Ajustes alimentares para pessoas com anemia ferropriva

1. A importância da dieta para pessoas com anemia por deficiência de ferro

O ferro é um mineral importante utilizado pelo nosso corpo para formar glóbulos vermelhos e transportar oxigênio por todo o corpo. A deficiência de ferro causa fadiga, falta de ar, dores de cabeça, tontura, dificuldade de concentração e leva à anemia ferropriva.

De acordo com o Dr. Nguyen Thi Thao, do Instituto Central de Hematologia e Transfusão de Sangue, a anemia por deficiência de ferro não é uma doença aguda, mas afeta muito a saúde e a produtividade do paciente.

Quando anêmicos, os pacientes frequentemente apresentam os seguintes sintomas: fadiga, dificuldade de concentração, palidez cutânea e das mucosas; cabelos e unhas secos e quebradiços; tontura, vertigem, dor de cabeça; dor no peito, falta de ar, especialmente durante esforço físico; batimentos cardíacos acelerados, que em casos mais graves podem levar à insuficiência cardíaca.

A anemia por deficiência de ferro prolongada tem um grande impacto no desenvolvimento infantil, causando principalmente distúrbios mentais e motores.

A anemia por deficiência de ferro afeta muito a saúde do paciente. Foto ilustrativa.

Um regime nutricional suplementado com alimentos ricos em ferro desempenha um papel particularmente importante na prevenção e no tratamento da anemia ferropriva. De acordo com o Dr. Phan Bich Nga, Chefe do Departamento de Consulta de Nutrição Pediátrica do Instituto Nacional de Nutrição, a anemia ferropriva é o resultado da deficiência de um ou mais micronutrientes essenciais, especialmente o ferro.

Nos estágios iniciais da deficiência de ferro sem anemia, o paciente precisa suplementar o ferro por meio de alimentos e bebidas enriquecidas com ferro. A suplementação de ferro deve ser continuada por mais 3 meses após o nível de hemoglobina retornar ao normal. Além disso, é necessário combinar o tratamento da causa, identificando-a para tratá-la simultaneamente ao tratamento da anemia ferropriva.

2. Nutrientes essenciais para pessoas com anemia por deficiência de ferro

Coma bem

A maneira mais eficaz de prevenir a anemia ferropriva é ter uma dieta nutritiva. Especificamente: coma alimentos variados e certifique-se de consumir o suficiente dos quatro grupos alimentares, incluindo amido, proteína, gordura, vitaminas e minerais.

Utilizar uma variedade de alimentos diferentes torna as refeições mais equilibradas em termos de valor nutricional e micronutrientes, e aumenta a absorção de nutrientes, incluindo o ferro.

Alimentos ricos em ferro

Nas refeições diárias, é necessário complementar a alimentação com alimentos ricos em ferro. Alimentos de origem animal possuem o maior teor de ferro, como: carne bovina, frango, fígado animal, ovos, mariscos, ostras, leite...

Alimentos vegetais ricos em ferro incluem: feijão, lentilha, tofu, batata, castanha de caju, vegetais folhosos verde-escuros, cereais ricos em farelo, frutas secas...

No entanto, o ferro presente em alimentos de origem animal (frequentemente chamado de ferro heme) é a melhor forma de ferro, pois é facilmente absorvido pelo organismo. O ferro encontrado principalmente em alimentos vegetais, como grãos e vegetais (ferro não heme), é absorvido com muito menos eficiência do que o ferro heme.

Além disso, você deve aumentar o consumo de vegetais verdes e frutas frescas ricas em vitamina C para ajudar seu corpo a absorver melhor o ferro. Observe que você não deve beber chá forte muito perto das refeições, mas apenas 2 horas ou mais após as refeições, pois o tanino presente no chá limita a absorção do ferro.

Alimentos ricos em vitamina C

Além de fortalecer o sistema imunológico, a vitamina C também demonstrou aumentar a absorção de ferro. Ela captura o ferro não-heme e o armazena em uma forma que o corpo pode absorver mais facilmente. Pesquisas também mostraram que tomar vitamina C com as refeições aumenta a absorção de ferro em 67%.

Portanto, ao tomar comprimidos de ferro ou consumir alimentos ricos em ferro, você deve consumir também alimentos ricos em vitamina C para ajudar a aumentar a absorção do ferro, como: frutas cítricas, vegetais folhosos verde-escuros, pimentões, melões, morangos, bananas, mangas...

Para vegetarianos (um dos grupos com alto risco de deficiência de ferro), a absorção de ferro pode ser otimizada aumentando o consumo de frutas e vegetais ricos em vitamina C nas refeições diárias.

Alimentos ricos em zinco

Estudos recentes demonstraram que a anemia nutricional não é simplesmente uma falta de ferro, mas frequentemente uma falta de outros micronutrientes, tipicamente zinco. Portanto, para ajudar a prevenir o risco de anemia, além de garantir a ingestão adequada de ferro, o zinco deve ser suplementado nas refeições diárias, especialmente em crianças.

Alimentos ricos em zinco incluem: carne vermelha, carne de porco magra, aves, gema de ovo, ostras, amêijoas, caranguejos, cenouras, soja, brotos de feijão, ervilhas...

3. Sugira alguns bons alimentos para pessoas com anemia por deficiência de ferro.

Carnes

Carnes como bovina, frango, suína, cordeiro, etc. são ricas em ferro, que é facilmente absorvido pelo organismo. Observe que, embora a carne vermelha seja uma rica fonte de ferro, ela contém altos níveis de gordura saturada, o que não é bom para a saúde. Portanto, não devemos comer em excesso, mas sim combiná-la com outros alimentos ricos em ferro.

A carne bovina é rica em ferro.

Frutos do mar

Muitos tipos de frutos do mar são ricos em ferro, como atum, sardinha, camarão, ostras, amêijoas... alimentos com teor de ferro semelhante ao da carne.

Fígado de animal

O fígado animal é um alimento rico em ferro, especialmente o de porco e o de boi. No entanto, como contêm alto teor de colesterol, devemos consumi-los com moderação em combinação com outros alimentos ricos em ferro.

Tofu

O tofu é um alimento vegetal rico em nutrientes, especialmente cálcio, magnésio, fósforo, vitamina B e ferro. 126 g de tofu fornecem 3,4 mg de ferro. É um prato ideal para vegetarianos que desejam obter ferro e outros micronutrientes.

Pistaches

As nozes também são uma boa fonte de folato, que ajuda a melhorar a absorção de ferro. Em particular, o pistache é um lanche rico em ferro e com menos calorias do que outras nozes.

O pistache é rico em nutrientes benéficos, como: proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro. É também uma das nozes ricas em antioxidantes benéficos à saúde.

Sementes de abóbora

As sementes de abóbora cruas são ricas em ferro, com mais de 2 mg de ferro em uma xícara de sementes de abóbora cruas. Ao torrar as sementes de abóbora, faça-o em temperatura baixa para evitar a redução do teor de ferro.

Sementes de abóbora são ricas em ferro.

vegetais folhosos verde-escuros

O grupo de vegetais frescos verde-escuros é uma fonte de vitaminas e minerais importantes para o corpo, como: fibras, vitaminas A, C, K, cálcio e ferro. Você deve escolher vegetais como: brócolis, pak choi, couve... Esses vegetais também contêm vitamina C, que ajuda o corpo a absorver o ferro da dieta.

Frutas cítricas

Pessoas com anemia por deficiência de ferro devem consumir frutas ricas em vitamina C para melhor absorção do ferro. Frutas com alto teor de vitamina C incluem frutas cítricas, limões, toranjas, etc.

Importante: Se você ou seu filho apresentarem sinais e sintomas que sugiram anemia por deficiência de ferro, consulte um médico. A anemia por deficiência de ferro não deve ser autodiagnosticada nem tratada, portanto, consulte um médico para obter um diagnóstico em vez de tomar suplementos de ferro por conta própria. O excesso de ferro pode ser perigoso, pois o acúmulo excessivo pode danificar o fígado e causar outras complicações.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm