Unindo a culinária à criatividade.

Apresentando as características únicas da culinária de Bat Trang.

Na tarde de 16 de dezembro, o Departamento de Cultura e Esportes de Hanói realizou uma coletiva de imprensa para anunciar as atividades do Festival de Cultura Gastronômica de Hanói 2025.

Segundo Le Thi Anh Mai, vice-diretora do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói , a cidade possui uma cena culinária diversificada, que combina a gastronomia de Thang Long (Hanói) com a cultura da região de Doai. Muitas tradições folclóricas da culinária de Hanói foram reconhecidas como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Não se trata apenas de honrar os valores patrimoniais, mas também de fornecer uma solução eficaz para proteger, promover e transformar o patrimônio em ativos e recursos para o desenvolvimento sustentável da indústria cultural.

A vice-diretora do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, Le Thi Anh Mai, anunciou as atividades do festival.

Atualmente, Hanói possui 6 itens de patrimônio culinário inscritos na lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional, incluindo: Pho de Hanói, flocos de arroz glutinoso Me Tri, chá de lótus Quang An, arroz glutinoso Phu Thuong, rolinhos de arroz Thanh Tri e o banquete tradicional Bat Trang.

Durante a cerimônia de abertura do festival, a cidade de Hanói também anunciou a decisão do Ministério da Cultura, Esportes e Turismo de inscrever "O conhecimento do preparo e degustação dos bolinhos de peixe La Vong" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

O Festival de Cultura Culinária de Hanói 2025 não só proporciona um espaço cultural criativo para celebrar a essência culinária de Hanói, como também serve de plataforma para que os artesãos culinários partilhem as suas histórias e se conectem com a geração mais jovem.

O festival apresenta uma variedade de atividades em 60 espaços que exibem a culinária de Hanói e produtos gastronômicos regionais, permitindo que visitantes e moradores da capital desfrutem de muitos pratos deliciosos e exclusivos de Hanói e de outras localidades, honrando o valor do patrimônio culinário tradicional e afirmando a marca "Culinária de Hanói", associada a uma identidade elegante e refinada.

No âmbito do festival, o Departamento de Cultura e Esportes de Hanói também organizou um programa de seminários temáticos intitulado "Intercâmbio para aprimorar a qualidade dos recursos humanos - desenvolver a cultura culinária" e diversas atividades, incluindo apresentações de artesãos, competições rápidas entre estudantes de várias escolas na área de processamento de alimentos...

No festival, moradores e turistas também podem desfrutar de apresentações artísticas como: circo, canto folclórico, apresentações de rua e arte que mescla estilos tradicionais e modernos; uma exposição fotográfica com 40 a 50 obras que promovem a cultura, o turismo e a culinária vietnamitas; uma exposição itinerante de livros com 200 obras sobre cultura, arte, turismo e culinária; e demonstrações do patrimônio culinário, como: preparo de banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais), cozimento de cerâmica Bat Trang, infusão de chá de lótus Tay Ho, processo de preparo de com (um tipo de flocos de arroz vietnamita), cozimento de arroz glutinoso Phu Thuong, sopa fria de macarrão com caracóis, instruções para fazer frutas cristalizadas e geleias, e preparo de cheo se (um tipo de mingau vietnamita)...

Atualmente, Hanói está implementando mecanismos e políticas para transformar a gastronomia em uma indústria cultural. Portanto, o festival visa um modelo de articulação entre Estado, empresas e comunidade, utilizando o patrimônio culinário como base, promovendo a criatividade e, ao mesmo tempo, preservando-o, criando assim meios de subsistência sustentáveis para a comunidade e contribuindo de forma prática para o desenvolvimento socioeconômico da capital.

Como parceira da cidade de Hanói na proteção e promoção da culinária local em geral, e do patrimônio do pho em particular, Shimamura Masafumi, Diretor de Marketing da Acecook Vietnam Joint Stock Company, afirmou que o destaque do festival deste ano é o espaço de compartilhamento "Milhares de Palavras de Orgulho", onde moradores e turistas podem compartilhar suas impressões e o orgulho que sentem pelo pho vietnamita. Ele também expressou o desejo de trabalhar com Hanói e o Vietnã para difundir o valor do pho pelo mundo.

GIANG NAM

Fonte: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html