Sugestões para uma bandeja de oferendas visualmente atraente e fácil de preparar para o Deus da Cozinha e o Deus do Fogão.
Báo Dân trí•20/01/2025
(Jornal Dan Tri) - Além dos pratos tradicionais, muitas famílias hoje em dia também optam por pratos modernos para enriquecer a bandeja de oferendas para o Deus da Cozinha e o Deus do Fogão.
A oferenda aos Deuses da Cozinha no 23º dia do 12º mês lunar é um ritual importante para o povo vietnamita. Nessa ocasião, as famílias costumam preparar uma bandeja de oferendas para os Deuses da Cozinha com pratos cuidadosamente selecionados e frutas frescas. A bandeja de oferendas não só expressa reverência, como também carrega o significado de desejar paz e prosperidade à família. Abaixo, seguem algumas sugestões para uma bandeja de oferendas aos Deuses da Cozinha: A bandeja de oferendas inclui frango cozido, bolo de arroz glutinoso (bánh chưng), salada de carne seca, peixe-gato grelhado, linguiça de porco (giò lụa), arroz glutinoso com fruta gac (xôi gấc), sopa de broto de bambu, sopa de macarrão de arroz, pãezinhos cozidos no vapor em formato de moeda (bánh bao kim tiền), arroz branco e frutas. Para famílias ocupadas, esta é uma opção razoável, pois alguns itens, como a linguiça de porco, o bolo de arroz glutinoso e o arroz glutinoso, podem ser comprados prontos ou, caso contrário, podem ser simplesmente cozidos, bastando deixar o arroz de molho previamente. O arroz glutinoso com gac (fruta chinesa) e frango são pratos indispensáveis nas festas tradicionais das famílias vietnamitas. Além disso, para diversificar o cardápio, as famílias podem preparar outros pratos como camarão cozido no vapor, caranguejo cozido no vapor, rolinhos primavera fritos, linguiça de porco com canela, salada agridoce, sopa e legumes refogados, todos feitos com frutas e vegetais semelhantes, o que economiza tempo. A bandeja de oferendas para o Deus da Cozinha e o Deus do Fogão, conforme sugerido pela família da Sra. Pham Thanh Ha (uma vietnamita que vive na Austrália), inclui frango cozido, rolinhos primavera, camarão cozido no vapor com leite de coco, macarrão de arroz frito com legumes variados, gelatina em formato de carpa e arroz glutinoso com fruta gac em formato de carpa...
A bandeja de oferendas consiste em pratos lindamente apresentados com sabores tipicamente vietnamitas. As donas de casa podem consultar o seguinte cardápio: feijão refogado com cogumelos, charutos de repolho, linguiça de porco refogada, linguiça de porco colorida, abóbora cozida no vapor recheada com carne... De acordo com as crenças populares, a carpa é o meio pelo qual o Deus da Cozinha ascende ao céu, por isso muitas pessoas criam formatos de carpa com arroz glutinoso, gelatina, etc., nas bandejas de oferendas. Um banquete tradicional do norte do Vietnã inclui arroz glutinoso com fruta gac, frango cozido, pãezinhos dourados cozidos no vapor, camarão cozido no vapor em leite de coco, salada de mamão papaia com carne seca, lula seca refogada com couve-rábano, linguiça de porco, linguiça de porco com canela, queijo de cabeça, rolinhos primavera fritos, sopa de broto de bambu e lula de Bat Trang, sopa de bolinho de peixe, sopa de almôndega, macarrão de arroz com frango, banh chung (bolo de arroz), cebolas em conserva... Para donas de casa ocupadas, uma bandeja de oferendas sugerida para a cerimônia de culto aos ancestrais está disponível com a Sra. Bui Hoa (em Hanói ). Os pratos incluem: arroz glutinoso com fruta gac, frango e carne de porco cozidos, linguiça de porco, rolinhos primavera fritos, sopa de broto de bambu com caldo de osso, legumes cozidos, etc. A bandeja de oferendas é lindamente decorada com pratos como galo, arroz glutinoso com flor de lótus, camarões torrados no sal, codorna assada com cinco especiarias, carne malpassada com limão, carne salteada com legumes variados, bolinhos de arroz glutinoso em caldo doce e sobremesa doce cozida... Com os mesmos ingredientes, as donas de casa podem preparar 2 a 3 pratos diferentes para criar uma bandeja de oferendas variada e saborosa.
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