Especialidades do noroeste de repente "aquecem" o mercado online, preços "aumentam"

Os brotos de bambu do noroeste de repente passaram de um prato popular para uma especialidade popular, com preços disparados graças à tendência mukbang e à escassez de oferta, tornando-os procurados pelos compradores.

De produtos baratos de repente se tornam produtos populares

Até pouco tempo atrás, os brotos de bambu ainda eram um alimento comum, aparecendo em muitos mercados das terras altas a preços baixos. Os moradores do noroeste consideravam este um prato familiar em suas refeições diárias, enquanto os pequenos comerciantes o consideravam um acompanhamento, de pouco valor. No entanto, recentemente, os brotos de bambu se tornaram uma especialidade procurada em todos os lugares, de mercados tradicionais a mercados online.

De acordo com o repórter do jornal Cong Thuong, nos mercados populares de Hanói, como o mercado Nghia Tan, o mercado Linh Nam, o mercado Hoe Nhai,... os brotos de bambu são muito procurados, e muitas pessoas precisam fazer pedidos com antecedência ou pagar preços mais altos.

A Sra. Nguyen Xuan Anh, comerciante do mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanói), compartilhou: "Antes, os brotos de bambu não eram um item popular. Eu os importava apenas por diversão e os vendia para quem quisesse, a um preço muito baixo. Mas, desde o início deste ano, o número de clientes dobrou, e houve dias em que vendi até uma tonelada de brotos de bambu, mas ainda assim não consegui atender à demanda."

A Sra. Anh revelou que não apenas os clientes do varejo, mas também os grandes restaurantes estão correndo para comprar brotos de bambu para colocar nos cardápios de seus restaurantes.

O Sr. Hoang Van Tuan, chefe de cozinha do restaurante Dong Doi (distrito de Hoan Kiem, Hanói), disse: "Os clientes agora realmente gostam de pratos rústicos, especialmente aqueles de origem natural, sem produtos químicos. Os brotos de bambu atendem a esse critério e têm um sabor único, por isso nosso restaurante os importa constantemente para processamento."

Além de aparecerem apenas em mercados tradicionais, os brotos de bambu também inundaram os mercados online. Em grupos de mercado online, não é difícil encontrar anúncios vendendo brotos de bambu, anunciados em diversos preços e embalagens, desde brotos de bambu frescos com casca, brotos de bambu descascados, até brotos de bambu em conserva e brotos de bambu secos.

Brotos de bambu descascados e limpos são populares. Foto: NVCC

A Sra. Nguyen Thi Mai, vendedora especializada em especialidades do Noroeste no grupo de mercado Cau Giay (plataforma do Facebook), disse: "Antes, eu só vendia especialidades populares, como carne seca de búfalo, macarrão instantâneo e sementes de doi. Mas, desde que os brotos de bambu se popularizaram, os clientes têm feito muitos pedidos. Os clientes geralmente preferem brotos de bambu pré-descascados e limpos, então também me concentro mais em vender esse tipo de produto."

Os preços dos brotos de bambu têm a oportunidade de "subir"

O aumento repentino da demanda levou a um aumento acentuado no preço dos brotos de bambu. Anteriormente, os brotos de bambu custavam apenas 5.000 a 10.000 VND/kg quando comprados em mercados de terras altas. Mas agora, o preço aumentou de 4 a 7 vezes, com alguns lugares vendendo-os por até 70.000 VND/kg, ainda mais quando chegam às grandes cidades.

De acordo com a Sra. Nguyen Thi Mai, o preço dos brotos de bambu está aumentando neste momento, em parte devido à redução da oferta.

"Este ano, a quantidade de brotos de bambu é muito menor do que nos anos anteriores. Em parte devido ao frio prolongado, que faz com que os brotos de bambu cresçam lentamente, e em parte porque a área de floresta natural encolheu", revelou a Sra. Mai.

Em entrevista a um repórter do jornal Cong Thuong, o Sr. Vang A Pao, morador do distrito de Tuan Giao, em Dien Bien , disse: "Antes, eu ia à floresta todos os dias e conseguia colher algumas toneladas de brotos de bambu, mas este ano passei a manhã inteira lá e só consegui um pouco. Os brotos de bambu crescem mais esparsamente, talvez porque a floresta tenha sido muito explorada e o clima também tenha mudado, então os brotos de bambu não crescem tão intensamente quanto antes."

Brotos de bambu são procurados em todos os mercados. Foto: NVCC

Além disso, a participação dos comerciantes também contribuiu para a alta dos preços. Quando os brotos de bambu se tornaram uma commodity popular, muitos comerciantes compraram grandes quantidades para criar uma escassez artificial no mercado, fazendo com que os preços disparassem.

A Sra. Nguyen Xuan Anh compartilhou: "No início da temporada, o preço dos brotos de bambu era de apenas 20.000 VND/kg, mas como os comerciantes competiam pela compra, o preço continuou subindo. Até agora, às vezes vendo por 50.000-60.000 VND/kg, mas ainda não consigo ter produtos suficientes. Os catadores de brotos de bambu ficam felizes porque vendem a um preço alto, mas os compradores acham caro demais."

Compartilhando a mesma opinião, a Sra. Tran Hoang Lan (distrito de Cau Giay, Hanói) confidenciou: " No ano passado, comprei brotos de bambu por apenas cerca de 25.000 a 30.000 VND/kg. Este ano, quando encomendei online, vi por 60.000 a 70.000 VND/kg. O preço realmente aumentou muito. Mas, como gosto do sabor levemente azedo dos brotos de bambu, ainda os compro para conservar e comer aos poucos."

Outro motivo para o aumento do preço dos brotos de bambu doces é a tendência mukbang (tendência de consumo online) entre os jovens nas redes sociais. Não é difícil encontrar vídeos de mukbang apresentando a especialidade dos brotos de bambu doces do Noroeste em plataformas como Facebook, TikTok, etc.

TikTokers competem para fazer mukbang com brotos de bambu do noroeste. Captura de tela.

Nesses vídeos, muitos TikTokers de norte a sul elogiam constantemente o sabor crocante e doce dos brotos de bambu mergulhados em cham cheo – um condimento típico das montanhas e florestas. Além disso, muitas pessoas compartilham histórias engraçadas sobre sua jornada em busca de brotos de bambu, desde a dificuldade de pedir até a sensação de surpresa ao apreciá-los pela primeira vez.

Notavelmente, com cada vídeo atraindo centenas de milhares a milhões de visualizações, os brotos de bambu rapidamente se tornaram um "fenômeno" nas redes sociais. A curiosidade e o desejo de experimentar a especialidade das terras altas tornaram esse tipo de broto de bambu procurado, elevando o poder de compra às alturas.

A temporada de brotos de bambu no Noroeste vai de janeiro ao final de março de cada ano. Do início ao meio da temporada, os brotos de bambu cozidos são crocantes e doces. No final de março, os brotos de bambu estarão ligeiramente amargos e sem doçura. Por isso, hoje em dia, as pessoas estão ocupadas extraindo brotos de bambu para vender.

Fonte: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html