O que observar ao consumir alimentos fermentados?

A fermentação é uma técnica ancestral de conservação de alimentos. Atualmente, o processo ainda é utilizado na produção de alimentos como vinho, chucrute, iogurte e kombucha.

Segundo o site de saúde Healthline (EUA), os alimentos fermentados são ricos em probióticos e oferecem muitos benefícios à saúde, incluindo melhor digestão e fortalecimento do sistema imunológico.

Alimentos fermentados podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

O que são alimentos fermentados?

A fermentação é um processo natural no qual microrganismos, como leveduras e bactérias, convertem carboidratos, como amido e açúcar, em álcool ou ácido. O álcool ou ácido atua então como um conservante natural, conferindo aos alimentos fermentados seu sabor azedo e ácido característico.

A fermentação também promove o crescimento de bactérias benéficas. Os probióticos ajudam a melhorar a função imunológica, a saúde digestiva e a saúde cardiovascular. Portanto, adicionar alimentos fermentados à sua dieta diária pode ajudar a melhorar sua saúde.

Benefícios dos alimentos fermentados

1. Bom para o sistema digestivo

Os probióticos produzidos durante a fermentação podem ajudar a restaurar o equilíbrio da flora intestinal e aliviar alguns problemas digestivos. De acordo com estudos, os probióticos podem reduzir os sintomas incômodos da síndrome do intestino irritável.

Além disso, os alimentos fermentados também podem reduzir a gravidade da diarreia, do inchaço, dos gases e da prisão de ventre.

A fermentação também ajuda a decompor os nutrientes dos alimentos, tornando-os mais digeríveis do que os alimentos não fermentados.

2. Fortalecer o sistema imunológico

Além disso, as bactérias que vivem no intestino têm um impacto significativo no sistema imunológico. Devido ao seu alto teor de probióticos, os alimentos fermentados podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e reduzir o risco de infecções como o resfriado comum.

Além disso, consumir alimentos ricos em probióticos também pode ajudar o corpo a se recuperar mais rapidamente quando está doente. Muitos alimentos fermentados são ricos em vitamina C, ferro e zinco – ingredientes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, de acordo com o Healthline .

Muitos estudos também mostram que os alimentos fermentados ajudam a reduzir os sintomas de ansiedade e depressão, auxiliam na perda de peso e contribuem para a saúde do coração.

Observações sobre o uso de alimentos fermentados

Alimentos fermentados são considerados seguros para a maioria das pessoas. No entanto, algumas pessoas podem apresentar efeitos colaterais.

Devido ao alto teor de probióticos em alimentos fermentados, algumas pessoas podem apresentar gases e inchaço temporários ao consumir esses alimentos.

Além disso, alguns produtos podem conter altos níveis de açúcar, sal e gordura, portanto, os consumidores devem ler atentamente as informações nutricionais antes de comprar produtos fermentados.

Ao fermentar em casa, o responsável pelo processo deve seguir rigorosamente a receita, a temperatura e o tempo de fermentação para garantir a segurança durante o consumo.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm