A comida servida nas cantinas escolares pode facilmente levar à obesidade entre os alunos.

Aumento do sobrepeso e da obesidade entre crianças em idade escolar.

Segundo o Instituto Nacional de Nutrição, uma pesquisa realizada em 2023 em 10 escolas primárias de Hanói mostrou que, em 5 escolas primárias nos distritos de Dong Da, Hoan Kiem e Hai Ba Trung, entre 45,5% e 55,7% dos alunos do 5º ano do ensino fundamental estavam com sobrepeso ou obesos. Em 5 escolas primárias nos distritos de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen e Thach That, essa taxa variou de 20,9% a 31,1%.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — O excesso de peso e a obesidade em crianças em idade escolar têm muitas consequências negativas para a saúde.

Ao longo de 10 anos (2010-2020), a taxa média nacional de desnutrição crônica em crianças diminuiu de 23,4% para 14,8%, mas a taxa de crianças com sobrepeso e obesas aumentou (de 8,5% para 19%).

Um estudo recente com 500 crianças obesas de 6 a 10 anos mostrou que 50% das crianças de 6 e 10 anos apresentavam dislipidemia. Essa taxa foi de 35 a 45% na faixa etária de 7 a 9 anos.

A obesidade e a dislipidemia eram anteriormente observadas apenas em pessoas de meia-idade nas décadas de 1980 e 1990, mas agora são bastante comuns entre os jovens, incluindo crianças em idade escolar.

Proposta para controlar os alimentos vendidos nas cantinas escolares.

Notavelmente, de acordo com a Professora Associada Bui Thi Nhung, Chefe do Departamento de Nutrição Escolar e Ocupacional (Instituto de Nutrição), a causa do sobrepeso e da obesidade em crianças em idade escolar deve-se às dietas desequilibradas e pouco variadas dos alunos.

Muitas crianças não gostam de comer caranguejo, peixe e camarão; também não gostam de comer legumes. Consomem muita comida rápida, alimentos processados e alimentos açucarados, e não praticam atividade física.

Diversas pesquisas escolares mostram que, nas cantinas escolares, 23% dos alimentos consumidos pelos alunos são doces e bolos; 41% são alimentos salgados (salsichas, macarrão instantâneo, bolinhos, etc.). Frutas representam apenas 1% e refrigerantes (bebidas açucaradas) representam 28%.

Uma pesquisa realizada em 2018 com 48 funcionários de cantinas escolares em diversas grandes cidades mostrou que 100% dos funcionários acreditavam que escolher alimentos saudáveis era importante, mas 18,7% não haviam recebido treinamento em nutrição; e entre 20,8% e 33,3% não sabiam como preparar alimentos saudáveis cozinhando no vapor ou fervendo.

A porcentagem de funcionários de cantina que desconhecem que alimentos com baixo teor de açúcar e gordura são saudáveis é de 16,7% e 12,5%, respectivamente. Mais de 29% dos funcionários de cantina desconhecem que alimentos com baixo teor de sal são saudáveis.

"São necessárias regulamentações sobre os alimentos vendidos nas cantinas escolares para reduzir o consumo de alimentos que levam facilmente à ingestão excessiva de energia; escolas e famílias precisam reservar tempo para que as crianças pratiquem atividades físicas, a fim de prevenir o sobrepeso e a obesidade, bem como doenças crônicas como doenças cardiovasculares e diabetes no futuro", afirmou a Sra. Nhung.

Os alimentos disponíveis nas cantinas escolares ou em áreas próximas às escolas, que os alunos consomem como lanches, são muito calóricos.

Apenas um cachorro-quente, um macarrão instantâneo com linguiça ou um pãozinho cozido no vapor podem fornecer entre 200 e 400 kcal. Para queimar essa energia, você precisaria correr por pelo menos duas horas.

Entretanto, após os lanches, as crianças consomem mais energia no jantar e praticamente não praticam atividades físicas ao voltarem para casa. Essa realidade leva a um grande acúmulo de energia "em excesso", causando sobrepeso e obesidade em crianças em idade escolar.

Instituto de Nutrição

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