Não faça estoque de muita comida durante o Tet.

O Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde recomenda que as pessoas não "estoquem muito" nem comprem alimentos de origem desconhecida durante o Tet.

O Ano Novo Lunar é a época em que a demanda por consumo de alimentos aumenta, especialmente por itens como carne, peixe, bolos, geleias, álcool e nozes.

Foto ilustrativa.

No entanto, de acordo com o Dr. Tran Viet Nga, Diretor do Departamento de Segurança Alimentar (Ministério da Saúde), as pessoas não devem estocar alimentos em excesso nem comprar alimentos de origem desconhecida durante o Tet. Os alimentos precisam ser selecionados conscientemente e armazenados adequadamente para garantir a saúde e evitar intoxicações alimentares.

O Departamento de Segurança Alimentar recomenda que os consumidores prestem atenção a algumas questões importantes ao comprar alimentos, como não comprar alimentos de origem desconhecida. Especialmente alimentos sem rótulos ou sem a devida regulamentação sobre a origem. Os estabelecimentos comerciais precisam cumprir as normas relativas a matérias-primas e procedimentos de processamento.

Preste atenção à conservação dos alimentos: alimentos perecíveis, como presunto, salsicha, salsichas, etc., precisam ser conservados em condições adequadas de temperatura fria.

O armazenamento inadequado pode levar à intoxicação alimentar. Alimentos processados ou embalados a vácuo também podem representar um risco se não forem armazenados corretamente.

Verifique a data de validade e a qualidade dos alimentos pré-embalados: Para alimentos pré-embalados, como bolos, geleias, doces, etc., os consumidores precisam verificar cuidadosamente a data de validade, a origem e as notas fiscais e documentos completos antes de comprar.

Restos de comida da refeição anterior: De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), ao reutilizar sobras de comida, é preciso fervê-las completamente por pelo menos 5 minutos para garantir a segurança.

O diretor Tran Viet Nga enfatizou que os estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos precisam cumprir rigorosamente as regulamentações de higiene e segurança alimentar, desde o processamento até a preservação e distribuição.

Em particular, a origem das matérias-primas deve ser clara, o processamento deve garantir a qualidade e nenhum aditivo fora da lista permitida pelo Ministério da Saúde deve ser usado.

O Departamento de Segurança Alimentar também recomenda que as empresas aumentem sua conscientização sobre a responsabilidade pela saúde pública, garantindo que os produtos utilizados no Ano Novo Lunar sejam absolutamente seguros, para que os consumidores possam aproveitar a temporada de festas sem se preocupar com problemas de saúde.

Desde o início de dezembro de 2024, quando a temporada festiva começou a ficar agitada, o Comitê Diretor Intersetorial Central sobre Segurança Alimentar implementou atividades de inspeção e supervisão de segurança alimentar em 10 províncias e cidades importantes.

O diretor Tran Viet Nga afirmou que as inspeções serão rigorosamente realizadas, especialmente em itens consumidos em grandes quantidades durante o Tet, como doces, presunto, vinho, cerveja e produtos de consumo em supermercados e mercearias. As equipes de inspeção não apenas verificarão a qualidade dos produtos, mas também lidarão rigorosamente com violações de segurança alimentar.

Além das atividades de fiscalização, o Departamento de Segurança Alimentar também lançou duas importantes campanhas para proteger a saúde pública, como uma campanha de comunicação para conscientizar os consumidores sobre como escolher e conservar alimentos seguros.

Por meio de vários métodos de propaganda, as pessoas serão equipadas com conhecimento sobre padrões de segurança alimentar, como detectar violações e penalidades relacionadas.

Campanha de inspeção: A equipe de inspeção se concentrará em itens que são muito consumidos durante o Tet, como bolos, geleias, presunto e alimentos processados.

O Departamento de Segurança Alimentar coordenará com ministérios e agências relevantes, como o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural, o Ministério da Indústria e Comércio e a polícia para inspecionar a produção, o processamento e a preservação de alimentos em estabelecimentos comerciais.

Embora o Ano Novo Lunar seja um momento de alegria e reunião, garantir a segurança alimentar é uma questão que não pode ser encarada levianamente. Escolher os alimentos certos, conservá-los adequadamente e consumi-los com responsabilidade ajudará as pessoas a proteger a sua própria saúde e a de suas famílias, contribuindo para a construção de uma comunidade de consumidores inteligente e segura.

Segundo o Ministério da Saúde, em 2024, o país registrou mais de 130 casos de intoxicação alimentar, causando a doença de mais de 4.700 pessoas e a morte de 23. Em comparação com o mesmo período do ano passado, o número de casos de intoxicação aumentou em quase 10 casos e o número de pessoas infectadas aumentou em mais de 2.600.

Os casos de intoxicação alimentar ocorrem principalmente em cozinhas coletivas, cantinas escolares, restaurantes perto de escolas e comida de rua em províncias como Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Cidade de Ho Chi Minh e Vinh Phuc.

As principais causas de intoxicação alimentar em massa incluem toxinas naturais: os incidentes de intoxicação envolvem principalmente toxinas de animais exóticos, como baiacu, cogumelos selvagens e sapos. Esses alimentos, quando preparados de forma inadequada, podem causar intoxicações graves.

Bactérias como Salmonella, E. coli, Bacillus cereus e Histamina são causas comuns de intoxicação alimentar. O preparo e o armazenamento inadequados de alimentos criam condições ideais para o crescimento de microrganismos.

Algumas intoxicações estão relacionadas ao uso de produtos químicos perigosos na produção e processamento de alimentos. O armazenamento inadequado de alimentos em cozinhas comunitárias, restaurantes ou instalações de processamento pode levar ao crescimento bacteriano e à intoxicação.

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Fonte: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html