Delícias de Hanói na rua pedonal Nguyen Hue: rolinhos de arroz feitos na hora, linguiça de pato Van Dinh esgotada

Os clientes podem experimentar mais de 30 barracas de culinária de Hanói - Foto: DANG KHUONG

Hanoi Street Cuisine faz parte do programa Hanoi Days na Cidade de Ho Chi Minh , que acontece de 22 a 25 de agosto, na rua de pedestres Nguyen Hue (Cidade de Ho Chi Minh).

Experimente a culinária de Hanói, de pratos doces a salgados

Este espaço no estilo de Hanói, no coração de Saigon, é uma oportunidade para os participantes admirarem o processo de preparação e apreciarem pratos do Norte.

O mais emocionante de esperar pelos clientes é testemunhar a dedicação e a meticulosidade dos artesãos e chefs em cada prato.

Muitos clientes querem experimentar o sabor da culinária do Norte - Foto: DANG KHUONG

Há mais de 30 barracas de comida servindo pratos tradicionais, intimamente associados ao estilo de vida rústico do povo de Hanói, desde pratos doces como bolos de arroz verde, sopa doce de gelatina branca e damascos secos até pratos salgados, incluindo rolinhos de arroz cozidos no vapor, bolos de arroz glutinoso, rolinhos primavera fritos, etc.

Aqui, não são apenas os nortistas que querem encontrar o sabor elegante e familiar, mas muitos comensais do sul fazem fila para experimentar o sabor de terras distantes.

Por meio do programa, os organizadores esperam promover a cultura culinária e as vilas de artesanato tradicional da capital para pessoas de todo o país e amigos internacionais presentes na Cidade de Ho Chi Minh.

Rolinhos de arroz feitos na hora, linguiça de pato Van Dinh "esgotada"

Num espaço repleto de aromas, cada prato estimula e atrai quem passa. No entanto, há alguns pratos que se "esgotam" muito cedo.

Rolinhos de arroz Thanh Tri

O balcão do banh cuon é um dos lugares onde os artesãos têm que trabalhar sem parar por causa da longa fila de clientes esperando.

Os clientes gostam de observar o processo de preparação de um prato de banh cuon - Foto: DANG KHUONG

Este é um prato simples. O cozinheiro usa uma fina camada de massa para enrolar carne moída e cogumelos orelha-de-pau processados, depois adiciona alguns vegetais e serve com molho de peixe.

O que atrai os compradores é que o processo de fabricação do bolo, desde a moagem da farinha, a fabricação dos rolinhos de papel de arroz até a confecção de um prato completo, é feito na hora.

Com isso, os artesãos não apenas promovem o prato, mas também ajudam os espectadores a entender melhor o processo de criação desse sabor de Hanói.

Salsicha de pato Van Dinh

Este também é um prato que muitas pessoas fazem fila para saborear. Enquanto esperam na fila para fritar os rolinhos primavera, os clientes já conseguem sentir o leve aroma, deixando todos impacientes, querendo provar o prato.

A linguiça de pato Van Dinh, com seu sabor crocante e mastigável, faz muitas pessoas esperarem para comê-la - Foto: DANG KHUONG

A linguiça é feita com carne de pato Van Dinh, criando o sabor familiar do povo de Hanói. Ao ser degustada pela primeira vez, o cliente sente a elasticidade e a crocância da linguiça, e o aroma de cebola e pimenta estimula gradualmente as papilas gustativas.

Bolinhos fritos de Hanói

Este prato existe há décadas e agora está na lista dos pratos mais populares do distrito culinário.

O bolo de almofada, raramente encontrado em Saigon, também desperta a curiosidade e o desejo dos clientes de experimentar - Foto: DANG KHUONG

Com ingredientes simples como cogumelos shiitake, cebola, macarrão, carne moída, ovos de codorna... o artesão fez um bolinho frito delicioso e crocante.

Quando mergulhada em molho de peixe, a carne se mistura ao sabor salgado, fazendo com que muitos moradores de Hanói sintam saudades de sua cidade natal.

Fonte: https://tuoitre.vn/mon-ngon-ha-noi-tren-pho-di-bo-nguyen-hue-banh-cuon-che-bien-tai-cho-cha-vit-van-dinh-chay-hang-20240823213747092.htm