Nhuan Trach, amido de tapioca fresco e refrescante.

Para os habitantes da aldeia de Dong Se, antiga comuna de Nhuan Trach, agora comuna de Luong Son, a mandioca é como uma dádiva dos céus e da terra. Antigamente, o povo Muong costumava plantá-la em um canto do jardim e, na época da colheita, cortava-a em pedaços, cozinhava-a ou ralava as raízes para fazer farinha de mandioca para consumo próprio. Há cerca de dez anos, a mandioca se expandiu para as encostas verdejantes, absorvendo a essência do solo, do sol e do vento da terra Muong para nutrir os tubérculos longos e finos, criando assim uma farinha branca e pura que atende ao padrão OCOP de 3 estrelas.

O amido de tapioca Nhuan Trach é moído e filtrado.

Com o sonho de construir um produto típico com a marca local e resolver o problema de produção para as pessoas ao aumentar a área cultivada e a produção, em 2022, o Sr. Hoang Trong Thu e outros 8 membros que cultivam mandioca na aldeia fundaram a Cooperativa de Serviços Agrícolas e Processamento de Amido Nhuan Trach.

O pó de araruta é um produto usado diretamente pelos consumidores, portanto, o processo de produção deve garantir segurança absoluta, preservando todos os nutrientes e benefícios para a saúde, além de apresentar um sabor delicioso e característico.

Sr. Hoang Trong Thu, Diretor da Cooperativa

Com essa filosofia, para criar produtos de farinha de mandioca de qualidade, o Sr. Thu e os membros da Cooperativa construíram, em primeiro lugar, uma área de cultivo de matéria-prima de mais de 8 hectares, utilizando métodos orgânicos. A Cooperativa investiu em um sistema de moagem contínua, secadores e construiu um processo de produção fechado. As etapas, desde a seleção dos tubérculos, lavagem, moagem, filtragem, decantação e secagem até a embalagem, são todas realizadas com cuidado, atendendo aos padrões de segurança alimentar.

Sra. Nguyen Thi Vinh com o produto finalizado de fécula de tapioca enlatada.

A Sra. Nguyen Thi Vinh, membro da cooperativa, disse: "A matéria-prima é cuidadosamente selecionada entre tubérculos de mandioca frescos e saborosos, que são lavados, triturados, filtrados e deixados em repouso por uma semana para remover toda a resina e impurezas. Em seguida, o amido é retirado, colocado em uma bandeja, desumidificado e levado a uma estufa por 48 horas a 65°C. Após a secagem, o amido é quebrado em pedaços, não se tornando quebradiço como o pó comum. Cerca de 6 kg de tubérculos de mandioca frescos podem ser processados ​​para produzir 1 kg de amido de mandioca seco."

O produto de amido de tapioca Nhuan Trach tem cor branca pura e pétalas grandes.

Graças à aplicação de maquinário avançado e ao cumprimento de processos de produção seguros, o amido de tapioca Nhuan Trach apresenta uma cor branca pura, pétalas grandes, textura seca e crocante, com um aroma característico. O produto pode ser misturado com água para consumo direto, marinado com flores de toranja ou utilizado no preparo de bolos, sopas, caldas doces, etc. Quando cozido, o amido de tapioca adquire uma cor branco-leitosa, é perfumado, pegajoso e refrescante, derretendo na ponta da língua ao ser consumido. Com suas propriedades refrescantes e ricos nutrientes, além do efeito calmante no organismo, o amido de tapioca também é conhecido por auxiliar na beleza e no tratamento de algumas doenças.

A farinha de tapioca Muong conquista os consumidores graças ao seu sabor delicioso, alto valor nutricional e origem segura e transparente. Este é um fator que interessa cada vez mais aos consumidores, especialmente após a recente descoberta de alimentos funcionais falsificados no mercado pelas autoridades.

Combinando tradição e modernidade, em 2023, o amido de tapioca Nhuan Trach foi reconhecido por atender aos padrões OCOP de 3 estrelas. Em 2024, foi reconhecido pelo Comitê Popular Provincial como um produto industrial rural típico.

Todos os anos, a Cooperativa colhe e compra cerca de 300 toneladas de tubérculos de mandioca fresca a um preço aproximado de 15.000 VND/kg, contribuindo para a estabilização da produção dos agricultores da região. A partir daí, a Cooperativa produz de 5 a 6 toneladas de fécula de mandioca, abastecendo o mercado dentro e fora da província a um preço de cerca de 200.000 VND/kg; se embalada em uma bela caixa para presente, o preço varia de 250.000 a 300.000 VND/kg.

O pó de araruta Nhuan Trach está presente em feiras comerciais.

A Cooperativa está aprimorando gradualmente seus designs e aperfeiçoando seu processo de produção; ao mesmo tempo, expandindo seus canais de consumo e promovendo seus produtos em plataformas de comércio eletrônico, redes sociais e feiras. Recentemente, os produtos de farinha de mandioca da Cooperativa foram selecionados pela província de Phu Tho para participar da primeira Feira de Outono de 2025 no Centro Nacional de Exposições ( Hanói ), contribuindo para a promoção dos produtos agrícolas típicos da região.

O Sr. Hoang Trong Thu compartilhou: “Esperamos que cada pacote de farinha de mandioca da Cooperativa não seja apenas um produto para o consumidor, mas também a materialização dos esforços e do orgulho do povo Muong daqui. Preservar a profissão, garantir a qualidade e expandir o mercado são as maneiras de difundir o valor da mandioca da nossa terra natal.”

Produzido com matérias-primas genuínas e de qualidade comprovada, o amido de tapioca Nhuan Trach não é apenas um presente para a saúde, mas também um testemunho da criatividade e da perspicácia em conciliar o desenvolvimento econômico rural com a aspiração de construir uma marca para os produtos agrícolas de Muong.

Cam Le

Fonte: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm