Envie amor para estes pequenos e delicados bolinhos, repletos dos sabores de Hanói.

Pertencente à terceira geração de uma família dedicada à produção de bolos tradicionais, a Sra. Trinh Hong Giang, CEO da marca de bolos Gia Trinh, compartilhou as memórias e os ensinamentos de sua avó e mãe para criar bolinhos delicados e charmosos com o sabor marcante de Hanói.

A Sra. Giang disse: "Movida pelo desejo de manter e restaurar alguns bolos tradicionais com o sabor rico de Hanói e de destilar a essência de muitos bolos famosos do Vietnã, minha avó e minha mãe faziam produtos como bolos fritos laqueados, bolos manh cong, bolos gac, bolos gai, bolos de gardênia...

Minha infância está ligada a uma pequena padaria localizada em um beco tranquilo na Rua Ly Nam De, número 16, em Hanói . Os bolinhos pequenos e delicados guardam todas as memórias e a paixão da minha avó e da minha mãe. Em todos os aniversários de falecimento, no primeiro dia do mês lunar ou em feriados, como o Tet (Ano Novo Lunar), minha avó e minha mãe faziam bolos tradicionais para toda a família. Ainda me lembro claramente do que minha mãe me ensinou: "Os antigos habitantes de Hanói faziam todos os tipos de bolos, pequenos e bonitos, mais para serem apreciados do que para encher a barriga. Ao comer bolos, os mais velhos costumavam comê-los aos pares, combinando-os dessa forma para criar harmonia no sabor e também para fazer bem à saúde."

Sra. Trinh Hong Giang, CEO da marca de bolos Gia Trinh

Os bolos são feitos com delicadeza e esmero. Mesmo sendo jovem, já notava o cuidado e a rigidez da minha avó e da minha mãe na hora de fazer bolos. Ao começarem a preparar um determinado tipo de bolo, elas frequentemente pesquisavam e praticavam até alcançarem o sabor original. Da escolha dos ingredientes à etapa de preparo, tudo precisava ser cuidadosamente preparado e verificado. Os ingredientes tinham que ser da melhor qualidade. O preparo tinha que ser constante e preciso para que o bolo tivesse o sabor ideal. Por isso, cada fornada de bolo exposta na prateleira tinha que ser uniforme, com a cor dos ingredientes naturais, harmoniosa e vibrante ao mesmo tempo.

Sra. Pham Hong Ha, mãe da Sra. Trinh Hong Giang, embrulha banh chung.

A paixão e a dedicação aos sabores tradicionais foram transmitidas por muitas gerações na minha família, contribuindo para o sucesso que os bolos Gia Trinh têm hoje. Os clientes vêm à loja não só para comprar e saborear os bolos, para reencontrar o sabor dos bolos da sua infância, mas também para os escolher como presentes.

Produtos de bolo Gia Trinh

Eu, membro da geração 9X, me formei na Universidade de Comércio Exterior, com especialização em Economia Internacional, e obtive mestrados em Economia e em Estudos de Desenvolvimento na Índia e na Suíça. No entanto, dediquei toda a minha paixão à confeitaria. Desde 2018, tenho me dedicado oficialmente à gestão e administração da Padaria Gia Trinh. Juntamente com minha família e colegas, aperfeiçoamos e desenvolvemos a Gia Trinh até o que ela é hoje. Como a terceira geração a assumir a Gia Trinh, sucedendo minha avó e minha mãe, continuo a cultivar minha paixão e o desejo de preservar essa tradição culinária, mas em uma escala mais ampla, adotando processos de produção que atendam aos padrões de segurança alimentar e higiene do Vietnã e do mundo.

Entendendo a psicologia dos clientes, buscamos uma solução para o "problema": o que comer que seja delicioso, acessível e, ao mesmo tempo, visualmente atraente. Embora muitas mudanças tenham ocorrido para atender às necessidades do consumidor moderno, mantemos nossos princípios de sobrevivência: alimentos medicinais, compaixão, preservação e inovação. Atualmente, a Gia Trinh é parceira de grandes redes de supermercados no Vietnã, como Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte e muitos hotéis de grande porte.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm