O Festival de Artesanato do Sal do Vietnã - Bac Lieu 2025 é um evento importante que visa valorizar a arte da produção de sal e os grãos de sal no Vietnã em geral, e em Bac Lieu em particular. Portanto, as autoridades competentes estão implementando rigorosamente medidas para garantir a segurança alimentar e a higiene dos participantes e visitantes.
A equipe provincial de inspeção de segurança alimentar e higiene trabalhou nos preparativos no Hotel Bac Lieu Prince.
Garantir que todas as condições relativas à segurança e higiene dos alimentos sejam cumpridas.
Selecionado como um dos locais para reuniões, hospedagem, recepções e café da manhã para os participantes do Festival, o Hotel Bac Lieu Prince (Cidade de Bac Lieu) preparou todas as melhores condições para atendê-los, com a segurança alimentar e a higiene como prioridades máximas. “Durante este evento, além de providenciar hospedagem e salas de conferência para os participantes e convidados, o hotel também serviu dois cafés da manhã em estilo bufê e uma recepção para 400 pessoas… Portanto, priorizamos garantir a absoluta segurança alimentar e higiene. O hotel firmou contratos com fornecedores locais para o fornecimento diário de frutos do mar e alimentos frescos; a seleção de matérias-primas é rigorosamente controlada; um processo de cozinha unidirecional é implementado; os salões de jantar e os móveis são bem conservados e limpos; há armários para armazenamento de amostras de alimentos de acordo com as normas; e o processamento e a conservação dos alimentos são rigorosamente seguidos. Com isso, esperamos contribuir, ainda que minimamente, para o sucesso geral do evento, ajudando a construir uma marca de turismo mais profissional e moderna para a província”, disse o Sr. Le Hong Thanh, Vice-Diretor do Hotel Cong Tu Bac Lieu.
O Hotel New Palace (Cidade de Bac Lieu) possui quase 130 quartos, dos quais 100 já estão reservados. O Sr. Vy Van Dich, diretor do Hotel New Palace, afirmou que o lobby do hotel pode servir aproximadamente 300 refeições, principalmente bufês de café da manhã. “Selecionamos cuidadosamente nossos fornecedores de alimentos, garantindo que sejam frescos, limpos e saborosos. Os pratos são preparados meticulosamente, seguindo todos os procedimentos de processamento. O hotel também realiza limpeza, modernização e equipagem regulares de suas instalações com utensílios, armazenamento de alimentos e outros itens para garantir a higiene e uma apresentação atraente, visando proporcionar aos hóspedes refeições deliciosas e seguras”, declarou o Sr. Vy Van Dich.
Atualmente, a maioria dos hotéis e restaurantes em Bac Lieu City – o principal local do Festival – atende aos requisitos de segurança alimentar e higiene. As cozinhas são organizadas para evitar a contaminação cruzada entre alimentos frescos e processados; há água suficiente que atende aos padrões técnicos para processamento e venda; as instalações de coleta e descarte de resíduos são higiênicas; a drenagem nas áreas de lojas e cozinhas é desobstruída e livre de água parada. As áreas de refeição são arejadas, frescas, bem iluminadas e mantêm um ambiente limpo e higiênico, com medidas para prevenir insetos e pragas; os equipamentos de conservação de alimentos, banheiros, instalações para lavagem das mãos e descarte diário de resíduos são mantidos limpos.
A equipe provincial de inspeção de segurança alimentar verifica amostras de alimentos armazenados. Foto: TQ
Reforçar a inspeção e a supervisão.
Para garantir a segurança e a higiene alimentar e prevenir intoxicações alimentares e doenças transmitidas por alimentos em restaurantes, hotéis, lanchonetes e atrações turísticas durante o Festival, de 3 a 8 de março, o Departamento Provincial de Segurança e Higiene Alimentar realizou inspeções em pousadas, restaurantes e hotéis que ofereciam acomodação e refeições para delegados e turistas. Especificamente, as inspeções abrangeram procedimentos administrativos, processos de processamento e distribuição de alimentos; a origem das matérias-primas; as condições das instalações, equipamentos e utensílios de processamento; e o processamento, a distribuição e a conservação dos alimentos.
Por meio de inspeção e monitoramento, a delegação do Departamento Provincial de Segurança Alimentar e Higiene constatou que todas as unidades atendiam aos requisitos referentes a instalações, equipamentos e utensílios, pessoal e ingredientes alimentares, com origem comprovada, rotulagem completa e datas de validade, e nenhum sinal incomum foi observado durante a inspeção sensorial. Ao longo do evento, a delegação continuou enviando fiscais para monitorar diretamente as condições de segurança alimentar e higiene, verificando a implementação das três etapas orientadas pelo Ministério da Saúde e coletando amostras de alimentos em pousadas, hotéis e restaurantes que ofereciam banquetes para os participantes, a fim de minimizar os casos de intoxicação alimentar durante o Festival.
Além da equipe de inspeção do Subdepartamento de Segurança e Higiene Alimentar, os centros de saúde distritais e municipais também estão coordenando com departamentos, agências e organizações sociopolíticas para fiscalizar as empresas de processamento de alimentos em suas localidades e fortalecer as campanhas de conscientização pública sobre segurança e higiene alimentar. As empresas de processamento de alimentos que não atenderem aos padrões de segurança e higiene alimentar e que impactarem negativamente a saúde do consumidor serão severamente punidas.
A realização do primeiro Festival Nacional do Sal em Bac Lieu é uma grande honra para a província. Portanto, além de garantir a segurança alimentar e a higiene dos consumidores, representa também prestígio e uma oportunidade de ouro para a província promover o turismo, contribuindo para aproximar a imagem de Bac Lieu como uma terra segura, civilizada e hospitaleira aos turistas de perto e de longe.
Minh Luan
Fonte: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html
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