Envie amor para esses pequenos e lindos bolos, impregnados com os sabores de Hanói.

Pertencente à terceira geração da família dedicada a produtos de bolos tradicionais, a Sra. Trinh Hong Giang, CEO da marca de bolos Gia Trinh, compartilhou as memórias e os ensinamentos de sua avó e mãe para criar bolos pequenos e bonitos com o sabor ousado de Hanói.

A Sra. Giang disse: "Com base no desejo de manter e restaurar alguns bolos tradicionais com o rico sabor de Hanói e destilar a quintessência de muitos bolos famosos no Vietnã, minha avó e minha mãe fizeram produtos como bolos fritos laqueados, bolos manh cong, bolos gac, bolos gai, bolos de gardênia...

Minha infância está associada a uma pequena padaria localizada em um beco tranquilo na Rua Ly Nam De, 16, em Hanói . Os bolinhos pequenos e bonitos guardam todas as memórias e a paixão da minha avó e da minha mãe. Em cada aniversário de morte, no primeiro dia do mês lunar ou em feriados, Tet... minha avó e minha mãe fazem bolos tradicionais para toda a família saborear. Ainda me lembro claramente do que minha mãe me ensinou: "Os antigos hanoenses faziam todos os tipos de bolos, pequenos e bonitos, apenas para saborear, e não para encher a barriga. Ao comer bolos, os idosos frequentemente os comiam aos pares, combinando-os dessa forma para criar harmonia de sabor e também para a saúde."

Sra. Trinh Hong Giang, CEO da marca de bolos Gia Trinh

Os bolos são feitos com delicadeza e requinte. Mesmo sendo jovem, ainda notei a meticulosidade e o rigor da minha avó e da minha mãe na hora de fazer bolos. Ao começar a fazer um determinado tipo de bolo, minha avó e minha mãe frequentemente pesquisavam e praticavam até atingirem o sabor original. Da etapa de escolha dos ingredientes ao processamento, tudo tinha que ser cuidadosamente preparado e verificado. Os ingredientes tinham que ser os melhores. O processamento tinha que ser constante e no nível certo para que o bolo tivesse o sabor certo. É por isso que cada lote de bolo exposto na prateleira tinha que ser uniforme, com a cor dos ingredientes naturais, harmoniosa e nítida.

Sra. Pham Hong Ha, mãe da Sra. Trinh Hong Giang, embrulha banh chung.

A paixão e a dedicação aos sabores tradicionais foram transmitidas por muitas gerações na minha família, ajudando os bolos Gia Trinh a alcançar o sucesso que têm hoje. Os clientes vêm à loja não apenas para comprar e saborear, para encontrar o sabor dos bolos da infância, mas também para escolhê-los como presente.

Produtos de bolo Gia Trinh

Eu, membro da geração 9X, me formei na Universidade de Comércio Exterior, com especialização em Economia Exterior, depois obtive mestrado em Economia e mestrado em Estudos de Desenvolvimento na Índia e na Suíça, mas, no final, dediquei toda a minha paixão aos bolos. Desde 2018, tenho me dedicado oficialmente à gestão e administração da Padaria Gia Trinh. Juntamente com minha família e colegas, aperfeiçoamos e desenvolvemos a Gia Trinh como ela é hoje. Como a terceira geração a assumir a Gia Trinh, depois da minha avó e da minha mãe, continuo a manter minha paixão e desejo de preservar essa tradição culinária, mas em uma escala mais ampla, abordando processos de produção que atendam aos padrões de segurança alimentar e higiene do Vietnã e do mundo.

Compreendendo a psicologia dos consumidores, buscamos uma solução para o "problema": o que comer que seja delicioso, acessível e ainda atraente. Embora haja muitas mudanças para atender às necessidades do consumidor moderno, ainda mantemos nossos princípios de sobrevivência: alimentos medicinais, compaixão, preservação e inovação. Atualmente, a Gia Trinh tornou-se parceira de grandes supermercados no Vietnã, como: Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte... e muitos grandes hotéis.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm