Ao chegarmos à vila de tofu de My Hoa nos dias que antecederam o Tet, ouvimos o som animado de risos, como se sinalizassem a alegria dos moradores nos dias mais movimentados do ano.
A Sra. Nguyen Thi Thanh disse que está envolvida na produção de pele de tofu para venda há mais de 30 anos. Embora seja de uma geração mais jovem, a receita de produção também foi aprendida com a família do "pai" dessa pele de tofu, a família do Sr. Chau Xuong.
Segundo a Sra. Thanh, para fazer uma pele de tofu deliciosa e crocante, os trabalhadores precisam dedicar muito tempo, esforço e perseverança. Durante o processo de cozimento, eles devem ficar de olho no forno constantemente para manter a temperatura dentro de uma determinada faixa.
Segundo a Sra. Thanh, após o processo de moagem e extração do suco da soja, ela é cozida continuamente em fogo à lenha. Aguarda-se até que o forno esfrie gradualmente, quando uma camada de espuma se forma e é removida para dar forma à pele do tofu. Em média, cada fornada leva de 25 a 26 horas para ser cozida.
“Nos meses que antecedem o Tet, a produção costuma ser de 1,6 a 1,8 toneladas, e durante o Tet, a quantidade de tofu pronto aumenta de 2,4 a 2,6 toneladas. Meu forno fica constantemente aceso. Os trabalhadores se revezam para produzir tofu de qualidade”, acrescentou a Sra. Thanh.
Com uma tradição de mais de 50 anos na produção de tofu, o Sr. Le Thanh Tam disse: "Por ocasião do Ano Novo Lunar de 2024, terei que aumentar o número de pessoas para quase 20 para realizar as etapas de seleção, moagem dos grãos, cozimento dos bolos e montagem dos mesmos...".
A Sra. Nguyen Kim Mai, uma trabalhadora da vila de artesanato, disse: "Todos os anos, quando chega o Tet (Ano Novo Lunar), trabalhadores como nós ganham de 500.000 a 600.000 VND por dia, o dobro do valor normal, porque temos que fazer hora extra para produzir massa de tofu suficiente para entregar aos clientes."
O Sr. Dinh Cong Hoang, chefe do Grupo Cooperativo de Produção de Tofu na Comuna de My Hoa, afirmou que a vila artesanal foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional em abril de 2023, o que é uma honra e um orgulho para as pessoas que trabalham nessa profissão na região.
Segundo o Sr. Hoang, com o reconhecimento, a vila artesanal será conhecida por muitas pessoas, criando condições favoráveis para a expansão do mercado... Atualmente, a vila artesanal de tofu de My Hoa ainda conta com cerca de 33 famílias, gerando empregos para mais de 100 trabalhadores locais.
Segundo o Sr. Hoang, em média, este local produz cerca de 2 toneladas de massa de tofu por dia, e durante o Tet (Ano Novo Lunar), a vila de artesãos produz cerca de 4 toneladas de massa de tofu pronta diariamente. Os produtos de massa de tofu são atualmente muito apreciados pelos consumidores no Delta do Mekong e em diversas regiões do país.
“Ao longo dos últimos cem anos de existência e desenvolvimento, a vila de tofu de My Hoa passou por muitos altos e baixos. Acreditamos que, no futuro, a vila de tofu de My Hoa se desenvolverá cada vez mais e se tornará um destino turístico atraente, contribuindo assim para a melhoria e o fortalecimento da vida da população local e da economia da região”, acrescentou o Sr. Hoang.
Segundo o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Vinh Long, a vila de artesanato de pele de tofu de My Hoa começou por volta de 1912, quando a família do Sr. Chau Xuong iniciou um negócio familiar de produção de pele de tofu. Inicialmente, essa profissão era transmitida apenas dentro da família, mas com o tempo, os moradores da região se apaixonaram pelo prato e começaram a pedir para aprender a técnica. Ao longo do tempo, o número de pessoas que produziam pele de tofu aumentou, formando uma vila de artesanato bastante movimentada.
Fonte
![[Foto] O Secretário-Geral To Lam recebe o Diretor da Academia de Administração Pública e Economia Nacional junto à Presidência da Federação Russa.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F08%2F1765200203892_a1-bnd-0933-4198-jpg.webp&w=3840&q=75)
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