O que acontece quando você come espinafre todos os dias?

(Jornal Dan Tri) - Refrescante, nutritivo e fácil de cultivar, o espinafre-de-malabar é um prato tradicional para muitas famílias vietnamitas durante o verão.

No verão, muitas famílias vietnamitas não dispensam uma tigela de sopa refrescante de juta. Este vegetal, fácil de cultivar e de consumir, não é apenas um prato familiar, mas também é considerado um "remédio suave" que ajuda a refrescar o corpo e a regularizar o intestino.

Espinafre-malabar – um vegetal comum rico em nutrientes.

O espinafre-de-malabar é um vegetal verde folhoso e suculento, popular em países tropicais da Ásia. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 g de espinafre-de-malabar contêm aproximadamente 19 kcal, 8.000 UI de vitamina A, 102 mg de vitamina C, além de diversos minerais como ferro, cálcio, potássio, magnésio e fibras solúveis.

Uma característica especial do espinafre-de-malabar é o seu alto teor de mucilagem – um tipo de polissacarídeo natural – que ajuda a acalmar o estômago e a mucosa intestinal. Por isso, o espinafre-de-malabar é frequentemente recomendado em casos de calor interno, prisão de ventre ou distúrbios digestivos leves.

Os benefícios extraordinários do consumo regular de espinafre-de-malabar.

Segundo o PubMed, o espinafre oferece muitos benefícios para a saúde quando consumido com moderação. As fibras e a mucilagem presentes no vegetal ajudam a promover o trânsito intestinal, prevenir a prisão de ventre e reduzir o risco de hemorroidas. Para idosos e crianças, a sopa de espinafre é uma boa opção para manter um sistema digestivo saudável.

O espinafre-de-malabar possui muitos benefícios para a saúde (Foto: Getty).

Além disso, a alta quantidade de vitamina A presente no espinafre desempenha um papel importante na proteção das membranas mucosas, da visão e da pele. Compostos antioxidantes como a luteína e a zeaxantina ajudam a retardar a degeneração macular – uma causa comum de cegueira em idosos.

A vitamina C presente no espinafre também contribui para fortalecer o sistema imunológico, auxiliando o organismo na produção de glóbulos brancos e na síntese de colágeno – um elemento essencial para a cicatrização de tecidos danificados e para a manutenção da firmeza da pele.

Alguns estudos realizados na Universidade Mahidol (Tailândia) também indicaram que extratos de espinafre-de-malabar podem reduzir os níveis de colesterol "ruim" no sangue e melhorar a elasticidade vascular, contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Efeitos colaterais do consumo excessivo de espinafre.

Apesar de seus muitos benefícios, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo prolongado de vegetais folhosos verdes ricos em oxalatos pode afetar a função renal. O espinafre está entre os vegetais com quantidade significativa de oxalatos – uma substância que, quando combinada com o cálcio, forma cristais que se acumulam nos rins.

Pessoas com histórico de cálculos renais, especialmente de oxalato de cálcio, devem ter cautela ao consumir espinafre-de-malabar com muita frequência ou em combinação com alimentos ricos em cálcio, como leite. Além disso, quem sofre de inchaço ou diarreia deve evitar o consumo excessivo de espinafre-de-malabar cru, pois pode causar problemas digestivos.

Um estudo da Universidade Nacional de Singapura também alertou que o consumo excessivo de espinafre por um longo período pode reduzir a absorção de ferro e cálcio devido à presença de fitato – um composto que dificulta a ligação dos minerais ao organismo.

O espinafre-de-malabar é um alimento saudável, mas não deve ser consumido mais de 3 a 4 vezes por semana, e deve ser alternado com outros vegetais como espinafre, amaranto e abóbora. Ao prepará-lo, cozinhe-o, faça sopa ou refogue-o para reduzir os níveis de oxalato e fitato, e combine-o com alimentos ricos em vitamina C, como tomates, laranjas e limões, para aumentar a absorção de ferro.

Para crianças pequenas, idosos ou pessoas em recuperação de alguma doença, é preferível consumir espinafre-de-malabar bem cozido. Pessoas com gota também devem limitar o consumo, pois o espinafre-de-malabar pode estimular a produção de purinas – substâncias que aumentam o ácido úrico no sangue.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm