A comida servida nas cantinas escolares pode facilmente causar obesidade nos alunos.

Aumento do sobrepeso e da obesidade entre crianças em idade escolar

Segundo o Instituto de Nutrição, uma pesquisa realizada em 2023 em 10 escolas primárias de Hanói mostrou que, em 5 escolas primárias nos distritos de Dong Da, Hoan Kiem e Hai Ba Trung, entre 45,5% e 55,7% dos alunos do 5º ano estavam com sobrepeso ou obesos. Em 5 escolas primárias nos distritos de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen e Thach That, essa taxa variou de 20,9% a 31,1%.

O excesso de peso e a obesidade em crianças em idade escolar acarretam diversas consequências para a saúde.

Em 10 anos (2010-2020), em média, em todo o país, a taxa de desnutrição crônica em crianças diminuiu de 23,4% para 14,8%, mas a taxa de crianças com sobrepeso e obesas aumentou (de 8,5% para 19%).

Um estudo recente com 500 crianças obesas de 6 a 10 anos de idade mostrou que 50% das crianças nessa faixa etária apresentavam dislipidemia. Essa taxa foi de 35 a 45% no grupo de crianças de 7 a 9 anos.

A obesidade e a dislipidemia eram mais comuns em pessoas de meia-idade, nas décadas de 80 e 90 do século passado, mas agora são bastante frequentes em jovens, incluindo crianças em idade escolar.

Proposta para controlar a venda de alimentos nas cantinas escolares.

Notavelmente, de acordo com a Professora Associada Dra. Bui Thi Nhung, Chefe do Departamento de Nutrição Escolar e Profissional (Instituto de Nutrição), a causa do sobrepeso e da obesidade entre crianças em idade escolar se deve à dieta desequilibrada e pouco diversificada dos alunos.

Muitas crianças não gostam de comer caranguejo, peixe, camarão; não gostam de comer vegetais. As crianças consomem muita comida rápida, alimentos processados, alimentos açucarados e não praticam atividades físicas.

Algumas pesquisas em escolas mostram que, nas cantinas escolares, 23% dos alimentos consumidos pelos alunos são doces; 41% são alimentos salgados (salsichas, macarrão instantâneo, bolinhos...). Frutas representam apenas 1%, e refrigerantes (doces) correspondem a 28%.

Em uma pesquisa realizada em 2018 com 48 funcionários de cantinas de 48 escolas em diversas grandes cidades, 100% dos funcionários afirmaram que escolher alimentos saudáveis ​​é importante, mas 18,7% não haviam recebido treinamento em nutrição; entre 20,8% e 33,3% não sabiam como preparar alimentos saudáveis ​​cozinhando no vapor ou fervendo.

A porcentagem de funcionários do refeitório que desconheciam que alimentos com baixo teor de açúcar e gordura eram saudáveis ​​foi de 16,7% e 12,5%, respectivamente. Mais de 29% dos funcionários do refeitório desconheciam que alimentos com baixo teor de sal eram saudáveis.

"Deveria haver regulamentação sobre os alimentos vendidos nas cantinas escolares para reduzir o consumo de alimentos que facilmente causam excesso de energia; escolas e famílias precisam dedicar tempo para que as crianças se exercitem, a fim de evitar que se tornem obesas e prevenir doenças crônicas como doenças cardiovasculares e diabetes no futuro", disse a Sra. Nhung.

Os alimentos servidos nas cantinas escolares ou perto da escola, que os alunos consomem como lanche, são muito ricos em energia.

Apenas um sanduíche de cachorro-quente, um macarrão instantâneo com salsicha, um banh gio ou banh bao fornece cerca de 200 a 400 kcal. Para queimar toda essa energia, você precisa correr por pelo menos 2 horas.

Entretanto, após o lanche, ao chegarem em casa, as crianças repõem as energias com o jantar e praticamente não praticam nenhuma atividade física. Essa é a realidade que causa grande excesso de energia "residual", levando ao sobrepeso e à obesidade em crianças em idade escolar.

Instituto de Nutrição

Link da fonte: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm