Na lista dos 100 melhores pratos asiáticos, atualizada pelo Taste Atlas em 20 de abril, constam muitos nomes conhecidos do Vietnã.
Aparecendo em 27º lugar na lista do mundialmente famoso site de culinária, o pho de carne bovina tem uma classificação de 4,5/5 estrelas.
O Taste Atlas descreve este prato como "um prato tradicional vietnamita com um caldo rico preparado com ossos de carne bovina, músculo bovino, rabo de boi, gengibre, cebola e ervas como canela, anis estrelado e cravo-da-índia."
O pho é servido quente e, além do macarrão, leva diferentes tipos de carne bovina, como peito, fraldinha, tendão, almôndegas e ervas como cebola e coentro polvilhadas por cima.
Enquanto isso, em 37º lugar está a especialidade: o macarrão Quang. De acordo com o Taste Atlas, este prato tem ingredientes bastante versáteis, sendo frequentemente consumido com carne de porco, frango, camarão, peixe, ovos, etc. Além disso, amendoim torrado e papel de arroz também são adicionados para realçar o sabor do macarrão Quang.
O próximo prato vietnamita a aparecer na lista é o sanduíche de frios. Este site elogia o sanduíche como um "patrimônio" da culinária vietnamita. De fato, em cada região, os sanduíches vietnamitas têm recheios diferentes, mas o ponto em comum é que todos são feitos com baguetes francesas crocantes e douradas.
A versão de sanduíche de frios se destaca graças ao seu recheio diversificado de carnes fatiadas finamente, servidas com patê, pepino e molho especial.
Além disso, uma série de pratos feitos com carne bovina, como a sopa de macarrão com carne Nam Bo (50º lugar), carne salteada (52º lugar) e ensopado de carne (83º lugar),... serão os próximos representantes vietnamitas a serem homenageados.
Fundado em 2015, o Taste Atlas (com sede em Zagreb, Croácia) é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo.
Segundo Matija Babić, fundador do Taste Atlas, os rankings de alimentos e bebidas são baseados em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade das premiações.
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