Fortalecimento de vínculos e investimento em infraestrutura para desenvolver o turismo gastronômico.

Recentemente, a culinária vietnamita tem figurado constantemente no topo de diversos rankings. Na sua opinião, quais fatores contribuíram para que a culinária vietnamita seja tão bem vista pela comunidade internacional?

Estamos verdadeiramente orgulhosos de que a imprensa internacional e as organizações culinárias globais elogiem continuamente a culinária vietnamita. Em 2012, na prestigiada competição MasterChef US, Christine Ha – uma vietnamita-americana – ganhou o primeiro prêmio com pratos tipicamente vietnamitas, causando grande sensação na comunidade culinária internacional. Mais recentemente, o Guia Michelin – um prêmio de prestígio na indústria culinária global – homenageou 42 restaurantes vietnamitas por "comida de boa qualidade a preços acessíveis"...

O reconhecimento da comunidade internacional pela culinária vietnamita é um sinal da rica história cultural do Vietnã, uma prova dos nossos esforços para promover a cultura culinária vietnamita no mundo e um incentivo adicional para continuarmos a desenvolvê-la e aprimorá-la.

Pham Van Thuy, vice-diretor da Administração Nacional de Turismo . Foto: Administração Nacional de Turismo.

Diversos fatores contribuem para o reconhecimento internacional da culinária vietnamita. Em primeiro lugar, cada prato possui uma qualidade elegante e refinada, mantendo-se, ao mesmo tempo, próximo da natureza, perfeitamente adaptado ao clima tropical. Em segundo lugar, a diversidade e a abundância de ingredientes, desde vegetais e frutos do mar até carnes e especiarias distintas, são fundamentais. Através de um preparo habilidoso e refinado, os pratos preservam os sabores naturais dos ingredientes, criando uma identidade única para a culinária vietnamita.

Além disso, o equilíbrio dos pratos vietnamitas, não só no sabor, mas também no valor nutricional, torna-os atraentes e saudáveis. Por outro lado, os esforços de promoção turística, incluindo a divulgação da cultura culinária, contribuem para difundir o encanto da gastronomia vietnamita.

Na sua opinião, qual o papel da gastronomia no desenvolvimento do turismo? Que programas e estratégias a Administração Nacional de Turismo do Vietname tem implementado para promover a gastronomia vietnamita no mundo?

A gastronomia não é apenas parte da experiência de viagem, mas também um grande atrativo para os turistas, pois cria oportunidades para explorar a identidade nacional de um país. Através da comida, os turistas podem obter uma melhor compreensão da história, dos costumes e do estilo de vida do povo vietnamita. Por outro lado, o turismo não se resume a visitar destinos, mas também a criar experiências únicas e inesquecíveis para os turistas.

Atualmente, o turismo gastronômico está se tornando uma tendência e desempenhando um papel cada vez mais importante, pois turismo, gastronomia e cultura são três elementos que sempre caminham juntos e se complementam para agregar valor a um destino.

A Estratégia de Desenvolvimento do Turismo do Vietnã para 2030 identificou o seguinte: Focar na exploração dos diversos e singulares pontos fortes culinários de diferentes regiões para criar produtos turísticos únicos com vantagens competitivas, contribuindo para a construção de uma marca de destaque para o turismo vietnamita. Na implementação da Estratégia, a Administração Nacional de Turismo do Vietnã colocou a gastronomia no centro de diversas campanhas de promoção e marketing turístico; organizou a integração da gastronomia com os programas turísticos; e orientou o desenvolvimento de produtos de turismo gastronômico temáticos…

Esta salada de jaca é leve e refrescante, mas apresentada com muita elegância. Foto: Thanh Hoa

A Administração Nacional de Turismo do Vietnã tem se empenhado e continua a se empenhar na promoção de pratos vietnamitas únicos, como pho, bun cha, nem ran, banh mi, entre outros, para o público internacional. O setor turístico, as localidades e as empresas estão desenvolvendo diversos roteiros gastronômicos para proporcionar aos turistas experiências enriquecedoras e memoráveis. Entre elas, Thua Thien Hue se destaca como uma das localidades pioneiras na exploração da cultura culinária para impulsionar o desenvolvimento do turismo. Atualmente, Hue está preparando um dossiê para submeter à UNESCO, visando o reconhecimento como Cidade da Inovação Culinária.

Para promover o desenvolvimento do turismo gastronômico no futuro, a Administração Nacional de Turismo do Vietnã continuará a coordenar e orientar localidades e empresas na organização de mais eventos culinários, feiras e festivais internacionais para apresentar a culinária vietnamita aos turistas do mundo todo; incentivará o desenvolvimento de roteiros gastronômicos temáticos com atividades como degustação de pratos, aulas de culinária, visitas a vilarejos artesanais e mercados locais; coordenará a organização de programas de treinamento para funcionários de restaurantes, hotéis e destinos turísticos em habilidades de atendimento e conhecimento culinário; e fortalecerá a aplicação da tecnologia digital para promover a culinária vietnamita.

Na sua opinião, quais são os desafios e as oportunidades para o Vietname no desenvolvimento do turismo gastronómico?

O turismo gastronômico enfrenta enormes oportunidades, mas também inúmeros desafios. O maior deles é preservar e promover os valores da culinária vietnamita. Outro desafio é a ineficácia da integração entre os setores de turismo, agricultura e alimentação. A infraestrutura turística, incluindo praças de alimentação, mercados noturnos e destinos de turismo gastronômico, não recebeu investimentos suficientes. Além disso, países da região, como Tailândia, Malásia e Singapura, possuem ricas tradições culinárias e estão investindo fortemente no turismo gastronômico, criando uma concorrência acirrada.

No entanto, também vemos muitas oportunidades. O interesse e o apreço dos turistas internacionais pela culinária vietnamita, com seus diversos pratos distintos do Norte ao Sul, criam um apelo especial para os visitantes estrangeiros. Cada vez mais turistas internacionais buscam experiências gastronômicas, desejando obter uma compreensão mais profunda da cultura e do povo através da comida. Para aproveitar as oportunidades e superar os desafios, precisamos melhorar a qualidade dos serviços para garantir a melhor experiência aos turistas; fortalecer os laços e a estreita cooperação entre os setores relevantes para criar produtos de turismo gastronômico atraentes; atrair investimentos para o desenvolvimento da infraestrutura turística, especialmente praças de alimentação, mercados noturnos e atrações culinárias; e organizar atividades promocionais para apresentar a culinária vietnamita aos turistas do mundo todo…

Para preservar e promover os valores tradicionais da culinária vietnamita no contexto atual de forte integração internacional e intercâmbio cultural, quais estratégias são necessárias? Qual a sua visão sobre o futuro do turismo gastronômico vietnamita e as tendências de desenvolvimento nessa área?

Para preservar e promover os valores tradicionais da culinária vietnamita para o desenvolvimento do turismo, é necessário, em primeiro lugar, preservar e promover eficazmente o valor cultural das artes culinárias; realizar trabalhos estatísticos e sistematizar a documentação sobre culinária, métodos de preparo adequados, ingredientes e especiarias tradicionais para pratos que vão desde a culinária da corte real até a comida popular e de rua, e especialidades regionais; e emitir políticas para apoiar a coleta, restauração e estabelecimento de áreas culinárias distintas…

Deve-se dar ênfase à formação de artesãos, chefs e pessoal de serviço para que dominem as técnicas culinárias e a capacidade de inspirar a apreciação pelo valor cultural dos pratos. Ao mesmo tempo, os chefs devem ser incentivados a inovar e modernizar pratos tradicionais sem perder sua identidade, adaptando-os às necessidades de diferentes mercados turísticos e integrando-se proativamente às melhores culturas culinárias do mundo.

É necessário fortalecer a integração da gastronomia com as experiências turísticas e fomentar uma estreita coordenação entre as partes interessadas no desenvolvimento de produtos de turismo gastronômico. Por fim, deve-se priorizar a promoção e o marketing para apresentar a culinária vietnamita ao mundo por meio de eventos internacionais, festivais e seminários sobre gastronomia vietnamita; e promover o desenvolvimento de roteiros gastronômicos profissionais que destaquem as características únicas de cada localidade.

Preservar e promover os valores tradicionais da culinária vietnamita no contexto da integração internacional é um grande desafio, mas também uma oportunidade para afirmar nossa identidade cultural vietnamita. Acreditamos que, com as tarefas e soluções delineadas, juntamente com uma sólida estratégia de desenvolvimento, o turismo gastronômico vietnamita não só preservará seus valores tradicionais, como também se expandirá e se desenvolverá fortemente no futuro, contribuindo para tornar o turismo gastronômico vietnamita um destino atraente no mapa turístico mundial.

Obrigado, senhor!

Hoai Duc (Execução)

Fonte: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html