É difícil controlar resíduos em frutos do mar cultivados?

De acordo com o plano, de 24 de setembro a 17 de outubro, a equipe de inspeção da União Europeia (UE) inspecionará o Vietnã sobre o programa de controle de resíduos na aquicultura. Os resultados desta inspeção afetarão não apenas os produtos de frutos do mar vietnamitas exportados para o mercado europeu, mas também a cadeia de suprimentos para outros mercados e toda a indústria de frutos do mar.

Tanto a exploração quanto a aquicultura são difíceis.

Na conferência para divulgar e preparar o trabalho com a equipe de inspeção da UE sobre o programa de resíduos em frutos do mar cultivados, recentemente organizada pelo Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (MARD), um representante do Departamento de Segurança Alimentar (FSD) e do Departamento de Qualidade, Processamento e Desenvolvimento de Mercado do MARD afirmou que, após a inspeção da UE de 2023, o Ministério emitiu um programa de controle separado para as atividades de produção, processamento e exportação de frutos do mar para a Europa. A UE apontou 10 problemas, enquanto o Vietnã resolveu 9 problemas, restando apenas um relacionado a resíduos químicos e antibióticos.

Em outubro, a UE inspecionará o programa de controle de resíduos do Vietnã em frutos do mar cultivados. Foto: N. Lan.

Posteriormente, o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural enviou um documento solicitando aos Comitês Populares das províncias e cidades que controlassem a segurança alimentar na produção e comercialização de produtos aquáticos para consumo doméstico e exportação. As províncias emitiram planos, mas parece que as instalações, indivíduos e organizações de aquicultura dão pouca atenção a essa questão e continuam a usar antibióticos indiscriminadamente. O representante do Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural alertou que, em outubro, se o "cartão amarelo" INN na exploração aquática não for removido e também houver problemas com resíduos em produtos aquáticos cultivados, a UE fechará completamente as portas aos produtos aquáticos vietnamitas no mercado europeu.

Modelo de criação de camarão de alta tecnologia em Bac Binh

As informações acima são muito preocupantes, visto que a aquicultura da província está se desenvolvendo em direção à produção industrial de alto rendimento. Com uma produção anual de 11.000 a 12.000 toneladas, criou condições favoráveis ​​ao desenvolvimento da indústria de processamento de frutos do mar da província. Atualmente, toda a província conta com 218 unidades de processamento e pré-processamento de frutos do mar, das quais 31 empresas de processamento são exportadas diretamente, com uma produção total processada de cerca de 64.800 toneladas/ano. A maioria das empresas de processamento de frutos do mar da província possui certificação para atender às condições de segurança alimentar, são certificadas e aplicam o programa de gestão da qualidade HACCP e os padrões BRC... Em comparação com 2013, a produção de frutos do mar processados ​​(congelados) em 2023 aumentou 12,54%, a produção de molho de peixe aumentou 28,24%; o número de instalações certificadas HACCP aumentou 170%.

Empresa de processamento e exportação de frutos do mar. (Foto: N. Lan)

Atualmente, a província de Binh Thuan identifica a indústria de processamento e exportação de frutos do mar como um setor-chave, contribuindo significativamente para o volume de exportações da província. Em comparação com anos anteriores, os estabelecimentos e empresas de processamento e exportação de frutos do mar da província têm se concentrado em investimentos, modernização tecnológica, melhoria da produtividade, qualidade e eficiência do processamento de frutos do mar. Os produtos de frutos do mar exportados já alcançaram todos os continentes do mundo, incluindo grandes mercados como a UE, Coreia, Japão, EUA, África, Oriente Médio, ASEAN, etc.

A quantidade de antibióticos no camarão de patas brancas costuma ser maior.

Para manter o mercado de exportação

No entanto, de acordo com a Agência da UE para a Aplicação das Políticas de Saúde e Segurança Alimentar (DG-SANTE), o número de remessas de frutos do mar do Vietnã que receberam advertências devido ao excesso de resíduos químicos e antibióticos aumentou significativamente recentemente. Isso levou a UE a decidir realizar uma inspeção de campo para avaliar exaustivamente o programa de controle de resíduos no Vietnã. Este programa de inspeção faz parte do plano de inspeção e análise de segurança alimentar da UE para o período de 2021 a 2025.

A criação limpa de camarão é uma das soluções eficazes para o desenvolvimento sustentável da aquicultura.

De acordo com as autoridades competentes, o uso de antibióticos na aquicultura ainda é permitido. Se o tipo, a concentração e a dosagem corretos forem utilizados para cada estágio de desenvolvimento de espécies aquáticas, como camarões, peixes, caracóis, etc., isso trará efeitos positivos no aumento da resistência, minimizando doenças nocivas, especialmente em camarões-de-patas-brancas. No entanto, a maioria dos criadores de camarão desconhece quais antibióticos são proibidos, qual a concentração apropriada e qual a duração do período de quarentena para garantir a segurança. Portanto, além de investir na carcinicultura por meio da renovação de tanques, uso de raças de qualidade, manejo e cuidados com o camarão cultivado de acordo com o processo correto, etc., equipar as pessoas com conhecimento sobre segurança alimentar em animais cultivados também é uma questão urgente. Em particular, recentemente na província, houve uma instalação investindo na carcinicultura de alta tecnologia, não utilizando antibióticos em camarões, mas sim produtos biológicos 100% ecológicos, e um sistema de tratamento de águas residuais que atende aos padrões do Departamento de Pesca e das autoridades competentes. A carcinicultura limpa é uma das soluções eficazes para o desenvolvimento sustentável da aquicultura em nosso país.

Criando condições para que empresas de processamento de frutos do mar invistam e aumentem o valor do produto. (Foto: N. Lan)

Para manter o mercado de exportação, o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural continuará atualizando informações e implementando planos de ação para melhor se preparar para esta inspeção. Além disso, o Departamento de Pesca recomenda que as localidades fortaleçam a direção das unidades funcionais para implementar rigorosamente as disposições da Lei de Segurança Alimentar, decretos e circulares relacionados. Ao mesmo tempo, tratem rigorosamente as violações na produção, comercialização e uso de medicamentos e produtos químicos proibidos na aquicultura.

Nos próximos anos, a província fortalecerá o desenvolvimento da aquicultura de espécies aquáticas com vantagens e alto valor econômico , com foco na aplicação de tecnologias avançadas em aquicultura aliadas à proteção ambiental. Ao mesmo tempo, desenvolverá o processamento diversificado de produtos aquáticos em termos de escala e produtos associados às áreas de matérias-primas. Criará condições para que as empresas de processamento de produtos aquáticos invistam, aumentem o valor dos produtos e reestruturarão gradualmente os produtos congelados processados ​​para aumentar a proporção de produtos com valor agregado...

A UE é um dos principais mercados consumidores de frutos do mar do Vietnã. Se os resultados desta inspeção não forem positivos, isso afetará diretamente as atividades de processamento e exportação de muitas empresas, além de afetar o faturamento das exportações de frutos do mar.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html