Os sabores do Pho vietnamita estão prontos para se espalhar em Seul, Coreia do Sul.

Os organizadores trocaram informações com representantes de restaurantes de pho vietnamitas e coreanos - Foto: QUANG DINH

O comitê organizador do Vietnam Pho Festival na Coreia realizou uma reunião para definir os preparativos para o evento, que acontecerá nos dias 5 e 6 de outubro em Seul, Coreia do Sul.

Muitas marcas de pho continuam acompanhando

Este ano, o Festival de Pho do Vietnã conta com quase 20 marcas de pho do Vietnã e da Coreia, incluindo restaurantes "famosos" como Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta... Além disso, também há marcas populares como o pho de alcachofra e o pho de milho de Ha Giang ...

O Saigontourist Group também traz consigo as famosas marcas culinárias do grupo, provenientes de quatro hotéis de luxo, incluindo o Majestic Saigon, o Grand Saigon, o Caravelle Saigon, o Saigon - Morin (Hue) e a marca Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Curiosamente, as marcas de pho que estiveram presentes no festival do ano passado no Japão compreendem as dificuldades e as alegrias, mas ainda assim querem continuar presentes na Coreia este ano.

A Sra. Le Thi Giau, Presidente do Conselho de Administração da Binh Tay Food Joint Stock Company, afirmou que, com o desejo de agregar valor aos grãos de arroz vietnamitas, transformando pratos com macarrão de arroz em opções saudáveis, como pho, vermicelli ou macarrão de arroz, pratos tipicamente vietnamitas para o público internacional, a empresa acompanhará o jornal Tuoi Tre à Coreia pela segunda vez.

O Sr. Nguyen Van Tan, chefe de cozinha e representante da Sasco Company, conhecida pela marca Pho Sen, também compartilhou que planejou preparar o macarrão pho fresco um dia antes da partida para levar comida da melhor qualidade ao festival. "Com a experiência da participação no ano passado, estamos mais confiantes e melhor organizados para nossa próxima viagem à Coreia", disse o Sr. Tan com segurança.

Participando pela primeira vez, a Sra. Tran Thi Hoai Khanh, representante da Pho Atiso, expressou mais preocupações. Isso porque, diferentemente de outras marcas de pho, a Pho Atiso possui características próprias no macarrão e no caldo, sendo a alcachofra um ingrediente indispensável.

"Preparamos a base de especiarias e também conservamos o macarrão pho para que possamos transportá-lo facilmente e apresentar o verdadeiro sabor do Pho de Alcachofra", disse a Sra. Khanh.

Restaurantes de pho discutem e preparam a logística para exportar pho para a Coreia do Sul nos dias 5 e 6 de outubro - Foto: QUANG DINH

Dê vida à sua marca através de histórias.

O Sr. Tran Xuan Toan, editor-chefe adjunto do jornal Tuoi Tre e representante do comitê organizador, afirmou que a escolha da Coreia como local para apresentar o pho tem um significado especial, considerando as relações econômicas , turísticas e comerciais extremamente favoráveis ​​e em pleno desenvolvimento entre os dois países.

O pho representa a rica e diversificada culinária do Vietnã. E o evento só será um sucesso se os restaurantes de pho oferecerem o melhor preparo. Os organizadores também farão todo o possível para apoiar o preparo, para que os restaurantes de pho possam trazer sua própria "alma e essência" do prato para a Coreia.

Não só a disponibilidade de ingredientes frescos garante diversas opções, como cada restaurante de pho também prepara suas próprias histórias para contar aos amigos internacionais. Essa é uma característica única do festival.

"Com muitos restaurantes de pho, espero que vocês interajam e contem aos clientes a história da sua marca, apresentando assim o destino e os deliciosos pratos vietnamitas. Porque, ao contrário de outros festivais gastronômicos, os visitantes do Festival de Pho do Vietnã não só apreciam pratos deliciosos, como também aprendem e fazem perguntas sobre a culinária vietnamita, os métodos de preparo e a cultura", acrescentou o Sr. Xuan Toan.

A Sra. Le Thi Giau, Presidente do Conselho de Administração da Binh Tay Food Joint Stock Company, afirmou que convidará o recordista Mai Dinh Toi - um artista apelidado de "mago dos instrumentos musicais" - para o festival na Coreia. - Foto: QUANG DINH

Ao falar sobre a maneira coreana de comer pho, o Sr. Nguyen Dinh Tuyen, proprietário do restaurante Pho Khoe em Seul, Coreia do Sul, disse que, com muitos anos de experiência no ramo de pho na Coreia e bastante sucesso na área, o sabor do pho servido em restaurantes estrangeiros chega a apenas 70% do padrão de uma tigela deliciosa de pho no Vietnã.

"O problema ao cozinhar pho no exterior, assim como na Coreia, é que são necessários ossos e carne bovina. No entanto, devido às rígidas regulamentações coreanas, carne fresca e ossos devem ser comprados localmente e não podem ser importados. Isso significa que os restaurantes de pho só oferecem temperos vietnamitas tradicionais ou o 'segredo' do preparo do pho de suas marcas. Até mesmo o molho de peixe para viagem tem quantidade limitada", informou o Sr. Tuyen.

Estrangeiros adoram o pho vietnamita e os coreanos também têm seu próprio sabor de pho, salgado, mas não salgado por causa do molho de peixe.

Como alguém que treinou muitos restaurantes de pho e participou de diversos eventos e festivais culinários, o Sr. Tuyen expressou com entusiasmo sua disposição em apoiar marcas de pho do Vietnã para participarem do Vietnam Pho Festival. "Este é um evento para promover a culinária vietnamita para a comunidade internacional e qualquer pessoa se orgulharia de contribuir para essa jornada", disse o Sr. Tuyen ao Tuoi Tre Online.

Fortalecimento dos intercâmbios culturais e econômicos entre o Vietnã e a Coreia.

35 barracas de pho tradicionais famosas do Vietnã e da Coreia estarão presentes no Vietnam Pho Festival, juntamente com outros pratos deliciosos, como sanduíches Saigon, sanduíches de carne grelhada, rolinhos primavera...

O Sr. Luu Khanh Hiep, chef do Grand Saigon Hotel, afirmou que, após o sucesso no Japão, o hotel trará para o festival realizado na Coreia deste ano os sanduíches Saigon, sanduíches de carne grelhada, que são muito populares entre os turistas coreanos que se hospedam no hotel. "Selecionamos cuidadosamente os ingredientes, ajustamos os temperos e os sabores para satisfazer ao máximo os paladares coreanos", disse o Sr. Hiep.

Segundo os organizadores, o festival tem muitas vertentes, mas o pho continuará sendo a alma do evento. Os organizadores esperam que os restaurantes de pho se unam para apresentar e promover a cultura culinária vietnamita, especialmente o pho tradicional, ao público coreano, valorizando a culinária vietnamita e consolidando a posição do pho no cenário gastronômico mundial.

Por meio da culinária, o intercâmbio cultural entre o Vietnã e a Coreia será fortalecido, contribuindo para a promoção do turismo e da cooperação econômica entre os dois países.

Fonte: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm