Educação nutricional

Educar as crianças sobre hábitos alimentares saudáveis ​​não é uma questão nova, mas é extremamente urgente no contexto em que estão rodeadas por um "labirinto" de fast food e alimentos processados, o que acarreta uma "dupla carga" para a saúde.

A família, a escola e a sociedade precisam trabalhar juntas para educar as crianças sobre alimentação nutritiva. Foto: LAM PHUONG

A família e a escola são o "berço" na formação e construção de hábitos alimentares saudáveis ​​para as crianças - a base para ter "uma mente sã num corpo são".

Cada refeição é uma lição.

Durante os últimos oito anos, todos os dias, ao buscar sua filha na escola, a Sra. Nguyen Quynh Anh (nascida em 1982, no bairro de Thanh Khe) leva regularmente uma garrafa de bebida caseira para que ela recupere as energias após um longo dia de aula. As bebidas variam de acordo com o clima, às vezes suco de laranja, limonada ou leite vegetal quente no inverno. Enquanto suas colegas correm para as barraquinhas de chá com leite e refrigerantes e para as lojas de rua, a pequena Carrot (filha da Sra. Quynh Anh) saboreia tranquilamente a bebida caseira da mãe no caminho para casa.

Segundo Quynh Anh, no contexto atual de disseminação de alimentos de baixa qualidade, é essencial munir as crianças com conhecimento e habilidades para escolher alimentos e bebidas adequadamente. Sempre que assiste à televisão ou lê jornais sobre incidentes relacionados à segurança alimentar, Quynh Anh compartilha as informações com sua filha como forma de alertá-la e lembrá-la. "Costumo dizer à minha filha: não trate sua boca como uma 'lixeira' e não coloque qualquer coisa nela. Há muitos alimentos disponíveis, mas a saúde é preciosa. Se tiver que escolher entre algo delicioso e algo saudável, escolha o saudável", confidenciou Quynh Anh.

Compartilhando da mesma visão, a família do Sr. Dang Hoai Tien (nascido em 1990, distrito de An Khe) também prioriza refeições caseiras e alimentos frescos e da estação. Além de minimizar o consumo de fast food e alimentos ultraprocessados, sua família também limita o uso de temperos industriais na culinária para preservar os sabores naturais dos pratos, ajudando a nutrir o paladar dos membros da família, especialmente das crianças pequenas.

De acordo com a Dra. Hoang Thi Ai Nhi, Mestre em Ciências e Vice-Chefe do Departamento de Nutrição, Dietética e Vacinação do Hospital de Obstetrícia e Pediatria de Da Nang , uma alimentação saudável desempenha um papel fundamental na saúde geral da criança. “As crianças aprendem por observação e imitação. Portanto, os pais precisam manter hábitos alimentares saudáveis, minimizar o armazenamento de alimentos não saudáveis ​​em casa e ao alcance da criança. Quando as crianças recebem o conhecimento e os hábitos corretos desde cedo e ao longo do tempo, elas desenvolvem bons hábitos e ‘reflexos’ na hora de escolher os alimentos no futuro”, explicou a Dra. Nhi.

“Além das refeições principais, os pais podem preparar lanches novos e deliciosos com ingredientes seguros; leiam atentamente as informações nutricionais ao escolher produtos embalados, priorizando alimentos frescos com origem comprovada. Além disso, minimizem o consumo de alimentos processados, ricos em açúcar, sal e gorduras saturadas; evitem o hábito de beliscar com frequência, principalmente antes das refeições principais”, - Dra. Hoang Thi Ai Nhi, MSc., Chefe Adjunta do Departamento de Nutrição, Dietética e Vacinação (Hospital de Obstetrícia e Pediatria de Da Nang).

Reforçar e orientar as crianças.

Embora seja na família que se formam os hábitos alimentares iniciais, é na escola que o conhecimento é reforçado e a orientação adequada sobre alimentação é oferecida às crianças, especialmente na idade pré-escolar.

Alunos do Jardim de Infância Ong Vang experimentam a confecção de rolinhos primavera. Foto: LAM PHUONG

Recentemente, o Jardim de Infância Truc Dao (comuna de Tam Xuan) organizou com sucesso o "Festival Culinário Rural Vietnamita", combinado com uma atividade temática sobre "Educação Nutricional e Desenvolvimento Motor para Crianças em Idade Pré-Escolar".

O ponto alto do festival foram as barracas de comida, que ofereciam pratos típicos das três regiões do Vietnã — Norte, Central e Sul — preparados por alunos, pais e professores. Não havia refeições pré-preparadas nem produtos enlatados; apenas ingredientes frescos e cuidadosamente selecionados foram utilizados, e os alunos preparavam os pratos sob a orientação de seus professores e pais.

Enquanto isso, no Jardim de Infância Ong Vang (comuna de Nam Phuoc), utilizando um método de aprendizagem baseado em projetos com foco na criança, muitos projetos são construídos em torno da comida, como: macarrão Quang, refeições do Ano Novo Lunar (Tet), rolinhos primavera, sabores caseiros, doce de semente de lótus, etc. Ao longo dos projetos, as crianças observam, tocam, provam, aprendem, experimentam e tiram conclusões diretamente, o que as ajuda não só a compreender pratos familiares, mas também a formar gradualmente consciência, hábitos e habilidades na escolha de alimentos e bebidas em seu dia a dia.

Segundo um representante do Departamento de Educação Pré-Escolar do Ministério da Educação e Formação, na idade pré-escolar, cuidado, afeto e educação caminham juntos. Portanto, fornecer refeições escolares nutritivas para crianças em idade pré-escolar é especialmente importante.

Além de priorizar refeições balanceadas e nutritivas de acordo com a idade, os professores integram a educação nutricional e os valores alimentares às atividades em sala de aula. Isso reforça o conhecimento das crianças e as orienta na tomada de decisões alimentares e nutricionais conscientes.

Nos níveis mais avançados de ensino, cada vez mais escolas estão focando na organização de atividades extracurriculares relacionadas à alimentação e nutrição, como palestras temáticas, festivais gastronômicos e competições culinárias, para ajudar os alunos a desenvolver habilidades na seleção de ingredientes e no preparo de pratos saudáveis.

A realidade atual demonstra que o problema de alimentos contaminados e falsificados, bem como de estimulantes disfarçados de doces e guloseimas, é generalizado, exigindo que famílias, escolas e sociedade cooperem estreitamente para proporcionar educação nutricional precoce, contínua e prática para as crianças. Quando cada criança souber como "comer direito, comer o suficiente e comer de forma saudável", estará contribuindo para manter e melhorar a qualidade de vida da população do país, visando o desenvolvimento sustentável da nação.

Fonte: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html