O que observar ao comer alimentos fermentados?

A fermentação é uma técnica milenar de conservação de alimentos. Hoje, o processo ainda é usado para produzir alimentos como vinho, chucrute, iogurte e chá de kombucha.

De acordo com o site de saúde Healthline (EUA), alimentos fermentados são ricos em probióticos e têm muitos benefícios à saúde, incluindo melhor digestão e imunidade aprimorada.

Alimentos fermentados podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico

O que são alimentos fermentados?

A fermentação é um processo natural no qual microrganismos como leveduras e bactérias convertem carboidratos como amido e açúcar em álcool ou ácido. O álcool ou ácido atua como um conservante natural, conferindo aos alimentos fermentados seu sabor ácido e picante característico.

A fermentação também promove o crescimento de bactérias benéficas. Os probióticos ajudam a melhorar a função imunológica, a saúde digestiva e a saúde cardiovascular. Portanto, adicionar alimentos fermentados à sua dieta diária pode ajudar a melhorar sua saúde.

Benefícios dos alimentos fermentados

1. Bom para o sistema digestivo

Os probióticos produzidos durante a fermentação podem ajudar a restaurar o equilíbrio bacteriano no intestino e aliviar alguns problemas digestivos. Segundo estudos, os probióticos podem reduzir os sintomas desconfortáveis ​​da síndrome do intestino irritável.

Além disso, alimentos fermentados também podem reduzir a gravidade da diarreia, inchaço, gases e constipação.

A fermentação também ajuda a quebrar os nutrientes dos alimentos, tornando-os mais digeríveis do que os alimentos não fermentados.

2. Fortalecer o sistema imunológico

Além disso, as bactérias que vivem no intestino têm um impacto significativo no sistema imunológico. Devido ao seu alto teor de probióticos, os alimentos fermentados podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e reduzir o risco de infecções como o resfriado comum.

Além disso, consumir alimentos ricos em probióticos também pode ajudar o corpo a se recuperar mais rapidamente em caso de doença. Muitos alimentos fermentados são ricos em vitamina C, ferro e zinco – ingredientes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, de acordo com a Healthline .

Muitos estudos também mostram que alimentos fermentados ajudam a reduzir os sintomas de ansiedade e depressão, auxiliam na perda de peso e fortalecem a saúde do coração.

Observações ao usar alimentos fermentados

Alimentos fermentados são considerados seguros para a maioria das pessoas. No entanto, algumas pessoas podem apresentar efeitos colaterais.

Devido ao alto teor de probióticos em alimentos fermentados, algumas pessoas podem sentir gases e inchaço temporários ao comer esses alimentos.

Além disso, alguns produtos podem conter altos níveis de açúcar, sal e gordura, por isso os consumidores devem ler atentamente as informações nutricionais antes de comprar produtos fermentados.

Se a fermentação for feita em casa, o processador precisa garantir o cumprimento rigoroso da receita, da temperatura e do tempo de fermentação para garantir a segurança durante o consumo.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm