Guia Michelin explica por que o Vietnã é a terra dos vegetarianos

Em seu último artigo, o Guia Michelin diz que o Vietnã é o lar de deliciosos pratos vegetarianos graças a uma culinária que depende muito de vegetais.

O Vietnã é um paraíso para vegetarianos

De acordo com o Guia Michelin, encontrar comida vegetariana é muito fácil neste país vibrante. O guia também apresenta alguns endereços excepcionais em Hanói com menus vegetarianos avaliados pelos inspetores anônimos do Michelin.

La Badiane - Cozinha francesa no coração de Hanói

No La Badiane, o experiente chef francês elaborou um menu ousado e vibrante, com uma combinação ousada de sabores e texturas que aguçam o paladar. Os azulejos pretos e brancos no andar de baixo evocam uma atmosfera descontraída, enquanto o andar de cima oferece um ambiente mais intimista e refinado.

Os pratos vegetarianos do La Badiane são uma combinação de ingredientes vietnamitas e métodos de culinária francesa - Foto: FBNH

Os pratos vegetarianos aqui são preparados com vegetais de origem local e sabores frescos, graças às técnicas da culinária francesa. De acordo com inspetores anônimos do Michelin, os almoços fixos aqui são "suntuosos e acessíveis".

Viagem ao Vietnã em Ngon

O Ngon Garden na Rua Nguyen Du ou o Ngon Restaurant na Rua Phan Boi Chau estão ambos localizados em vilas francesas com arquitetura indochinesa arrojada e muitas árvores verdes exuberantes.

O menu vegetariano aqui é bastante rico - Foto: FBNH

Com uma variedade de especialidades regionais, os cardápios desses dois estabelecimentos são como um interessante passeio pela culinária vietnamita. O Guia Michelin disse que a comida aqui é "surpreendentemente acessível".

Oásis Senté

O Senté na Rua Nguyen Quang Bich é como um oásis culinário tranquilo localizado em um beco tranquilo.

Michelin chama Senté de uma joia culinária escondida - Foto: FBNH

Os pratos são preparados de forma moderna, cativando a atenção com sua engenhosidade, destacando cada parte da planta de lótus, das flores, folhas, sementes, caules e raízes. O Guia Michelin recomenda que os clientes comecem com o nutritivo aperitivo de salada de camarão, pomelo e raiz de lótus.

Quando você vier a Gautama, lembre-se de Champa.

Gautama atrai com sua arquitetura inspirada nas culturas budista e champa. A entrada é projetada com um arco proeminente feito de tijolos de terracota.

Os pratos vegetarianos do Co Dam são delicadamente decorados - Foto: FBNH

O térreo conta com um lago tranquilo e uma estátua de Buda de terracota, criando um ambiente tranquilo. O cardápio vegetariano oferece versões criativas e contemporâneas de pratos vietnamitas clássicos, lindamente apresentados e repletos de combinações sutis de sabores.

Tuoitre.vn

Fonte: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm