O amido de mandioca Nhuận Trạch é moído e filtrado.
Motivados pela ambição de desenvolver um produto diferenciado com a marca de sua cidade natal e resolver o problema de acesso ao mercado para a população local, à medida que aumentam a área cultivada e a produção, em 2022, o Sr. Hoang Trong Thu e outros oito membros, os principais produtores de mandioca da aldeia, fundaram conjuntamente a Cooperativa de Serviços Agrícolas e Processamento de Amido Nhuan Trach.
Com essa filosofia em mente, para criar fécula de mandioca de alta qualidade, o Sr. Thu e os membros da cooperativa estabeleceram inicialmente uma área de 8 hectares para o cultivo da matéria-prima, utilizando métodos orgânicos. A cooperativa investiu em um sistema contínuo de moagem e secagem, construindo um processo de produção fechado. Todas as etapas, desde a seleção dos tubérculos, lavagem, moagem, filtragem, decantação, secagem até a embalagem, são realizadas meticulosamente, atendendo aos padrões de segurança alimentar.
A Sra. Nguyen Thi Vinh está ao lado de seu produto final: fécula de mandioca enlatada.
A Sra. Nguyen Thi Vinh, membro da cooperativa, disse: "A matéria-prima é cuidadosamente selecionada a partir de raízes de mandioca frescas e de alta qualidade, lavadas, moídas até virarem uma pasta, filtradas e deixadas em repouso por uma semana para remover a seiva e as impurezas. Em seguida, o amido é colocado em bandejas, desumidificado e seco em uma estufa por 48 horas a 65°C. Após a secagem, ele se quebra em pedaços sem esfarelar como outros tipos de farinha. Aproximadamente 6 kg de raiz de mandioca fresca rendem 1 kg de amido de mandioca seco."
O amido de mandioca em pó Nhuận Trạch é branco puro e possui grânulos grandes.
Graças à aplicação de maquinário avançado e à adesão a processos de produção seguros, o amido de mandioca Nhuận Trạch apresenta uma cor branca pura, grânulos grandes, textura seca e crocante e um aroma característico. O produto pode ser misturado com água para consumo direto, utilizado para infusão de flores de pomelo ou em preparações de panificação, sopas e sobremesas. Quando cozido, o amido fica branco opaco, mastigável, perfumado, suave e refrescante, derretendo na língua ao ser consumido. Com suas propriedades refrescantes e rico em nutrientes, além de sua capacidade de refrescar o corpo, o amido de mandioca também é conhecido por seu uso em tratamentos de beleza e no tratamento de certas doenças.
A farinha de mandioca do tipo Muong conquistou os consumidores graças ao seu sabor delicioso, alto valor nutricional e origem segura e transparente. Este é um fator que preocupa cada vez mais os consumidores, especialmente após a recente descoberta de alimentos funcionais falsificados pelas autoridades.
Combinando tradição e modernidade, em 2023, o amido de mandioca Nhuận Trạch foi reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas. Em 2024, foi reconhecido pelo Comitê Popular Provincial como um produto industrial rural típico. |
Anualmente, a cooperativa colhe e compra aproximadamente 300 toneladas de raiz fresca de kudzu a um preço em torno de 15.000 VND/kg, contribuindo para estabilizar a produção dos agricultores da região. A partir disso, a cooperativa produz de 5 a 6 toneladas de fécula de kudzu, abastecendo o mercado dentro e fora da província a um preço de cerca de 200.000 VND/kg; se embalada em caixas atraentes para presentes, o preço varia de 250.000 a 300.000 VND/kg.
O amido de mandioca em pó Nhuận Trạch está disponível em feiras comerciais.
A cooperativa está aprimorando gradualmente o design de seus produtos e aperfeiçoando seus processos de produção; ao mesmo tempo, está expandindo seus canais de distribuição e fortalecendo a promoção de seus produtos em plataformas de comércio eletrônico, mídias sociais e feiras comerciais. Recentemente, a farinha de mandioca produzida pela cooperativa foi selecionada pela província de Phu Tho para participar da primeira Feira de Outono de 2025 no Centro Nacional de Exposições ( Hanói ), contribuindo para a promoção dos produtos agrícolas tradicionais da região.
O Sr. Hoang Trong Thu compartilhou: “Esperamos que cada pacote de fécula de mandioca da nossa cooperativa seja não apenas um produto para o consumidor, mas também a culminação do trabalho árduo e do orgulho do povo Muong daqui. Preservar a tradição, garantir a qualidade e expandir o mercado são as maneiras de difundir o valor da mandioca, planta tão originária da nossa terra natal.”
Proveniente de matérias-primas autênticas e de alta qualidade, o amido de mandioca Nhuận Trạch é tanto um presente para a saúde quanto um testemunho da criatividade e perspicácia em conectar o desenvolvimento econômico rural com a aspiração de construir uma marca para produtos agrícolas da região de Mường.
Cam Le
Fonte: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm
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