Vila de artesanato com pele de tofu em Vinh Long está em chamas na véspera do Tet

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Ao chegar à vila de tofu My Hoa nos dias que antecedem o Tet, ouvimos os sons agitados das risadas, como se sinalizassem a alegria dos moradores nos dias mais movimentados do ano.

A Sra. Nguyen Thi Thanh disse que se dedica à produção de pele de tofu para venda há mais de 30 anos. Embora pertença à geração mais jovem, a receita de produção também foi aprendida com a família do "pai" desta pele de tofu, o Sr. Chau Xuong.

Segundo a Sra. Thanh, para fazer uma pele de tofu deliciosa e crocante, os trabalhadores precisam dedicar muito tempo, esforço e perseverança. Durante o processo de cozimento, eles devem monitorar o forno constantemente para manter a temperatura do forno em uma determinada faixa.

Segundo a Sra. Thanh, após o processo de moagem e prensagem da soja para obtenção do suco, ela é cozida continuamente com lenha. Espere até que o forno esfrie gradualmente, e então uma camada de espuma aparece, que é removida para formar a casca do tofu. Em média, cada cozimento dura de 25 a 26 horas.

“Nos meses que antecedem o Tet, a produção costuma ser de 1,6 a 1,8 toneladas, e durante o Tet, a quantidade de tofu pronto aumenta de 2,4 a 2,6 toneladas. Meu forno está constantemente aceso. Os trabalhadores se revezam para produzir tofu de qualidade”, acrescentou a Sra. Thanh.

Os trabalhadores da vila de artesanato de pele de tofu ganham uma renda de 500.000 a 600.000 VND/dia, o dobro da renda normal. Foto: Hoang Loc — Trabalhadores da vila de Vinh Long, onde se produz tofu, ganham entre 500.000 e 600.000 VND/dia, o dobro da renda normal. Foto: Hoang Loc

Também tendo uma tradição de fazer tofu há mais de 50 anos, o Sr. Le Thanh Tam disse: "Por ocasião do Ano Novo Lunar de 2024, tenho que aumentar o número de pessoas para quase 20 para realizar as etapas de seleção, moagem de feijões, cozimento de bolos, arranjo de bolos...".

A Sra. Nguyen Kim Mai, uma trabalhadora da vila de artesanato, disse: "Todo ano, quando chega o Tet, trabalhadores como nós ganham de 500.000 a 600.000 VND/dia, o dobro do valor normal, porque temos que trabalhar horas extras para produzir pele de tofu suficiente para entregar aos clientes."

O Sr. Dinh Cong Hoang, chefe do Grupo Cooperativo para Produção de Tofu na Comuna de My Hoa, disse que a vila de artesanato foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional em abril de 2023, o que é uma honra e orgulho para as pessoas que trabalham na profissão aqui.

De acordo com o Sr. Hoang, por meio do reconhecimento, a vila de artesanato será conhecida por muitas pessoas, criando condições favoráveis para a expansão do mercado... Atualmente, a vila de artesanato de tofu My Hoa ainda tem cerca de 33 famílias, criando empregos para mais de 100 trabalhadores locais.

Segundo o Sr. Hoang, em média, este local produz cerca de 2 toneladas de pele de tofu por dia e, durante o Tet, a vila de artesanato produz cerca de 4 toneladas de pele de tofu pronta por dia. Produtos de pele de tofu são atualmente os preferidos de muitos clientes no Delta do Mekong e em muitas áreas do país.

"Ao longo dos últimos cem anos de fundação e desenvolvimento, a vila de tofu My Hoa passou por muitos altos e baixos. Acreditamos que, no futuro, a vila de tofu My Hoa se desenvolverá cada vez mais e se tornará um destino turístico atraente, contribuindo assim para melhorar e aprimorar a vida da população local e a economia local", acrescentou o Sr. Hoang.

De acordo com o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Vinh Long, a vila de artesanato de pele de tofu My Hoa surgiu por volta de 1912, quando a família do Sr. Chau Xuong abriu um negócio familiar de produção de pele de tofu. No início, essa profissão era transmitida apenas entre os membros da família, mas depois os moradores da região se apaixonaram por esse prato e passaram a pedir para aprender a profissão. Com o tempo, o número de pessoas envolvidas na produção de pele de tofu aumentou, formando uma vila de artesanato bastante populosa.

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