É difícil controlar os resíduos em frutos do mar de cultivo?

De acordo com o plano, de 24 de setembro a 17 de outubro, a equipe de inspeção da União Europeia (UE) inspecionará o Vietnã em relação ao programa de controle de resíduos na aquicultura. Os resultados dessa inspeção afetarão não apenas os produtos de frutos do mar vietnamitas exportados para o mercado europeu, mas também a cadeia de distribuição para outros mercados e toda a indústria de frutos do mar.

Tanto a exploração quanto a aquicultura são difíceis.

Na conferência para divulgar e preparar o trabalho com a equipe de inspeção da UE sobre o programa de resíduos em frutos do mar de cultivo, organizada recentemente pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (MARD), um representante do Departamento de Segurança Alimentar (FSD), do Departamento de Qualidade, Processamento e Desenvolvimento de Mercado do MARD , afirmou que, após a inspeção da UE em 2023, o Ministério emitiu um programa de controle específico para as atividades de produção, processamento e exportação de frutos do mar para a Europa. A UE apontou 10 questões, das quais o Vietnã já atendeu a 9, restando apenas uma relacionada a resíduos químicos e antibióticos.

Em outubro, a UE inspecionará o programa de controle de resíduos em frutos do mar de cultivo do Vietnã. Foto: N. Lan.

Após isso, o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural enviou um documento aos Comitês Populares das províncias e cidades solicitando o controle da segurança alimentar na produção e comercialização de produtos aquáticos para consumo interno e exportação. As províncias elaboraram planos, mas parece que as instalações de aquicultura, indivíduos e organizações dão pouca atenção a essa questão e continuam a usar antibióticos indiscriminadamente. O representante do Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural alertou que, se em outubro a "cartão amarelo" da pesca ilegal, não declarada e não regulamentada (IUU) na exploração aquática não for revogada, e se os problemas com resíduos em produtos aquáticos cultivados continuarem, a União Europeia fechará completamente as portas para os produtos aquáticos vietnamitas no mercado europeu.

Modelo de cultivo de camarão de alta tecnologia em Bac Binh

As informações acima são muito preocupantes, considerando que a aquicultura da província está se desenvolvendo rumo à produção industrial de alto rendimento. Com uma produção anual de 11.000 a 12.000 toneladas, criou-se uma situação favorável para o desenvolvimento da indústria de processamento de frutos do mar na província. Atualmente, toda a província possui 218 instalações de processamento e beneficiamento primário de frutos do mar, das quais 31 exportam diretamente, com uma produção total de cerca de 64.800 toneladas/ano. A maioria das empresas de processamento de frutos do mar da província possui certificação de segurança alimentar, sendo certificadas e aplicando o programa de gestão da qualidade HACCP e as normas BRC. Em comparação com 2013, a produção de frutos do mar processados ​​(congelados) em 2023 aumentou 12,54%, a produção de molho de peixe aumentou 28,24% e o número de instalações com certificação HACCP aumentou 170%.

Empresa de processamento e exportação de frutos do mar. (Foto: N. Lan)

Atualmente, a indústria de processamento e exportação de frutos do mar é reconhecida pela província de Binh Thuan como um setor-chave, contribuindo significativamente para o volume de exportações da província. Em comparação com anos anteriores, os estabelecimentos e empresas de processamento e exportação de frutos do mar da província têm se concentrado em investir, modernizar a tecnologia e aprimorar a produtividade, a qualidade e a eficiência do processamento. Os produtos de frutos do mar exportados já alcançaram todos os continentes do mundo, incluindo mercados importantes como a União Europeia, Coreia do Sul, Japão, Estados Unidos, África, Oriente Médio, ASEAN...

A quantidade de antibióticos no camarão-branco costuma ser maior.

Para manter o mercado de exportação

No entanto, de acordo com a Agência da UE para a Aplicação das Políticas de Saúde e Segurança Alimentar (DG-SANTE), o número de carregamentos de frutos do mar provenientes do Vietname que foram alvo de alertas devido a resíduos excessivos de produtos químicos e antibióticos aumentou significativamente nos últimos tempos. Isto levou a UE a decidir realizar uma inspeção de campo para avaliar de forma abrangente o programa de controlo de resíduos no Vietname. Este programa de inspeção faz parte do plano de inspeção e análise da segurança alimentar da UE para o período 2021-2025.

A criação de camarão em ambiente limpo é uma das soluções eficazes para o desenvolvimento sustentável da aquicultura.

De acordo com o setor funcional, o uso de antibióticos ainda é permitido na aquicultura. Se o tipo, a concentração e a dosagem corretos forem utilizados em cada fase do desenvolvimento de espécies aquáticas como camarão, peixe, caramujo, etc., isso trará efeitos positivos no aumento da resistência, minimizando doenças prejudiciais, especialmente em camarões-brancos. No entanto, a maioria dos carcinicultores desconhece quais antibióticos são proibidos, qual a concentração apropriada e qual o período de quarentena necessário para garantir a segurança. Portanto, além de investir na carcinicultura por meio da reforma de viveiros, da utilização de linhagens de qualidade, do manejo e cuidado dos camarões cultivados de acordo com os processos corretos, etc., capacitar as pessoas com conhecimento sobre segurança alimentar em animais de cultivo também é uma questão urgente. Em particular, recentemente, na província, foi inaugurada uma instalação que investe em carcinicultura de alta tecnologia, não utilizando antibióticos nos camarões, mas sim produtos biológicos 100% ecológicos, com um sistema de tratamento de efluentes que atende aos padrões do Departamento de Pesca e dos setores funcionais. A carcinicultura limpa é uma das soluções eficazes para o desenvolvimento sustentável da aquicultura em nosso país.

Criar condições para que as empresas de processamento de frutos do mar invistam e aumentem o valor de seus produtos. (Foto: N. Lan)

Para manter o mercado de exportação, o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural continuará atualizando as informações e implementando planos de ação para melhor se preparar para esta inspeção. Além disso, o Departamento de Pesca recomenda que as localidades reforcem a orientação das unidades funcionais para implementar rigorosamente as disposições da Lei de Segurança Alimentar, decretos e circulares relacionados. Ao mesmo tempo, devem lidar com rigor com as violações na produção, comercialização e uso de medicamentos e produtos químicos proibidos para uso na aquicultura.

Nos próximos tempos, a província fortalecerá o desenvolvimento da aquicultura de espécies aquáticas com vantagens e alto valor econômico , com foco na aplicação de tecnologia avançada em aquicultura associada à proteção ambiental. Ao mesmo tempo, desenvolverá o processamento diversificado de produtos aquáticos em termos de escala e produtos associados às áreas de matéria-prima. Criará condições para que empresas de processamento de produtos aquáticos invistam, agreguem valor aos produtos e reestruturem gradualmente os produtos processados ​​congelados, aumentando a proporção de produtos com valor agregado.

A União Europeia é um dos principais mercados consumidores de frutos do mar do Vietnã. Se os resultados desta inspeção não forem positivos, isso afetará diretamente as atividades de processamento e exportação de muitas empresas, impactando o volume de exportação de frutos do mar.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html