Solucionando os desafios de informação e de marca para Lap Le, a capital da criação de carpa negra.

HAIPHONG: O desenvolvimento da disseminação de informações científicas e a construção de marcas estão ajudando a indústria de criação de carpa-preta em água salobra em Nam Trieu, Hai Phong, a expandir seu mercado de forma sustentável.

O milagroso "refrescamento" da água salobra

Por muito tempo, a região de Lap Le (atual bairro de Nam Trieu, cidade de Hai Phong) foi famosa por sua atividade marítima e aquicultura. No entanto, a transição dos métodos tradicionais de cultivo para a aplicação da ciência e da tecnologia, aliada ao estabelecimento de indicações geográficas para a carpa-preta de água salobra, está abrindo um novo caminho. Esta não é apenas uma questão de técnicas de cultivo, mas também de informação científica, levando conhecimento às planícies aluviais para agregar valor aos produtos aquícolas cultivados.

O centro de aquicultura do antigo distrito de Lap Le, agora bairro de Nam Trieu, cidade de Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

Ao longo da margem direita do rio Bach Dang, nos últimos dias do ano, a atmosfera nas fazendas de peixes do distrito de Nam Trieu é de intensa atividade. Contrariando a crença comum de que a carpa-preta é uma espécie aquática de água doce, os piscicultores locais domesticaram esse peixe para que prospere em ambientes de água salobra, criando um produto de qualidade superior.

"Promover a disseminação de informações e a padronização de processos técnicos não só ajuda a reduzir os riscos de doenças, como também prepara o terreno para que os produtos obtenham certificações de segurança alimentar, como a VietGAP, abrindo caminho para o acesso a supermercados e cozinhas de alta qualidade", afirmou o Sr. Nguyen Duc Van, Diretor da Cooperativa Mat Rong.

Segundo o Sr. Pham Van Khai, chefe do Departamento de Economia do distrito de Nam Trieu, a localidade conta atualmente com mais de 100 famílias dedicadas à aquicultura fora do dique, abrangendo centenas de hectares. A característica especial reside na vantagem da planície aluvial na foz do rio. O ambiente de água salobra aqui está em constante mudança com as marés, sendo rico em minerais e plâncton.

Os dados reais mostram uma diferença significativa na produtividade. Enquanto a produtividade média da criação de carpa-preta de água doce nas províncias do norte é de apenas cerca de 20 toneladas/ha, em Nam Trieu, esse número chega a 50 toneladas/ha. Em particular, com espécies de alto rendimento cultivadas em policultura ou monocultura, como o robalo, a produtividade pode atingir 60-70 toneladas/ha, ou até mesmo 90 toneladas/ha.

O Sr. Dinh Van Han, que tem 21 anos de experiência e é pioneiro na introdução da carpa-preta em áreas de água salobra, compartilhou: "A carpa-preta criada em água salobra tem carne mais firme, mastigável e saborosa do que a criada em água doce. É por isso que comerciantes de áreas famosas pelo processamento de peixe cozido, como a vila de Vu Dai (Ninh Binh), vêm aqui frequentemente fazer encomendas."

Com preços de venda no viveiro variando de 75.000 a 80.000 VND/kg, cada hectare de criação de carpa-preta pode gerar um lucro de aproximadamente 1 bilhão de VND por ciclo de cultivo, após a dedução dos custos. Este é um valor ideal para muitas regiões de aquicultura em todo o país.

A região do Olho do Dragão, com mais de 100 famílias de piscicultores, é considerada a capital da criação de carpa-preta no norte do Vietnã. Foto: Dinh Muoi.

No entanto, altos lucros sempre vêm acompanhados de altos riscos se houver falta de informação científica. Anteriormente, os piscicultores criavam peixes extensivamente, confiando inteiramente na experiência. Após cada colheita, o ambiente do viveiro frequentemente acumulava excesso de ração e resíduos, produzindo gases tóxicos, o que levava a doenças como úlceras e parasitoses, e reduzia as taxas de sobrevivência.

Reconhecendo esse problema, o setor agrícola de Hai Phong, juntamente com o Departamento de Ciência e Tecnologia, iniciou pesquisas e discussões aprofundadas. Projetos de pesquisa científica em nível municipal foram implementados para fornecer informações e desenvolver um processo semi-industrial para a criação comercial de carpa-preta em água salobra.

O novo processo exige o cumprimento rigoroso dos procedimentos, a começar pela renovação dos viveiros. Seguindo as novas práticas, o ciclo de cultivo normalmente dura de 1,5 a 2 anos, podendo levar até 3 anos para que os peixes atinjam um peso de 8 a 10 kg em alguns viveiros. Após a colheita, são realizados dragagem, secagem e desinfecção completas para eliminar os patógenos causadores de doenças. A densidade de estocagem, a nutrição e o manejo do ambiente aquático são controlados por meio de equipamentos de monitoramento, em vez de inspeção visual.

Os desafios da informação, do processamento profundo e da construção de marca.

Um problema premente que afeta os produtos agrícolas vietnamitas atualmente é o fenômeno da "safra abundante e preços baixos", devido principalmente à venda de produtos frescos. Para solucionar esse problema no distrito de Nam Trieu, o papel das cooperativas de nova geração, lideradas por jovens, está sendo fortemente promovido.

A criação de carpas pretas ajudou os moradores do bairro de Nam Trieu não só a escapar da pobreza, como também permitiu que muitas famílias enriquecessem. Foto: Dinh Muoi.

Fundada em maio de 2024, a Cooperativa de Desenvolvimento da Aquicultura de Lap Le é um excelente exemplo de pensamento inovador, conectando, atualizando e disseminando informações científicas e técnicas, políticas, modelos e melhores práticas para seus membros. Em vez de apenas vender peixe fresco, a cooperativa investiu em maquinário moderno, como máquinas de corte, máquinas de embalagem a vácuo e congeladores para processamento avançado.

O Sr. Vu Van Da, Diretor da Cooperativa, afirmou: "Queremos eliminar a mentalidade de vender peixe a granel. Nossa carpa-preta de água salobra seca ao sol é o nosso primeiro produto com classificação OCOP de 3 estrelas e acaba de ganhar o terceiro prêmio no Concurso Nacional de Inovação Técnica para Agricultores de 2024. O processamento ajuda a aumentar o valor agregado do peixe, além de prolongar sua vida útil, permitindo que o produto chegue a um público maior como um presente sofisticado."

Além dos esforços das empresas, o papel orientador das agências de gestão estatal é crucial para estabelecer a soberania da marca, bem como para fornecer informações científicas e soluções para a aquicultura. O Departamento de Ciência e Tecnologia de Hai Phong tem organizado repetidamente conselhos consultivos, tanto para promover a disseminação de informações científicas quanto para definir a tarefa de "Apoiar a gestão, exploração e desenvolvimento da marca coletiva Lap Le Aquatic Products".

Este é um passo fundamental para reduzir a falta de informação de mercado para os agricultores. Com uma marca e informações transparentes sobre o produto, o valor comercial da carpa-preta de Nam Trieu não se limitará ao preço da matéria-prima. Além disso, com um fluxo de informações aprimorado, a aplicação da ciência e o estabelecimento de uma marca, a carpa-preta se tornará verdadeiramente uma embaixadora da agricultura de Hai Phong, trazendo prosperidade a longo prazo para os aquicultores desta região costeira.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html