O feijão, por ser barato, é sete vezes mais rico em cálcio do que o frango e pode ser usado para preparar diversos pratos deliciosos.

O verão também é a época em que o corpo perde minerais com mais facilidade devido ao excesso de suor. Uma das substâncias mais facilmente perdidas é o cálcio – um mineral essencial para os ossos, articulações e função nervosa.

Em vez de se apressar em encontrar alimentos funcionais, você pode suplementar o cálcio através de um vegetal silvestre, comum em todas as cozinhas: o feijão-verde.

Por que é tão fácil ter deficiência de cálcio no verão?

Quando a temperatura externa aumenta, o corpo precisa se regular através da transpiração. Junto com a água, minerais como sódio, potássio, magnésio e, principalmente, cálcio também são excretados.

Se não for prontamente compensada através da alimentação, a deficiência pode causar diversos sintomas desagradáveis no organismo: fadiga muscular, dores articulares, cãibras e até mesmo convulsões leves ou distúrbios do ritmo cardíaco em pessoas com saúde frágil.

Loại đậu rẻ tiền giàu canxi gấp 7 lần thịt gà, nấu được đủ món ngon - 1 — O feijão verde possui muitos valores nutricionais (Foto: Getty).

Algumas pessoas acreditam erroneamente que apenas idosos ou pessoas com osteoporose precisam de suplementos de cálcio. Na verdade, o cálcio participa da contração muscular, da transmissão nervosa, estabiliza o ritmo cardíaco e é um componente indispensável para um sistema imunológico saudável.

Durante o verão – época em que a perda de minerais é fácil – suplementar proativamente o cálcio proveniente de alimentos naturais é uma solução eficaz, segura e econômica.

Feijão-verde - uma fonte inesperada de cálcio de qualidade superior

Entre os vegetais comuns nas refeições familiares, o feijão-verde é um dos principais alimentos ricos em cálcio, especialmente quando comparado ao grupo das carnes e peixes, que são comumente consumidos.

De acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA):

- 100g de feijão verde fornecem 128mg de cálcio.

- 100g de soja fornecem apenas cerca de 63mg de cálcio.

- 100g de frango fornecem cerca de 18mg de cálcio.

Isso significa que o feijão verde contém o dobro de cálcio que a soja – um grão famoso por seu valor nutricional – e cerca de 7 vezes mais que o frango.

Com essa quantidade, uma porção de 150g de vagem (equivalente a uma tigela de feijão cozido ou sopa) pode suprir cerca de 20 a 25% da necessidade diária de cálcio de um adulto (de acordo com a recomendação de 1000mg de cálcio por dia do Instituto Nacional de Nutrição).

Informações nutricionais na bandeja do jantar

Além do cálcio, o feijão-verde também fornece uma série de micronutrientes e antioxidantes valiosos:

- Potássio: Auxilia na regulação da pressão arterial e no equilíbrio eletrolítico.

- Ferro: participa no transporte de oxigênio no sangue.

- Vitamina C: Reforça a imunidade e auxilia na absorção de ferro.

- Vitamina K: Ajuda na coagulação sanguínea e fortalece a densidade óssea.

- Ácido fólico (vitamina B9): Necessário para a formação do sangue e o desenvolvimento celular.

- Flavonoides e polifenóis: possuem efeitos anti-inflamatórios, antienvelhecimento e de proteção cardiovascular.

Um estudo publicado no Journal of Food Science and Nutrition (2020) mostra que leguminosas como o feijão-verde têm a capacidade de reduzir o risco de doenças cardiovasculares e melhorar a função imunológica se consumidas regularmente.

Especialmente para pessoas com dietas com baixo consumo de carne, vegetarianos, idosos ou crianças – que são propensos a deficiências minerais – a ervilha-torta torna-se uma fonte ideal de suplementos de micronutrientes.

Coma vagem corretamente.

Apesar de seus muitos benefícios, os consumidores devem ter cuidado para não comer ervilhas-de-cheiro cruas ou mal cozidas, pois esse tipo de feijão contém lectina – uma proteína que pode causar distúrbios digestivos se não for cozida completamente.

Basta ferver, refogar ou cozinhar bem e você terá um prato delicioso e nutritivo.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm