Uma vez "enredado" com o rato do campo

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Os ratos-do-campo costumam cavar tocas para viver nos campos; sua fonte de alimento é arroz, brotos de plantas, caracóis... Na época da colheita do arroz, no final do ano, eles se reproduzem bastante, e todos estão gordos. As pessoas cavam tocas ou colocam armadilhas para capturar ratos-do-campo, limpam a carne, misturam gengibre com sal, amassam e esfregam na carne para remover o cheiro de peixe.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

Nem todo mundo se atreve a experimentar o prato de camundongo do campo.

Carne de rato grelhada com sal e pimenta : Marine a carne com sal e pimenta por cerca de 30 minutos para absorver o sal, coloque-a na grelha sobre carvão quente até dourar, a gordura chiar e o aroma ficar perfumado. Retire. Rasgue um pedaço de carne quente e crocante e coloque-o na boca para mastigar. Você sentirá cada fibra da carne de rato perfumada e firme, o sabor doce e gorduroso misturado com um pouco de sal e pimenta picantes, extremamente delicioso. Este prato é comido com arroz glutinoso cozido com arroz fresco e uma tigela de sopa de legumes mistos; não há iguaria que se compare.

Carne de camundongo salteada com folhas de galanga : pique a carne e tempere com especiarias. Aqueça o azeite em uma panela com alho até perfumar, adicione a carne e refogue até cozinhar, tempere a gosto, adicione folhas de galanga picadas e misture bem, retire do fogo e polvilhe com um pouco de pimenta para realçar o aroma. A doçura natural da carne combinada com um toque de sabor de galanga e o aroma das folhas de galanga, misturados ao arroz, é uma delícia!

Ou como o camundongo braseado em água de coco: basta marinar a carne com alho, chalotas picadas, açúcar, molho de peixe e sal até que seja absorvido e, em seguida, colocar em uma panela para fritar até dourar. Em seguida, despeje água de coco fresca até cobrir a carne, cozinhe em fogo baixo até que a água de coco evapore completamente e se misture à carne do camundongo, até que fique com uma cor parecida com a de uma barata, e retire do fogo. Este prato é frequentemente servido com pão em festas no Ocidente e é inconfundivelmente delicioso.

Certa vez, minha família e alguns amigos da Cidade de Ho Chi Minh foram à nossa cidade natal, Tien Giang, para uma festa. O anfitrião serviu carne de camundongo marinada com molho de peixe, sal, satay, pó de cinco especiarias e farinha, e frita até dourar. Muitas pessoas do grupo não sabiam que era carne de camundongo, então comeram deliciosamente. Quando descobriram, gritaram alto, mas já tinham comido e estava tão delicioso que... comeram mais.

Se você tiver a oportunidade de visitar o Oeste durante a temporada de cheias, supere o medo e experimente camundongos-do-campo. Basta uma vez para você se viciar no sabor maravilhoso deste prato único.