Alimentos em refeitórios escolares podem facilmente causar obesidade em alunos.

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Aumento do sobrepeso e da obesidade entre crianças em idade escolar

De acordo com o Instituto de Nutrição, uma pesquisa realizada em 2023 em 10 escolas primárias de Hanói mostrou que, em 5 escolas primárias nos distritos de Dong Da, Hoan Kiem e Hai Ba Trung, 45,5% a 55,7% dos alunos do 5º ano do ensino fundamental apresentavam sobrepeso ou obesidade. Em 5 escolas primárias nos distritos de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen e Thach That, essa taxa variou de 20,9% a 31,1%.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — O sobrepeso e a obesidade em crianças em idade escolar causam muitas consequências à saúde.

Em 10 anos (2010 - 2020), em média em todo o país, a taxa de desnutrição por atraso no crescimento em crianças diminuiu de 23,4% para 14,8%, mas a taxa de crianças com sobrepeso e obesidade aumentou (de 8,5% para 19%).

Um estudo recente com 500 crianças obesas de 6 a 10 anos constatou que 50% delas apresentavam dislipidemia. Essa taxa aumentou para 35% a 45% em crianças de 7 a 9 anos.

A obesidade e a dislipidemia eram encontradas principalmente em pessoas de meia-idade nas décadas de 80 e 90 do século passado, mas agora são bastante comuns em jovens, incluindo crianças em idade escolar.

Proposta para controlar alimentos vendidos em cantinas escolares

Notavelmente, de acordo com o Professor Associado, Dr. Bui Thi Nhung, Chefe do Departamento de Nutrição Escolar e Profissional (Instituto de Nutrição), a causa do sobrepeso e da obesidade entre crianças em idade escolar se deve ao fato de os alunos terem uma dieta desequilibrada e pouco diversificada.

Muitas crianças não gostam de comer caranguejo, peixe, camarão; não gostam de vegetais. As crianças comem muito fast food, alimentos processados, alimentos ricos em açúcar e não praticam atividade física.

Algumas pesquisas em escolas mostram que, nas cantinas escolares, 23% dos alimentos consumidos pelos alunos são doces; 41% são alimentos salgados (salsichas, macarrão instantâneo, bolinhos...). Frutas representam apenas 1%, refrigerantes (doces) são 28%.

Em uma pesquisa de 2018 com 48 funcionários de cantinas de 48 escolas em diversas cidades grandes, 100% dos funcionários disseram que escolher alimentos saudáveis é importante, mas 18,7% dos funcionários não receberam treinamento em nutrição; 20,8% a 33,3% não sabiam como preparar alimentos saudáveis cozinhando no vapor e fervendo.

A porcentagem de funcionários da cantina que desconheciam que alimentos com baixo teor de açúcar e gordura eram saudáveis era de 16,7% e 12,5%. Mais de 29% dos funcionários da cantina desconheciam que alimentos com baixo teor de sal eram saudáveis.

"Deveria haver regulamentações sobre os alimentos vendidos nas cantinas escolares para reduzir o consumo de alimentos que facilmente causam excesso de energia; as escolas e as famílias precisam dedicar tempo para as crianças se exercitarem para evitar que elas fiquem com sobrepeso, obesas e prevenir doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e diabetes no futuro", disse a Sra. Nhung.

Os alimentos no refeitório da escola ou perto da escola que os alunos usam como lanche são muito ricos em energia.

Apenas um sanduíche de cachorro-quente; macarrão instantâneo com cachorro-quente ou um bolinho de arroz ou bolinho já fornece cerca de 200 a 400 kcal. Para queimar toda essa energia, você precisa correr por pelo menos 2 horas.

Enquanto isso, depois do lanche, ao chegarem em casa, as crianças recarregam as energias durante o jantar e quase não praticam atividade física. Essa é a realidade que causa grande gasto energético "residual", levando ao sobrepeso e à obesidade em crianças em idade escolar.

Instituto de Nutrição

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