preço continuou subindo. Até agora, às vezes vendo por 50.000-60.000 VND/kg, mas ainda não consigo ter mercadoria suficiente. Os catadores de brotos de bambu estão felizes porque vendem a um preço alto, mas os compradores acham muito caro."

Compartilhando da mesma opinião, a Sra. Tran Hoang Lan (distrito de Cau Giay, Hanói) confidenciou: " No ano passado, comprei brotos de bambu por apenas 25.000 a 30.000 VND/kg, este ano, quando encomendei online, vi o preço entre 60.000 e 70.000 VND/kg, um aumento considerável. Mas, como gosto do sabor levemente azedo dos brotos de bambu, continuo comprando para fazer conserva e consumir aos poucos."

Outro motivo para o aumento do preço dos brotos de bambu doces é a tendência do mukbang (vídeos online mostrando comida) entre os jovens nas redes sociais. Não é difícil encontrar vídeos de mukbang, apresentando a especialidade dos brotos de bambu doces do Noroeste em plataformas como Facebook, TikTok, etc.

Usuários do TikTok competem para fazer mukbang com brotos de bambu do noroeste. Captura de tela.

Nesses vídeos, muitos usuários do TikTok, do norte ao sul do país, elogiam constantemente o sabor crocante e adocicado dos brotos de bambu quando mergulhados em cham cheo – um condimento típico das montanhas e florestas. Além disso, muitas pessoas compartilham histórias engraçadas sobre sua jornada em busca dos brotos de bambu, desde a dificuldade de encomendá-los até a sensação de surpresa ao experimentá-los pela primeira vez.

Notavelmente, com cada vídeo atraindo centenas de milhares a milhões de visualizações, os brotos de bambu rapidamente se tornaram um "fenômeno" nas redes sociais. A curiosidade e o desejo de experimentar essa iguaria das terras altas fizeram com que esse tipo de broto de bambu fosse muito procurado, impulsionando seu poder de compra a níveis altíssimos.

A temporada de brotos de bambu no Noroeste vai de janeiro ao final de março todos os anos. Do início até meados da temporada, os brotos de bambu cozidos são crocantes e doces. No final de março, eles ficam um pouco amargos e perdem o sabor doce. Por isso, nesta época, as pessoas estão ocupadas colhendo brotos de bambu para vendê-los.

Fonte: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html