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Turistas passeiam pela antiga cidade de To Ke. (Foto: An Binh) |
As três cidades antigas de Sichuan atraem turistas não apenas por sua beleza tranquila, mas também por seus sabores culinários únicos e estilo de vida simples, imbuídos da identidade do sudoeste da China.
Paraíso culinário tradicional
Do centro da cidade de Lac Son, leva-se apenas cerca de 30 minutos de ônibus ou táxi para chegar à antiga cidade de To Ke, com seu valor histórico milenar.
Situada às margens de um pequeno rio tranquilo, To Ke se destaca por suas antigas ruas de pedra que serpenteiam em torno de fileiras de casas antigas com cores chinesas vibrantes.
Construída durante a Dinastia Sui e florescendo durante as Dinastias Ming e Qing, esta cidade antiga preserva obras arquitetônicas únicas, notadamente a Ponte Nho Gia - uma obra simbólica construída durante a Dinastia Qing com entalhes em pedra requintados, demonstrando a prosperidade da antiga dinastia.
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Restaurante tradicional em To Ke. (Foto: An Binh) |
Suji se consolidou como um destino atraente graças à preservação da arquitetura tradicional e por se tornar um paraíso culinário, com mais de cem pratos tradicionais restaurados e transmitidos por gerações, refletindo a diversidade e a sofisticação da culinária de Sichuan.
Em particular, o "bife na ponta dos pés", patrimônio cultural imaterial nacional, tornou-se uma marca culinária típica da região. Segundo os moradores locais, as vacas de To Ke são criadas nas encostas das montanhas, alimentando-se de pasto natural, o que resulta em uma carne firme, adocicada e com sabor único. Eles criaram mais de 20 pratos à base dessa carne, desde carne grelhada, carne cozida, carne refogada com satay até o ensopado picante de Sichuan...
Atualmente, To Ke possui cerca de 70 restaurantes relacionados ao prato "carne na ponta dos pés" e um museu do patrimônio cultural imaterial que apresenta as técnicas de produção dessa iguaria singular. Os visitantes não apenas saboreiam o gosto picante e rico, mas também sentem como a culinária se torna parte da identidade cultural do povo – onde cada prato é uma história para contar sobre esta terra.
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O famoso prato “carne na ponta dos pés” na antiga cidade de Suji. (Foto: An Binh) |
Além das especialidades de carne bovina, pratos como tofu com cérebro, arroz doce estourado ou doce de açúcar também contribuem para criar a marca culinária única deste lugar.
Além disso, atividades culturais como corridas de barcos-dragão, apresentações teatrais, festivais de lanternas... proporcionam aos visitantes uma imersão na rica cultura de Sichuan.
Nos últimos anos, o governo de Suji investiu fortemente na renovação da infraestrutura e em projetos de passeios noturnos. Em 2025, foi lançado o projeto de proteção do patrimônio histórico para promover a integração profunda entre cultura, turismo e desenvolvimento tecnológico.
O porto preserva a alma local.
Situada na margem sul do rio Yangtzé, na cidade de Yibin, a antiga cidade de Lizhuang foi construída durante a Dinastia Liang, com mais de 1.400 anos de história, e possui mais de 50 relíquias culturais. Desde a guerra contra o Japão, a Universidade Tongji e muitas outras instituições acadêmicas se mudaram para Lizhuang, transformando-a em um centro acadêmico, preservando e desenvolvendo o conhecimento, um "portal" da cultura chinesa em tempos de guerra.
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Cena noturna deslumbrante na antiga cidade de Ly Trang. (Foto: An Binh) |
A arquitetura de Ly Trang combina o estilo folclórico típico do sul de Sichuan, demonstrando um artesanato requintado, como no palácio Toan La, com sua estrutura de madeira sem pregos e sem cintas, e no sótão Khue Tinh, com seu gracioso telhado curvo, demonstrando a antiga sabedoria arquitetônica chinesa...
Elogiada pelos turistas nacionais como um "porto acolhedor onde a cultura chinesa foi preservada durante o período de resistência japonesa", Ly Trang tem duas atrações principais: a cidade antiga e Nguyet Cung.
Se o bairro antigo está repleto de relíquias culturais e locais históricos, Nguyet Cung, com sua paisagem espetacular, árvores verdejantes e flores espalhadas por todo o campus, cria um cenário poético que transporta os visitantes para um mundo de conto de fadas.
Famosa não só pela sua arquitetura antiga, mas também pela expressão "Três pratos brancos, dois pratos amarelos", que significa que três pratos brancos (pão branco, carne branca e vinho branco) e dois pratos amarelos (geralmente frango ou peixe frito em óleo quente) simbolizam a quintessência culinária do povo de Sichuan e refletem a filosofia do equilíbrio entre yin e yang ("picante-gorduroso-fresco-leve") na culinária tradicional chinesa.
Ao visitar Ly Trang, os turistas não podem deixar de provar o bolo branco vendido nas barraquinhas. O bolo é feito com uma mistura de farinha fina, açúcar e água, mexendo sempre, pressionando a massa em uma forma e, em seguida, passando por várias etapas de fermentação e cozimento a vapor. Na primeira mordida, percebe-se imediatamente a maciez, a suavidade e a elasticidade do bolo, que derrete gradualmente na boca, impregnado com o aroma de gergelim e amendoim.
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A carne branca de Ly Trang é fatiada tão fina quanto papel, para que os clientes possam enrolá-la e comê-la com um molho especial. |
O vinho branco Ly Trang é feito principalmente com ingredientes locais, utilizando técnicas tradicionais e diversos processos de produção para criar um vinho límpido, com aroma puro e sabor adocicado. Este vinho pode ser consumido puro ou misturado com outros vinhos medicinais.
O prato mais impressionante continua sendo a carne branca – carne de porco cozida e fatiada tão fina quanto papel, para que os comensais enrolem e comam com um molho especial. O prato parece simples, mas exige muita técnica: as fatias de carne devem ser finas o suficiente para serem transparentes sem se desfazerem, e macias o bastante para derreterem na ponta da língua.
Museu vivo da "pequena Chengdu"
No distrito de Thanh Bach Giang, na cidade de Chengdu, existe uma cidade antiga especial chamada Thanh Tuong, com mais de 1.600 anos de história. Construída durante as Dinastias do Sul e do Norte e tendo sido a sede do distrito de Kim Duong por mais de 800 anos, este local é conhecido como "pequena Thanh Do".
Ao contrário de muitas cidades antigas comercializadas, Thanh Tuong ainda conserva seu ritmo de vida original e sua origem histórica, sendo considerada há muito tempo um museu cultural vivo. A estrutura da cidade antiga está preservada quase intacta, possuindo uma topografia que lembra o casco de uma tartaruga. Este local preserva um rico patrimônio, incluindo a Rua Ocidental, construída durante a Dinastia do Sul, o Palácio Giac Hoang, da Dinastia Ming, os templos Van Mieu e Vo Mieu, da Dinastia Qing, e os templos dos clãs durante o período da República da China.
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Ritmo de vida lento na antiga cidade de Thanh Tuong. (Foto: An Binh) |
Durante a guerra contra o Japão, a antiga cidade possuía quatro escolas primárias, uma escola de ensino fundamental, duas escolas de ensino médio e uma faculdade.
Aqui não se ouve o ruído dos serviços comerciais. Os visitantes podem passear tranquilamente pelas ruas de pedra azul, sentir o silêncio como se o tempo tivesse parado e observar o cotidiano rústico dos moradores locais. Tomar chá, meditar ou contemplar relíquias históricas ainda é um prazer para muitos que visitam a antiga cidade de Thanh Tuong.
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Explorar Suji, Lizhuang e Chengxiang não é apenas uma viagem para o escritor, mas uma jornada para encontrar a origem da cultura de Sichuan. Entre as muralhas de pedra e os portões da cidade, o sabor picante da carne assada na ponta dos pés ou das fatias finas de carne branca é como uma fusão entre história e vida presente.
Segundo o Centro Internacional de Mídia de Sichuan, o governo provincial dedica especial atenção à preservação e promoção do valor das cidades antigas, mantendo intactos os materiais tradicionais e desenvolvendo o turismo cultural comunitário.
É evidente que valorizar e preservar o patrimônio é a maneira que a China encontrou de afirmar sua identidade e transmitir uma mensagem às futuras gerações sobre os valores culturais nacionais.
Fonte: https://baoquocte.vn/kham-pha-nhung-tran-co-vung-tay-nam-trung-hoa-330482.html
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