Resolvendo o problema de informação e marca para a capital da carpa negra, Lap Le

HAI PHONG - A construção de uma cobertura de informações científicas e a consolidação de uma marca estão ajudando a indústria de criação de carpa-preta em água salobra em Nam Trieu, Hai Phong, a expandir seu mercado de consumo sustentável.

O milagre de "adoçar" a água salobra

Por muito tempo, a região de Lap Le (atual bairro de Nam Trieu, cidade de Hai Phong) foi famosa por sua atividade marítima e aquicultura. No entanto, a transição dos métodos tradicionais de cultivo para a aplicação da ciência e da tecnologia, aliada ao desenvolvimento de indicações geográficas para a carpa-preta de água salobra, está abrindo um novo caminho. Esta não é apenas uma questão de técnicas de cultivo, mas também uma questão de informação científica, levando conhecimento às planícies aluviais para aumentar o valor dos produtos aquícolas cultivados.

A antiga capital da aquicultura de Lap Le, atualmente bairro de Nam Trieu, cidade de Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Ao longo da margem direita do rio Bach Dang, nos últimos dias do ano, a atmosfera nos viveiros do distrito de Nam Trieu é de intensa atividade devido à colheita. Contrariando a crença comum de que a carpa-preta é uma espécie aquática de água doce, os agricultores locais domesticaram esse peixe para que prospere em um ambiente de água salobra, criando um produto de qualidade superior.

"Promover informações e padronizar processos técnicos não só ajuda a reduzir os riscos de doenças, como também é uma premissa para que os produtos obtenham as certificações de segurança alimentar e VietGAP, ampliando assim seu acesso a supermercados e cozinhas de alto padrão", disse o Sr. Nguyen Duc Van, diretor da Cooperativa Mat Rong.

O Sr. Pham Van Khai, chefe do Departamento de Economia do distrito de Nam Trieu, afirmou que a localidade conta atualmente com mais de 100 famílias que cultivam produtos aquáticos fora do dique, numa área de centenas de hectares. O diferencial reside na vantagem da área aluvial do estuário. O ambiente de água salobra aqui circula continuamente com a maré, sendo rico em minerais e plâncton.

Os dados reais mostram uma clara diferença na produtividade. Enquanto nas províncias do norte a produtividade média da criação de carpa-preta de água doce é de apenas cerca de 20 toneladas/ha, em Nam Trieu esse número chega a 50 toneladas/ha. Particularmente, com a criação mista ou com espécies especializadas de alto rendimento, como o robalo, a produtividade pode atingir 60-70 toneladas/ha, chegando até a 90 toneladas/ha.

O Sr. Dinh Van Han, que tem 21 anos de experiência e é pioneiro na introdução da carpa-preta em áreas de água salobra, compartilhou: "A carpa de água salobra tem carne mais firme, mastigável e aromática do que o peixe de água doce. É por isso que comerciantes de áreas famosas pelo processamento de peixe cozido, como a vila de Vu Dai (Ninh Binh), vêm frequentemente aqui fazer encomendas."

Com o preço de venda no viveiro variando de 75.000 a 80.000 VND/kg, cada hectare de criação de carpa-preta, após a dedução dos custos, pode gerar um lucro de cerca de 1 bilhão de VND por lote. Este é um número dos sonhos para muitas áreas de aquicultura em todo o país.

A região de Dragon Eye, com mais de 100 famílias de piscicultores, é considerada a capital da criação de carpa-preta do Norte. Foto: Dinh Muoi.

No entanto, altos lucros sempre vêm acompanhados de grandes riscos se houver falta de informação científica. Anteriormente, os piscicultores criavam peixes de forma extensiva, confiando inteiramente na experiência. O ambiente dos viveiros após cada cultivo frequentemente acumula excesso de ração e resíduos, produzindo gases tóxicos, o que leva a doenças como úlceras e parasitoses, reduzindo a taxa de sobrevivência.

Reconhecendo esse problema, o Departamento de Agricultura de Hai Phong e o Departamento de Ciência e Tecnologia (DOST) uniram-se em pesquisas e discussões aprofundadas. Temas de pesquisa científica em nível municipal foram implementados para fornecer informações e desenvolver um processo para a criação comercial semi-industrial de carpa-preta em água salobra.

O novo processo exige rigor desde a fase de renovação do viveiro. De acordo com as novas práticas, o ciclo de cultivo geralmente dura de 1,5 a 2 anos, podendo chegar a 3 anos em alguns viveiros, para que os peixes atinjam de 8 a 10 kg de peso. Após a colheita, a dragagem, a secagem do fundo e a desinfecção são realizadas minuciosamente para eliminar patógenos. A densidade de estocagem, a nutrição e o manejo do ambiente aquático são controlados por equipamentos de medição e monitoramento, em vez de apenas pela observação a olho nu.

Problemas de informação, processamento profundo e branding

A realidade atual dos produtos agrícolas vietnamitas é a situação de "boa colheita, preço baixo", devido à venda predominante de produtos in natura. Para solucionar esse problema no distrito de Nam Trieu, o papel das cooperativas de nova geração (HTX), lideradas por jovens, está sendo fortemente promovido.

A criação de carpas pretas não só ajudou os moradores do bairro de Nam Trieu a escapar da pobreza, como também enriqueceu muitas famílias. Foto: Dinh Muoi.

Fundada em maio de 2024, a Cooperativa de Desenvolvimento da Aquicultura de Lap Le é um exemplo típico de pensamento inovador, conexão, atualização e transmissão de informações científicas e técnicas, políticas, modelos e boas práticas aos seus membros. Em vez de apenas vender peixe fresco, a Cooperativa investiu em sistemas de maquinário modernos, como máquinas de corte, máquinas de vácuo e congeladores para processamento profundo.

O Sr. Vu Van Da, Diretor da Cooperativa, afirmou: "Queremos eliminar a mentalidade de vender peixe a granel. A carpa-preta de água salobra seca ao sol é o nosso primeiro produto OCOP de 3 estrelas, que acaba de ganhar o 3º prêmio no Concurso Nacional de Inovação Técnica para Agricultores de 2024. O processamento ajuda a aumentar o valor agregado do peixe, além de prolongar o tempo de conservação, tornando-o ainda mais atraente como um presente de luxo."

Além dos esforços das empresas, o papel orientador das agências de gestão estatal é crucial para estabelecer a soberania da marca, bem como para fornecer informações científicas e soluções para o cultivo. O Departamento de Ciência e Tecnologia de Hai Phong organizou diversos conselhos consultivos, tanto para promover informações científicas quanto para definir a tarefa de "Apoiar a gestão, a exploração e o desenvolvimento da marca Lap Le Aquatic Collective".

Este é um passo fundamental para reduzir a pobreza de informação de mercado para os agricultores. Quando existe uma marca, a informação sobre o produto é transparente e o valor comercial da carpa preta de Nam Trieu não se limita ao preço da matéria-prima. Além disso, quando a informação é clara, a ciência é aplicada e a marca é consolidada, a carpa preta torna-se verdadeiramente a embaixadora da agricultura de Hai Phong, trazendo prosperidade a longo prazo para os aquicultores da zona costeira.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html