Os turistas japoneses elogiam muito o café da manhã de rua de Hanói, pedindo duas porções mistas logo de cara.

"Nunca vi isso antes, então estou bastante animado", disse o visitante japonês, provando imediatamente e elogiando com entusiasmo o prato de café da manhã macio, mastigável e delicioso de Hanói.

Anne é uma criadora de conteúdo japonesa que retornou recentemente ao Vietnã e escolheu Hanói como seu destino. Há quase um ano, ela visitou a Cidade de Ho Chi Minh e passou bastante tempo explorando sua culinária de rua.

Nessa viagem, Anne estava ansiosa para experimentar um prato famoso do café da manhã em Hanói , que recebeu muitas avaliações e comentários positivos de turistas estrangeiros no Google: arroz glutinoso.

Anne gostava de arroz glutinoso – um prato de café da manhã que ela estava ansiosa para experimentar quando chegasse a Hanói.

Uma turista visitou uma barraca de comida de rua que vendia arroz glutinoso na Rua Bat Su (Distrito de Hoan Kiem). É chamada de "barraquinha", mas o espaço é bastante modesto, com apenas alguns recipientes para ingredientes e comida, e cerca de uma dúzia de cadeiras de plástico para os clientes se sentarem e comerem no local.

Anne disse que queria sentar na calçada para ter uma experiência completa como um morador local e sentir a atmosfera das ruas de Hanói.

Barraca de comida de rua que vende arroz glutinoso, visitada por um YouTuber japonês.

Ali, ela pediu duas porções de arroz glutinoso misto, totalizando 100.000 VND. Ela recebeu chá gelado de cortesia.

Quando o prato de arroz glutinoso fumegante foi servido, a YouTuber japonesa expressou sua surpresa e deleite com a porção generosa, que incluía diversos acompanhamentos como costelas cozidas, patê, ovo frito, cebola frita, etc.

Além disso, cada refeição inclui uma tigela de fatias de pepino em conserva agridoce para os comensais saborearem como acompanhamento, equilibrando a riqueza do prato. "Nunca vi esse prato antes, então estou bastante animada", disse a turista japonesa.

Duas porções generosas de arroz glutinoso custam 100.000 VND (aproximadamente 563 ienes).

Ela deu a primeira mordida no arroz glutinoso rapidamente e exclamou imediatamente: "Está delicioso!" "A cada mastigada, o arroz glutinoso fica ainda mais macio e elástico. A cebola frita por cima dá um toque maravilhoso e torna o prato ainda mais apetitoso e único."

"Acho que esse sabor é parecido com algo que comi uma vez em um restaurante de ramen (um tipo de prato japonês de macarrão) que era servido com arroz branco", descreveu Anne.

Um turista japonês apreciou bastante o prato de arroz glutinoso vendido nas ruas de Hanói, elogiando seu sabor delicioso com entusiasmo.

A turista também elogiou as costelas assadas, dizendo que estavam deliciosas. A carne foi assada lentamente por muitas horas, resultando em uma carne macia, lindamente dourada e repleta de sabor, rica e saborosa.

Apesar de contar com muitos ingredientes complementares, a combinação com os pepinos em conserva crocantes ajuda a equilibrar o prato e evita que ele fique muito rico ou pesado.

Em entrevista a um repórter da VietNamNet , a Sra. Thanh Hang, proprietária da barraca de arroz glutinoso visitada pelo turista japonês, disse que a barraca está aberta há mais de 10 anos.

Este restaurante é especializado em pratos de arroz glutinoso servidos com uma variedade de acompanhamentos, incluindo costelas picantes, carne de porco assada, linguiça de porco, ovos, carne de porco desfiada, linguiça chinesa e frango, atendendo aos diversos gostos e preferências de clientes de todas as idades.

Segundo a Sra. Hang, para fazer um arroz glutinoso delicioso, o arroz deve ser cuidadosamente selecionado. A loja utiliza arroz glutinoso de primeira qualidade, que é deixado de molho por 6 a 8 horas e depois cozido no vapor duas vezes para garantir que fique macio e perfumado. Os ingredientes que acompanham o prato são preparados com cuidado e cozidos diariamente para preservar todo o seu sabor.

Arroz glutinoso com aroma delicioso da loja da Sra. Hang. Foto: @embe_hanoian

"As costelas, o porco estufado e as cebolas fritas são feitos em casa. Já a carne de porco desfiada, a linguiça de porco e a linguiça curada são encomendadas de um fornecedor de confiança."

Para costelas assadas – o prato mais popular – eu escolho costelas de lombo de porco. Esse tipo de costela tem ossos pequenos e bastante carne. Depois de lavá-las bem, marine-as e cozinhe em fogo baixo por duas horas até ficarem macias, depois continue cozinhando em fogo baixo.

"Este método ajuda as costelas assadas a ficarem macias, a absorverem bem os temperos e a se manterem bem quentes", revelou a Sra. Hang.

Segundo o proprietário, a loja utiliza em média cerca de 30 kg de arroz por dia. Essa quantidade aumenta durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar). Cada porção de arroz glutinoso custa entre 30.000 e 50.000 VND, dependendo do tamanho da porção e da quantidade de acompanhamentos escolhidos pelo cliente.

O restaurante está aberto diariamente das 6h às 14h.

Foto: Viagem de Anne

As especialidades do Vietnã Central são apreciadas em todas as três regiões do país, chegando até Hanói para serem usadas em pratos famosos de fondue . Para manter seu frescor, esses vegetais especiais são frequentemente transportados por via aérea do Vietnã Central para Hanói, Cidade de Ho Chi Minh e outras cidades, atraindo clientes com seu aroma característico e benefícios para a saúde.

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html