Mestre do chá - recordista mundial Ngo Thi Thanh Tam - Foto: NVCC
A recordista Thanh Tam fala com Tuoi Tre sobre seu projeto.
* Por que você quer abrir uma escola para treinar mestres do chá?
- Tive muitas oportunidades de conversar com jovens que adoram chá, têm um bom conhecimento sobre chá, como fazê-lo e como apreciá-lo. A maioria deles compartilhou suas preocupações com o fato de o Vietnã não ter uma escola oficial para formar mestres de chá.
Hoje em dia, os jovens frequentam, em parte, aulas com mestres do chá no exterior. A maioria dos jovens no Vietnã que estão fazendo muitas coisas positivas para o chá vietnamita parece apenas aprender e acumular experiência com seus antecessores, mas ninguém obteve um diploma formal.
Muitos jovens que vêm até mim dizem que se uma academia de chá for aberta, eles serão os primeiros a estudar.
* O processo e o método para abrir uma academia ou instituto de treinamento de mestres do chá são difíceis?
- Desde que tive a ideia de abrir uma academia de chá, pesquisei todos os procedimentos e cooperei com muitas escolas e mestres de chá, incluindo meus professores e meus colegas de classe que se formaram e começaram a ensinar.
* Você pode compartilhar sobre as qualificações obtidas após estudar as master classes sobre chá?
- Depois de muitos anos de estudo, obtive alguns diplomas. Geralmente, existem dois tipos de mestres do chá: os avaliadores de chá, que se especializam em críticas sobre o chá; e os artistas do chá, que aprendem a fazer um bom bule de chá, a apresentar ou organizar uma festa do chá.
Isso está relacionado ao estilo do chá, ou seja, ao estilo e à ética de quem prepara o chá, e um pouco sobre a avaliação do chá, porque para apresentar um bom bule de chá, o preparador, além de movimentos habilidosos, também precisa ter um certo nível de compreensão do chá.
Para mim, há outro fator importante: a paixão e o amor pelo chá. Adoro especialmente o chá vietnamita.
Ao praticar a arte do chá ou participar de conversas com amigos estrangeiros, costumo apresentar o chá vietnamita, que é bem recebido e muito apreciado.
* Quais são os trabalhos práticos que os mestres do chá podem fazer depois da formatura, senhora?
- Na China, para administrar uma casa de chá ou abrir uma casa de chá, é preciso ter um mestrado em chá, ou pelo menos um diploma de artista do chá. Porque, antes de se tornar um símbolo cultural, o chá era uma das bebidas que atendiam às necessidades culinárias das pessoas.
Assim como aqueles que querem fazer negócios com alimentos precisam de um certificado de higiene e segurança alimentar, aqueles que fazem negócios com chá também precisam de um certificado separado, garantindo que o empresário ou a pessoa que prepara diretamente o chá tenha certo conhecimento, saiba distinguir os tipos de chá e garanta a segurança para aqueles que o apreciam.
* Na sua opinião, como a cultura do chá é moldada na cultura vietnamita em geral?
- Nossos avós têm um ditado que diz "uma xícara de chá é o começo de uma conversa", mostrando que a reunião e o reencontro também se formam a partir de um simples bule.
O chá pode ser visto na maioria das cerimônias vietnamitas importantes, como casamentos, funerais, Tet, cultos, diplomacia ... e nas atividades culinárias diárias das famílias vietnamitas.
Com todo esse significado, o chá é um elemento cultural indispensável na cultura geral do Vietnã.
O uso do chá hoje em dia não é apenas uma questão cultural, mas também uma questão de saúde. As pessoas apreciam o chá não apenas pelas características únicas de cada tipo, mas também para manter a saúde.
Museu da História do CháFonte
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